Igår lagade jag en festmåltid till de båda killar jag älskar mest på jorden och eftersom båda är skogstokiga i skaldjur var det inte svårt att sätta ihop menyn.
Tyvärr var det väldigt utplockat i mataffären så det blev en inte riktigt det som jag hade tänkt mig. Lyckades trots allt få ihop en hel del härliga råvaror.
Hummer
Kammusslor
Jag började med att ta ur allt kött ur humrarna och skära det i bitar innan jag lade tillbaka det i skalet igen. Därefter blandade jag smör med pressade vitlöksklyftor, ströbröd och örtkryddor på burk (Aromat) innan jag klickade allt över hummerköttet.
Son och gudson såg till att jag hade det bra i köket och matade mig med Pringles i väntan på maten.
Humrarna fick gå c:a 15 min i ugn på 200 grader tillsammans med baguetterna som jag serverade tillsammans med humrar och aioli.
Därefter hackade jag scharlottenlök och vitlök vilket jag fräste upp i lite olja innan jag klickade i en matsked tomatpuré, persilja, hummerfond, spad från humrarna och kammusslorna samt vitt vin och lite vatten. När spadet reducerats till ungefär hälften hävde jag i musslorna (ICA:s frysta eftersom de färska var slut) ett par minuter för att därefter ta upp dem och hälla i vispgrädde i spadet. När det kokat ihop kryddade jag med salt, peppar och en gnutta socker innan jag hällde soppspadet över musslorna.
Kammusslorna kryddade jag med vitpeppar och salt innan jag stekte dem hastigt i smör c:a 1 min per sida. Därefter trädde jag upp dem på träspett och höll dem varma tills de skulle serveras tillsammans med hollandaisesås.
Mina kärlekar högg in med stor aptit.
Hela härligheten serverades med baguetter, pommes, aioli till blåmusslorna och hollandaisesås till kammusslorna.
Gudsonen William verkade nöjd och belåten med sin trettondagsaftonsbuffé.
När vi kom fram till desserten stod magen rakt ut men ändå fanns det plats för lite vaniljglass med rostade pecannötter, caramel, chokladsås och jordgubbar.
Nu är det dags att köra igång med köksbestyren igen. Känner mig lite som grabbarnas husa men det är med stor glädje jag servar dem ikväll också. Senare blir det nog till att hyra en film. Det största bekymret lär bli att hitta en film som alla tre kan enas om…
Trevlig kväll!
Kram Å
KommenteraIgår anlände min älskade gudson William från Öland och jag är så oerhört lycklig över att få ha de TVÅ killar jag älskar högst på jorden hos mig SAMTIDIGT. Wille tog tåget från Kalmar och vid lunchtid rullade det in på Växjö perrong. Resan hade gått strålande och efter lite lirkande fick vi t o m […]
Read MoreIdag är det inte bara trettondagsafton, det är dessutom en speciell dag, nämligen mina fina föräldrars Bröllopsdag! Idag är det exakt 45 år sedan pappa släpade mamma till altaret i hennes hemstad Tranås. Att lyckas hålla ihop i FYRTIOFEM år det är respekt för mig och jag hoppas att ni ikväll tänder doftljuset ni fick […]
Read MoreNär jag var i Stockholm passade jag på att unna mig något jag suktat efter länge. Nämligen en ny plånbok från Louis Vuitton. Redan när man stiger innanför dörrarna i den fashionabla butiken på Birger Jarlsgatan får man den där känslan av att det inte bara är shopping det handlar om, det är något mycket […]
Read MoreI natt hade jag svårt att sova. Har haft mardrömmar som handlat om döden. Jag tror det är det undermedvetna som fortsätter bearbeta det hemska som skett, även i sömnen. Ett annat sätt för mig att bearbeta det som för varje timme blir mer och mer verkligt var att åka ut till kyrkan där C […]
Read More