VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Mellanmålsweekend!

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

Hej på er!

Tänkte att jag kör en liten mellanmålsweekend här på bloggen!

Tjockare Fröknäcke med avokadosmör (1 plåt)

”Ett lite tjockare fröknäcke för större mättnad. Förvara luftigt i rumstemperatur i en brödkorg!

3 dl mandelmjöl
3 dl hela linfrön
1 dl pumpafrön
2 dl solrosfrön
3 msk smält smakfri kokosolja
5 dl vatten
Havssalt
Sesamfrön som topping

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och häll över kokosoljan. Koka upp vattnet och blanda ner. Salta efter smak. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sesamfrön och lite havssalt. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 1,5 h. Öppna ugnsluckan då och då.

Avokadosmör (till ca 2 knäckemackor)

1 avokado
En skvätt pressad citron
Havssalt
1 tsk smält smakfri kokosolja
Valfritt: 1 pressad vitlöksklyfta

Dela avokadon och kärna ur den. Lägg i matberedare. Pressa i en liten skvätt saft från en citron. Häll i den smälta kokosoljan. Salta efter smak. Mixa ihop till ett slätt avokadosmör. Bred över fröcknäckemackan.

Ät och njut!

Kram

 

Kommentera

Mini-äppelpaj!

Mini-äppelpaj (1 portion)

1 skalat och skivat grönt äpple
0,75 dl mandelmjöl
1 msk neutral kokosolja
0,5 msk honung
1 tsk kardemumma

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten pajform i kokosolja. Lägg i äppelskivorna i formen. Ställ in i ugnen i 10 min. Blanda alla övriga ingredienser i en matberedare och mixa. Klicka ut blandningen över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Kram Annika

Kommentera

Supergoda chokladbollar utan vitt socker!

Chokladbollar utan vitt socker!

Du behöver (ca 15 st):

10 dadlar utan kärnor
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk kakao
1 msk vatten
2 tsk vaniljpulver
Kokosflingor eller hasselnötter att rulla i

Gör så här:

Mixa allt i matberedare. Ett tips är att fukta fingrarna med kallt vatten innan du rullar bollarna så att de inte kletar fast på fingrarna. Forma till små bollar och rulla i krossade hasselnötter eller kokosflingor.

Kram Annika

Kommentera

Mandel och russinfrallor!

Foto: Lee Kearney Matstylist: Louise Ljung

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

Mandel och russinfrallor!

5 ägg
1,5 dl vatten
3 msk smält neutral kokosolja
4 dl mandelmjöl
2 dl hackad mandel
1 dl russin
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
1 stor morot

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg fluffigt. Tillsätt vatten och kokosolja och vispa igen. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda sedan ihop med äggblandningen. Riv morot fint och pressa ur lite vätska. Blanda i. Rör om ordentligt.

Smörj en form för muffins med kokosolja eller använd muffinsformar. Klicka i frallor i formarna. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Tips!

Kan förvaras i frysen.

Kram Annika

Kommentera

Paleoburgare!

Foto: Lee Kearney Matstyist: Louise Ljung

Foto: Lee Kearney
Matstyist: Louise Ljung

Paleoburgare till lördagskvällen!

Hamburgerbröd (4 st)

3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
3 ägg
3 dl kokande vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål. Knäck i ägg och vispa ordentligt med elvisp. Häll över kokande vatten och vispa igen. Forma till fyra bröd. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Burgare:

400 g nötfärs
1 ägg
havssalt
svartpeppar

Blanda nötfärs och ägg i en skål. Salta och peppra. Forma till hamburgare och stek i neutral kokosolja till önskad rödhet inuti. Fyll din hamburgare med favoritgrönsaker och ev någon tomatsås eller aioli.

Ät och njut!

Kram Annika

Kommentera


För att få de senaste uppdateringarna