(Delar av inlägget i samarbete med Cocosa kokosolja)
Veckans fredagsgoding – Banan och morotsmuffins!
Dessa passar bra till fikat såväl som till mellanmålet!
Du behöver (ca 12 st):
3 finrivna morötter
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk havssalt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald ingefära
3 bananer
3 ägg
3 msk smält kokosolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Riv morötterna fint. Pressa ur saften. Mixa ägg, bananer, kokosolja, mandelmjöl, havssal, fiberhusk och kanel i en matberedare. Blanda i morötterna och bakpulver och mixa igen.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 min. Testa av med en sticka att de är klara.
Mumsa och njut!
Angående kokosolja så har jag i flera år använt mig av en och samma sort – Cocosa! Finns i både neutral smak samt med kokossmak. Den är ekologisk, kravmärkt och kallpressad. Du hittar den HÄR!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR.
Kram Annika
Kladdkaka på endast 5 ingredienser – Veckans fredagsgoding!
15 urkärnade dadlar
2 msk kakao
2 ägg
2 msk kokosmjöl
2 msk smält neutral kokosolja
Sätt ugnen på 200 grader (gärna varmluft). Mixa alla ingredienser i en matberedare och häll smeten i en liten smord rund form. Grädda i ca 10 min beroende på hur kladdig du vill ha den! Ju kortare tid desto kladdigare. Förvara i kylen.
Ät och njut!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR.
Kram Annika
Kommentera (4)Receptfilm i samarbete med Cocosa
Mini-äppelpaj (1 portion)
1 skalat och skivat grönt äpple
0,75 dl mandelmjöl
1 msk Cocosa Pure
0,5 msk honung
1 tsk kardemumma
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smörj en liten pajform med kokosolja. Lägg i äppleskivorna i formen. Ställ in i ugnen i 10 min. Blanda alla övriga ingredienser i en matberedare och mixa. Klicka ut blandningen över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.
Ät och njut!
Fler Veckans fredagsgodingar hittar du HÄR!
Kram Annika
Kommentera
Veckans fredagsgoding – Kärleksmums!
”En glutenfri variant utan vitt socker”
Kakbotten (1 plåt)
6 ägg
1 dl kokossocker
2 dl krämig kokosmjölk eller kokosgrädde 0,75 dl smält neutral kokosolja
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
3 msk kakao
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och kokossocker poröst. Blanda i kokosmjölk och kokosolja och rör om. Blanda i alla torra ingredienser och rör om igen. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspap- per. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.
Topping:
15 urkärnade dadlar
1 dl krämig kokosmjölk
2 msk kakao
1 msk smält neutral kokosolja kokosflingor
Gör så här:
Mixa dadlar ordentligt i matberedare. Blanda ner kokosmjölk och mixa igen. Häll ner kakao och kokosolja och mixa. Bred ut över botten och strö över kokos- flingor. Ställ in i kylen i minst 2 timmar innan servering. Kan förvaras i kyl eller frys.
Ät och njut!
Kram Annika
Hej!
Nytt stående moment på bloggen – veckans fredagsgoding!
Små mjuka chokladkakor (10 st)
1,5 dl tjockt cashewnötssmör eller mandelsmör
5 dadlar
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk honung
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Klicka ut 10 små kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 min. Låt svalna innan servering. Förvara i kyl eller frys.
Trevlig fredag!
Kommentera (2)