VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Löjromspizza på glutenfri tortillabotten!

Heej!

Igår la jag ut den här bilden på min instastory och jösses vad många som ville ha receptet!!

Den här pizzan är superenkel att göra och passar även som förrätt eller försnacks när du bjuder vännerna på middag!

Till 8 bitar behöver du:

• 2 glutenfria tortillas (jag köpte mina på Ica)

• ca 200 g riven mozzarella eller annan valfri ost

• 1 liten burk crème fraiche (jag använde laktosfri)

• 1 liten burk löjrom eller stenbitsrom

• 1 knippe gräslök

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tortillas på en plåt med bakplåtspapper. Strö över ost och ställ in i ugnen ca 10-12 min. Ta ut plåten och låt svalna en liten stund. Skär i bitar. Klicka ut crème fraiche, löjrom/stenbitsrom och klipp över gräslök.

Klart! Ät och njut!

Kram Annika

Kommentera

Flygande Jakob à la paleo – Veckans recept!

flygande-jacob.jpg
Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

FLYGANDE JAKOB MED STEKT BLOMKÅLSRIS

En klassisk rätt på matbordet men här med paleo-touch!

Du behöver (4 portioner):

1000 g kycklingfilé
1 pkt bacon
500 ml krämig kokosmjölk
1 banan
2 dl cashewnötter
Curry
Havssalt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingfiléerna i ca 4 bitar och lägg i en ugnsform. Klipp över baconet i bitar. Ställ in i ugnen i 20 min. Ta ut kycklingen och höj till 225 grader och grillfunktion. Strö över cashewnötter och skivad banan. Blanda kokosmjölken med curry, havssalt och svartpeppar och häll över kycklingen. Ställ in i ugnen ytterligare 10 min.

Blomkålsris:

2 blomkålshuvuden
Havssalt
Svartpeppar

Riv blomkålshuvudena med ett rivjärn och stek i rikligt med smakfri kokosolja några minuter. Salta och peppra.

Ät och njut!

Här hittar du fler veckans recept:

Tomatsoppa med aïoli

Äggmuffins

Sötpotatissoppa med parmachips

Kram Annika

Kommentera

Veckans fredagsgoding – Kärleksmums!

Foto: Lee Kearney, Matstylist: Louise Ljung

Foto: Lee Kearney, Matstylist: Louise Ljung

Veckans fredagsgoding – Kärleksmums!

”En glutenfri variant utan vitt socker”

Kakbotten (1 plåt)

6 ägg
1 dl kokossocker
2 dl krämig kokosmjölk eller kokosgrädde 0,75 dl smält neutral kokosolja
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
3 msk kakao
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och kokossocker poröst. Blanda i kokosmjölk och kokosolja och rör om. Blanda i alla torra ingredienser och rör om igen. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspap- per. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

Topping:

15 urkärnade dadlar
1 dl krämig kokosmjölk
2 msk kakao
1 msk smält neutral kokosolja kokosflingor

Gör så här:

Mixa dadlar ordentligt i matberedare. Blanda ner kokosmjölk och mixa igen. Häll ner kakao och kokosolja och mixa. Bred ut över botten och strö över kokos- flingor. Ställ in i kylen i minst 2 timmar innan servering. Kan förvaras i kyl eller frys.

Ät och njut!

Kram Annika

Kommentera

Veckans fredagsgoding!

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Hej!

Nytt stående moment på bloggen – veckans fredagsgoding!

Små mjuka chokladkakor (10 st)

1,5 dl tjockt cashewnötssmör eller mandelsmör

5 dadlar

1 ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

1 tsk honung

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Klicka ut 10 små kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 min. Låt svalna innan servering. Förvara i kyl eller frys.

Trevlig fredag!

 

Kommentera (2)

Mandelpannkakor med kokosgrädde och bär!

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

 

MANDELPANNKAKOR (ca 8 st medelstora)

3 dl mandelmjöl
5 ägg
1 msk fiberhusk
3 dl mandelmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
1 tsk honung
1 krm havssalt
3 msk smält Cocosa Pure kokosolja

Mixa alla ingredienser förutom bakpulver i en matberedare. Häll i bakpulver och mixa snabbt igen. Stek till gyllenbruna pannkakor på medelhög värme i rikligt med neutral kokosolja.

Servera med kokosgrädde och färska bär! Jag använder Garants krämiga kokosmjölk som har en perfekt konsistens när den är kyld.

Ät och njuuuuut!

Kram Annika

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna