VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Klassisk frasig Wienerschnitzel med rostad timjanspotatis och ärtor

Välkommen härliga lördag och god morgon Stockholm! Idag står det inte på agendan att räkna kalorier så därför tänker jag dela med mig av något riktigt smarrigt som jag till tonåringens förtjusning bjöd på förra helgen. En toppenlördag med massor av god mat önskar jag dig.
Auf wienerschnitzel! //Å20200127_214253Klassisk frasig Wienerschnitzel med rostad timjanspotatis och ärtor
(4 port)
4 skivor kalvinnanlår á 100-150 g
1 dl vetemjöl
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 ägg
2 dl ströbröd
smör
rapsolja
citronklyftor
2 dl gröna ärtor
kapris
ansjovis

1 kg fast potatis
olivolja
torkad timjan
flingsalt
20200127_213933Gör så här: Skär potatisen i klyftor (jag valde sparrispotatis). Lägg på bakplåtspapper, ringla över olivolja, strö över timjan och flingsalt. Kör i ugnen ca 20 minuter i 225 grader. Under tiden bankar du ut köttskivorna med en köttklubba eller botten på en kastrull med plastfolie emellan. 
20200127_214050Vispa ihop äggen och blanda mjölet med salt och peppar. Vänd köttskivorna i mjöl, ägg och ströbröd (viktigt att man gör det i rätt ordning). Låt de panerade köttskivorna vila ca 5 minuter.
20200127_214111Fräs rikligt med smör och rapsolja (gärna så mycket att det når minst 1/2 cm upp på kanten) i en stekpanna. Stek köttskivorna hastigt,  1-2 minuter per sida, på hög värme. Servera direkt tillsammans med potatis, ärtor, citronskivor, ev kapris och ansjovis (som jag tyvärr inte hade hemma). Njuuuut!
20200127_213849


Annons

Kommentarer


  1. Agneta 1 februari, 2020 on 14:39 Svara

    Ska det vara den ordningen,inte mjöl,ägg, ströbröd?

    • Åza Brennander 1 februari, 2020 on 15:53 Svara

      Men JESUS! Vilken tur du såg jag skrev fel! Tack Agneta, det är ändrat nu. Kram

Lämna ett svar till Åza Brennander Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

För att få de senaste uppdateringarna