(Delar av inlägget i samarbete med Cocosa kokosolja)
Veckans fredagsgoding – Banan och morotsmuffins!
Dessa passar bra till fikat såväl som till mellanmålet!
Du behöver (ca 12 st):
3 finrivna morötter
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk havssalt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald ingefära
3 bananer
3 ägg
3 msk smält kokosolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Riv morötterna fint. Pressa ur saften. Mixa ägg, bananer, kokosolja, mandelmjöl, havssal, fiberhusk och kanel i en matberedare. Blanda i morötterna och bakpulver och mixa igen.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 min. Testa av med en sticka att de är klara.
Mumsa och njut!
Angående kokosolja så har jag i flera år använt mig av en och samma sort – Cocosa! Finns i både neutral smak samt med kokossmak. Den är ekologisk, kravmärkt och kallpressad. Du hittar den HÄR!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR.
Kram Annika
Jordgubbs & Persikobowl – Veckans recept!
Bowls är lätta att göra och passar utmärkt till frukost eller mellanmål!
INGREDIENSER (1 portion):
1 skivad och fryst persika
1 dl frysta och skivade jordgubbar
0,5 dl krämig kokosmjölk (jag brukar använda Willys Garant)
GÖR SÅ HÄR:
Mixa persika och jordgubbar i en matberedare. Tillsätt kokosmjölk och mixa igen. Toppa din bowl med exempelvis jordgubbar, persika, chiafrön och hampafrön.
Ät och njut!
Fler veckans recept hittar du HÄR.
Kram Annika
Foto: John HagbyANNIKAS PALEO CHOKLADBARS!
Dessa bars är ett hälsosammare alternativ till vanliga bars med massor av socker. Dessutom kanongoda!
Du behöver (ca 10 bars i en springform):
1 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
1 dl valfria nötter
0,5 dl chiafrön
3 ägg
1 banan
0,75 dl kakao
3 msk kokosolja
3 msk honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa alla ingredienser i matberedare.
Klä en springform med bakplåtspapper. Häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Skär i ca 10 bitar när den svalnat.
Ät och njut!
Fler Veckans fredagsgoding hittar du HÄR!
Kramar Annika
Kommentera
Foto: John Hagby Matstylist: Alexandra Zazzi
VECKANS RECEPT – BANAN OCH AVOKADOYOGHURT!
Frys in bananen och avokadon kvällen innan så har du en fräsch yoghurt på bara några minuter på morgonen! Passar också bra till mellanmålet.
Du behöver (1 portion):
1 banan
1 avokado
Valfri mängd saft från en lime
Gör så här:
Skiva bananen och avokadon och frys ner. Mixa i matberedare eller mixer och pressa i lite lime.
Ät och njut!
Fler Veckans recept hittar du HÄR.
Kram Annika
Kommentera
Veckans recept – Äggmacka!
INGREDIENSER (1 portion)
2 ägg
2 skivor kallrökt lax
2 skivor tomat
1 skiva rödlök
1 salladsblad
havssalt
GÖR SÅ HÄR:
Vändstek båda äggen i neutral kokosolja i en stekpanna. Salta efter behov. Lägg ena ägget på en tallrik. Lägg på lax och grönsaker. Lägg på det andra ägget och ät som en dubbelmacka!
Enkelt och gott!
Fler Veckans recept hittar du HÄR!
Kram Annika