Jag vet inte vad som har hänt men idag kände jag mig som ”Stålkvinnan” när jag slog upp de blå. Jag har ingen aning om varifrån mina nyfunna superkrafter kommer men det gäller att utnyttja dem så länge magin består.
Därför började jag dagen med att skotta snö, genomföra en svettig pw i lössnö med Råttan, köra ett träningspass och..
…rensa ur kylen på gammalt mög INNAN jag körde Tim till skolan eftersom cykelvägen fortfarande var oplogad!
Varje gång jag gör ett rens i kylen (vilket är allt för sällan) slås jag av hur mycket jag slänger. Men jag har en fetisch att jag måste ha allt hemma så att jag kan laga vad jag vill när jag vill utan att behöva åka och handla. Jag vet att det är knasigt och väldigt oekonomiskt men jag kan inte hjälpa att jag har detta tvångsmässigt beteende att bunkra matvaror.
Nu är ju inte den välfyllda kylen bara av ondo. Igår blev jag t ex så vansinnigt sugen på fiskgryta och då var det inte fel att hitta lite hemgjord räkfond i gömmorna. Jag har tipsat om det tidigare och jag gör det igen. KOKA AV SKALEN när du har ätit skaldjur. Det går utmärkt att frysa in den goda fonden och använda som bas i soppa, sås eller gryta. Det ger en sagolik smak åt din anrättning och dessutom är det superenkelt!
I helgen åt jag rökta räkor och då fräste jag upp skalen i en kastrull, hällde på lika delar vitt vin, vatten och lite hummerfond så att det täckte skalen. Skivade också i en halv citron för extra syra. Sedan fick allt koka livligt tills det bara återstod knappt 1 dl vätska. Då silade jag bort skalen och lät den smakrika fonden svalna.
Igår kokade jag upp den igen tillsammans med vispgrädde och redde med maizena till önskad grytkonsistens. Därefter fick den sjuda med tärnad laxfilé. När fisken var klar efter c:a 5 minuter hade jag i färdigskalade räkor, salt och vitpeppar. Det blev en snabb, enkel och jättegod fisk- och skaldjursgryta! 
Sonen valde pasta till och jag wokad zucchini och broccoli med vitlök. Det hela gick på en kvart och sonen gav det klart godkänt!
Nu ska jag strax hämta sonen på skolan som har haft öppet hus för blivande sjundeklassare ikväll.
På återhörande!
KramÅ
Kommentera (2)Har du inte bestämt dig för vad du ska duka fram till fredagsmyset ännu eller klurar du på vad du ska bjuda på imorgon? I så fall kanske en av mina favoriträtter som jag lagade förra helgen kan ge dig lite inspiration i köket. Denna rätten är inte bara otroligt vacker, den kittlar dessutom smaklökarna […]
Read MoreÄr du som jag ganska trött på julmat? I så fall kommer här ett snabbt och enkelt middagstips med bara en liiiiiten julingrediens. Fylld kycklingfilé med ost och (jul)skinka) Kycklingfiléer Ost (Jul)skinka 1 ägg Vetemjöl Panko (ströbröd) Salt och svartpeppar Smör Gör så här: Dela kycklingfiléerna längs med och nästan igenom. Vik ut, salta och […]
Read MoreIgår vände det! Då kom nämligen den Finaste till mig och därmed blir det inte många ensamma stunder denna veckan! Som vanligt var han hungrig som en varg, vilket innebär att man inte har många minuter på sig att slänga fram något på bordet för att inte riskera att han ska svälta ihjäl! Igår improviserade […]
Read MoreGod morgon fina Du! Blev din helg som du hade hoppats eller trott? Min blev det inte, den blev faktiskt bättre än så. Jag skulle varit i Stockholm men flera orsaker gjorde att jag stannade hemma och med facit i hand kunde jag inte gjort ett bättre val. Sonen ville ladda inför dagens DM i […]
Read More