VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Blåmusselsoppa med vitt vin, lättgrädde och få kalorier

Igår hände något särdeles sällsynt. Tonåringen ERBJÖD sig att fixa hemgjord Skagenröra till fredagsmyset, något jag såklart inte tackade nej till!

Ända sedan Tim var liten har vi haft våra”skaldjursfredagar” och igår var inget undantag. Färska räkor och blåmusslor stod på menyn och tanken var att göra en enkel musselsoppa eftersom Tim har ett par visdomständer som bråkar med honom och därmed har lite svårt att tugga.20200125_102043Eftersom jag går på en ganska strikt diet sedan årsskiftet testade jag att modifiera mitt gamla klassiska recept med lågkaloriprodukter, vilket blev helt okej (även om inget slår riktig vispgrädde förstås)…20200125_104931Så här kommer lågkalorivarianten och självklart är det bara att byta ut lätt ”grädden” mot äkta vara. Soppan delat på två ger ca 350 kcal per portion. Skagenröran valde jag att inte räkna igår.. 😉

Blåmusselsoppa med vitt vin och lättgrädde
2 port á 350 kcal.
Kolhydr 48 g, Fett 29 g, Protein 37 g

1 nät blåmusslor
Persilja
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1,5 dl vitt vin
5 dl vatten
1 msk hummerfond
2,5 dl lättgrädde 4%
1 dl mellanmjölk 1,5%
Salt och Peppar20200125_102137Gör så här: Skrubba blåmusslorna och släng de som inte stänger sig. Skala och hacka morot, gul lök och vitlök. Fräs morot och lök i olivolja. När löken är glansig tillsätter du tomatpuré, vitt vin, vatten och hummerfond. Låt koka ihop på medelhög värme tills ungefär hälften av vätskan återstår. Tillsätt lättgrädde och mjölk. Krydda upp med salt och peppar innan du tillsätter blåmusslorna. Koka musslorna under lock c:a 5 minuter tills musslorna öppnat sig. Släng de som inte öppnat sig. Servera med ett gott bröd, t ex frasig baguette som ger ca 175 kcal per medelstor skiva (65 g). Trevlig helg! //Å

Kommentera (4)

Varmrökt lax med vitlökscremé

Idag skiner solen i Växjö från klarblå himmel och jag har just kommit tillbaka från en härlig långpromenad med Råttan i skogen. Klurade lite på vad jag ska bjuda sonen på denna lillelördagskväll och kom fram till att lax är något vi båda gillar mycket. Därför vill jag tipsa om ”min” varmrökta lax med vitlökscréme […]

Read More

Sweet chili pasta med kycklingkebab och wokade grönsaker

Välkommen måndag och betydligt striktare kosthållning än i helgen som bjöd på det mesta. Eftersom jag sedan några veckor håller koll på näringsinnehållet i det jag stoppar i mig måndag – fredag är det snabblagade samt kalori/kolhydrat/fett och proteinberäknade recept jag kommer bjuda på till vardags. Idag vill jag tipsa om denna goda pasta med kycklingkebab […]

Read More

Tisdagsträning och Lättlagat Lunchtips

Äntligen är det dags för träningstisdag igen! Känslan av att kroppen är tillbaka i gamla och bra rutiner är obetalbar och dessutom har vågen börjat peka neråt igen. Heja mig och alla er som hakat på hälsotåget igen efter ledigheten! Tisdagar och torsdagar kör jag ju lunchträning med fokus på självförsvar och styrka på Lohilo Fitness […]

Read More

Ryggskott från Underjorden och Recept för Trettondagsfesten

STACKARS älsklingen! I går vaknade han upp med ryggskottet från underjorden. Det har faktiskt satt sig så illa att han inte ens kunde ta tåget tillbaka till Stockholm igår, vilket såklart gladde mig mitt i eländet.Igår var det ryggläge och stillasittande som stod på Tobias högst begränsade agenda men idag lyckades jag faktiskt locka med […]

Read More

För att få de senaste uppdateringarna