(Delar av inlägget i samarbete med Cocosa kokosolja)
Veckans fredagsgoding – Banan och morotsmuffins!
Dessa passar bra till fikat såväl som till mellanmålet!
Du behöver (ca 12 st):
3 finrivna morötter
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk havssalt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald ingefära
3 bananer
3 ägg
3 msk smält kokosolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Riv morötterna fint. Pressa ur saften. Mixa ägg, bananer, kokosolja, mandelmjöl, havssal, fiberhusk och kanel i en matberedare. Blanda i morötterna och bakpulver och mixa igen.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 min. Testa av med en sticka att de är klara.
Mumsa och njut!
Angående kokosolja så har jag i flera år använt mig av en och samma sort – Cocosa! Finns i både neutral smak samt med kokossmak. Den är ekologisk, kravmärkt och kallpressad. Du hittar den HÄR!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR.
Kram Annika
Foto: John HagbyANNIKAS PALEO CHOKLADBARS!
Dessa bars är ett hälsosammare alternativ till vanliga bars med massor av socker. Dessutom kanongoda!
Du behöver (ca 10 bars i en springform):
1 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
1 dl valfria nötter
0,5 dl chiafrön
3 ägg
1 banan
0,75 dl kakao
3 msk kokosolja
3 msk honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa alla ingredienser i matberedare.
Klä en springform med bakplåtspapper. Häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Skär i ca 10 bitar när den svalnat.
Ät och njut!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR!
Kramar Annika
Kommentera
BANAN – OCH KOKOSBOLLAR MED KANEL OCH VANILJ! (20 st)
Ingredienser:
4 bananer
4 dl riven kokos
2 tsk kanel
2 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananer och blanda ner kokos, kanel och vaniljpulver. Rulla till ca 20 små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över kanel. Grädda i ugnen ca 15–20 minuter. Förvaras i kyl eller frys. Passar både till fika eller mellanmål!
Testa också dessa fredagsgodingar:
Trevlig helg! Kram Annika
Kommentera