VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Så här tänker jag kring kost…

Foto: Lee Kearney

Foto: Lee Kearney

”Att ge sin kropp kärlek. Att vara snäll mot sig själv”

Kost har alltid varit något som intresserat mig. När jag läste min första kostrådgivarutbildning år 2012 hos Fredrik Paùlun så var kostbranchen snäll. Visst fanns det olika ”skolor” om vad som var rätt och riktigt, men klimatet var betydligt mer tillåtande än idag.

Jag fortsatte att utbilda mig även hos Paleo Institute och intresset blev bara större och större från min sida.

För mig har det aldrig handlat om att bevisa vem som har mest rätt utan att hitta det som passar just MIG eller DIG. Allt passar inte alla! Jag fann paleokosten för ca 5 år sedan och blev fri från alla mina magproblem. Det var att ge min kropp kärlek och att vara snäll mot mig själv. Vilket också resulterat i mina 3 kokböcker.

Jag tycker att man är snäll mot sin kropp och ger den kärlek med näringsrik mat, men jag tycker också att man gör det när man även gör ”undantag” vid tillfällen då man verkligen vill och behöver det. Ett aktivt val. Så gör jag i alla fall! Till största del äter jag mat som min kropp och framförallt mage mår bra av, men även jag äter en pizza, dricker en öl eller äter lösgodis ibland. Varför? Jo, för att jag vill! Och det är just det jag tror är det viktiga. Att man väljer den kosten man äter för att man VILL! Inte för att trösta sig, straffa sig eller någon annan anledning.

För mig är näringsrik mat en njutning. Och mat för mig ska vara en njutning. Då mår i alla fall jag som bäst!

Hur tänker du kring kost?

Kram Annika

Kommentera


Melontårta – Veckans fredagsgoding!

Foto: Lee Kearney Matstylist: Louise Ljung

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

Veckans fredagsgoding – Melontårta!

Ingredienser (1 tårta, del av en vattenmelon):

1  utskuren rund del av en vattenmelon
ca 400 g kokosgrädde
1 dl blåbär
1 dl hallon
1 dl skivade jordgubbar

Gör så här:

Skär ut en rund tårtform på den tjockaste delen av melonen. Spritsa ut kokosgrädde över tårtan och toppa med bär. Skär i tårtbitar. Förvara i kylen.

Ät och njut!

HÄR hittar du fler härliga desserter!

Kram Annika

Kommentera

Mini äppelpaj – Veckans fredagsgoding!

Receptfilm i samarbete med Cocosa

Mini-äppelpaj (1 portion)

1 skalat och skivat grönt äpple
0,75 dl mandelmjöl
1 msk Cocosa Pure
0,5 msk honung
1 tsk kardemumma

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smörj en liten pajform med kokosolja. Lägg i äppleskivorna i formen. Ställ in i ugnen i 10 min. Blanda alla övriga ingredienser i en matberedare och mixa. Klicka ut blandningen över äpplena. 
Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Ät och njut!

Fler Veckans fredagsgodingar hittar du HÄR!

Kram Annika

Kommentera

Sötpotatispizza – veckans recept!

Foto: Lee Kearney Matstylist: Louise Ljung

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

Sötpotatispizza med parmaskinka och ruccola (1 rund pizza)

Pizzabotten:

2 sötpotatisar
1 ägg
1 msk kokosmjöl
1 msk mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
havssalt
svartpeppar

Fyllning:

ca 1 dl passerade tomater
100 g parmaskinka
1 dl ruccolasallad
2 msk pinjenötter
valfritt: 1 msk honung

Gör så här:

Skiva sötpotatien och koka tills den är mjuk. Mixa sötpotatisen till ett mos i matberedare. Blanda sötpotatis, ägg och torra ingredienser i en skål och rör om. Salta och peppra.
Sätt ugnen på 175 grader. Bred ut smeten till en rund pizza på en plåt med bakplåtspapper. Smörj gärna även bakplåtspappret med lite olja. Ta lite vatten på en sked för att kunna breda ut en jämnare pizza. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut pizzan och bred över passerade tomater. Grädda ytterligare 15 minuter eller tills pizzan fått fin färg. Ta ut och toppa med ruccola, parmaskinka och pinjenötter. Ringla eventuellt lite honung över.

Ät och njut!

Fler härliga luncher/middagar hittar du HÄR!

Kram Annika

 

Kommentera

Veckans fredagsgoding – Banan och kokosbollar!

Foto: Lee Kearney Matstylist: Louise Ljung

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

BANAN – OCH KOKOSBOLLAR MED KANEL OCH VANILJ! (20 st)

Ingredienser:

4 bananer
4 dl riven kokos
2 tsk kanel
2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananer och blanda ner kokos, kanel och vaniljpulver. Rulla till ca 20 små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över kanel. Grädda i ugnen ca 15–20 minuter. Förvaras i kyl eller frys. Passar både till fika eller mellanmål!

Testa också dessa fredagsgodingar:

Mjuka chokladkakor

Honungsrostade mandlar

Kärleksmums

Trevlig helg! Kram Annika

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna