(Delar av inlägget i samarbete med Cocosa kokosolja)
Veckans fredagsgoding – Banan och morotsmuffins!
Dessa passar bra till fikat såväl som till mellanmålet!
Du behöver (ca 12 st):
3 finrivna morötter
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk havssalt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald ingefära
3 bananer
3 ägg
3 msk smält kokosolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Riv morötterna fint. Pressa ur saften. Mixa ägg, bananer, kokosolja, mandelmjöl, havssal, fiberhusk och kanel i en matberedare. Blanda i morötterna och bakpulver och mixa igen.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 min. Testa av med en sticka att de är klara.
Mumsa och njut!
Angående kokosolja så har jag i flera år använt mig av en och samma sort – Cocosa! Finns i både neutral smak samt med kokossmak. Den är ekologisk, kravmärkt och kallpressad. Du hittar den HÄR!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR.
Kram Annika
Heej!
Var på bokmässan igår och fick lite feeling!
Nu TÄVLAR jag ut 2 exemplar av min första kokbok – Annikas Paleokök!?
För att vara med och tävla ska du:
• Dela/Gilla det här inlägget (precis under inlägg)
• Lämna en kommentar i kommentarsfältet nedan! (glöm inte)
• Göra detta innan onsdag den 3 oktober!
Kramar Annika
Kommentera (11)Kladdkaka på endast 5 ingredienser – Veckans fredagsgoding!
15 urkärnade dadlar
2 msk kakao
2 ägg
2 msk kokosmjöl
2 msk smält neutral kokosolja
Sätt ugnen på 200 grader (gärna varmluft). Mixa alla ingredienser i en matberedare och häll smeten i en liten smord rund form. Grädda i ca 10 min beroende på hur kladdig du vill ha den! Ju kortare tid desto kladdigare. Förvara i kylen.
Ät och njut!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR.
Kram Annika
Kommentera (4)(Innehåller reklamlänk)
Veckans recept – Sötpotatispaj med nötfärs (4 portioner)
”Paj utan pajskal funkar utmärkt i denna kombination med både sötma och sälta”
4 stora sötpotatisar
2 ägg
300 g nötfärs
1 röd paprika
Havssalt
Svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisarna, skiva dem och koka i ca 10 min. Häll av vattnet och mixa tillsammans med äggen i en matberedare till ett mos.
Stek nötfärsen i smakfri kokosolja (jag använder Cocosa Pure). Salta och peppra. Skiva paprikan i tunna skivor. Blanda ner nötfärsen och paprikan i moset och rör om.
Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Häll i blandningen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Ät och njut!
Fler Veckans recept hittar du HÄR.
Kramar Annika
Kommentera