Jag älskar lussekatter! Jag älskar saffran!
Och jag älskar att baka!
Dessa lussekatter är utan gluten, vitt socker och mjölk och de smakar toppen!
Du behöver: (10 st)
5 ägg
4 msk honung
1 dl mandelmjölk
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
50 gram neutral kokosolja ( smakfri, finns från cocosa)
0,5 g saffran (1 pkt)
2 tsk bakpulver
3 msk fiberhusk (Behövs för att de ska hålla ihop)
1 ägg till pensling
Russin till dekoration
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg riktigt poröst. Rör ner honung. Smält kokosolja och blanda ner. Häll i mandelmjölken. Rör ner alla torra ingredienser och blanda väl. Låt stå i 5 min.
Fukta händerna med lite vatten och rulla till avlånga ”korvar” och forma till lussekatter. Pensla med ett ägg och lägg på russin.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min. ( jag hade inne dem 17 min).
Grymt goda och saftiga! Dessa blir mer kompakta än vanliga lussekatter.
Kram Annika
Kommentera
Det här blir min 3:e i raden av kokböcker. Men just den här känns också extra speciell för det här är mer än bara en kokbok!
⭐️
Utöver 50 nya paleorecept ( alla utan socker, gluten och mjölk) så får du också redskap för att skapa en långsiktig och sund inställning till mat av coachen Åsa Nyvall!
⭐️
Boken innehåller utöver recepten steg-för-steg hjälp som syftar till att skapa en varaktig förändring i ditt liv. Du får hjälp med motivationen, hur du ska agera när du har en motivationssvacka och hur du på bästa sätt förbereder dig mentalt inför en hälsosam kostförändring
⭐️
Åsa är fantastisk och jag är så stolt över den här boken!
Boken finns tillgänglig för rabatterad förhandsbokning hos Bokus den 19 nov och släpps i bokhandeln i december! Hoppas ni gillar!
Kram Annika
Kommentera
Hej!
Så här på kladdkakans dag vill jag ju såklart tipsa om dessa ljuvliga kladdmuffins! Dessutom socker – och glutenfria. Faktum var att jag bakade dem idag helt utan att veta att det var kladdkakans dag! Ödet typ😉
12 st:
10 urkärnade dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl kokoschips eller flingor
0,5 dl smält kokosolja (Cocosa)
1 msk honung
3 msk kakao
2 tsk vaniljpulver
3 ägg
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar, mandelmjöl och kokoschips i en matberedare. Tillsätt kokosolja, honung, kakao och vaniljpulver och mixa igen. Knäck i äggen och mixa ordentligt. Häll ner bakpulver och mixa snabbt. Klicka ut i muffinsformar och grädda i 7 min. Ställ in i kylen 1 h innan servering.
Kram Annika
Kommentera
Glutenfri skinkpaj (5 portioner)
”Servera pajen med en fräsch sallad och njut av varje tugga!”
Pajdeg:
1 ägg
4 dl mandelmjöl
0,5 tsk havssalt
1 msk fiberhusk
0,5 dl smält smakfri kokosolja
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Klä en pajform med bakplåtspapper eller smörj den med smakfri kokosolja.
Fukta fingrarna med lite vatten och tryck ut pajdegen. Grädda i 10 min.
Fyllning:
500 g krossade tomater
400 g rökt strimlad skinka
1 gul lök
1 vitlökskyfta
Hacka löken och bryn i en stekpanna. Häll i skinkan och de krossade tomaterna. Pressa i vitlöken. Häll fyllningen i skalet.
Äggstanning:
5 ägg
1 dl osötad mandelmjölk
Havssalt
Svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 25 min.
Kram Annika
Kommentera
Glutenfri paj med skinka (5 portioner)
”Servera pajen med en fräsch sallad och njut av varje tugga!”
Pajdeg
1 ägg
4 dl mandelmjöl
0,5 tsk havssalt
1 msk fiberhusk
0,5 dl smält smakfri kokosolja
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Klä en pajform med bakplåtspapper eller smörj den med smakfri kokosolja.
Fukta fingrarna med lite vatten och tryck ut pajdegen. Grädda i 10 min.
Fyllning
500 g krossade tomater
400 g rökt strimlad skinka
1 gul lök
1 vitlökskyfta
Hacka löken och bryn i en stekpanna. Häll i skinkan och de krossade tomaterna. Pressa i vitlöken. Häll fyllningen i skalet.
Äggstanning
5 ägg
1 dl osötad mandelmjölk
Havssalt
Svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 25 min.
Ät och njut!
Kram Annika
Kommentera