Recept från Hasse och Vivecas program!

• Inlägg av: admin
• Datum: 30 januari, 2018
• Kategori: Frukost, Lunch/Middag, Recept
• En kommentar

Hej!

Alla rätter har superkort tillagningstid, inga jobbiga moment och få ingredienser. Gör dubbelt och få lunch till dagen efter att ta med till jobbet!

KYCKLING MED GRÖNSAKER I UGN

2 portioner:

• 2 kycklingfiléer
• 2 palsternackor
• 1 dl fänkål
• 1 dl champinjoner
• 2 tomater
• 1/2 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 buljongtärningar

1. Bryn kyckling tills den får färg. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
2. Hacka palsternacka, fänkål, champinjoner, tomat, lök och vitlök grovt.
3. Fyll kyckling och grönsaker i en panna, krossa 3 buljongtärningar och tillsätt vatten som täcker hälften av råvarorna.
4. In i ugnen på 225 grader i ca 30min.

KRISPIG SALLAD MED SALMALAX (2 pers)

• 1 gurka
• 1/2 huvud spetskål
• 1 koriander
• Salmalax 250 g

Dressing

• 2 lime
• 1/2 grön chili
• 1/2 röd chili
• 2 msk fisksås
• salt

Börja med att hyvla gurkan. Dela spetskålen på längden och ta bort roten. Skär spetskål i grova bitar.
Blanda skal och juice från limen med strimlad chili, fisksås och koriander. Smaka av med salt.
Blanda ihop gurkan och kålen med dressingen precis innan servering. Om salladen står för länge tappar den sin fräschör. Servera med salmalax. 

BROCCOLIFRITTATA ca 4 portioner

1 broccoli  (ca 450 g)

Bladspenat (ca 80g)

2 rödlökar

1/2 tsk finhackad rosmarin

2 msk olivolja

7 ägg

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk gurkmeja

50 g parmesanost (grovriven)

1 dl hackad basilika

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk smält smör

Sätt ugnen på 200°C.

Ansa och skär broccoli i mindre buketter. Koka broccoli i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Häll av vattnet. Skala rödlöken. Dela och finhacka den ena, skär den andra i tunna skivor. Fräs den hackade löken med rosmarinen i oljan på svag värme ca 10 minuter, utan att den får färg.

Vispa ihop ägg, gurkmeja, parmesan, basilika, salt och peppar i en bunke. Blanda ner broccoli och bladspenat och stekt lök. Klä en form, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Häll i broccoliblandningen och lägg på rödlöksringarna .Grädda i mitten av ugnen ca 25min. servera med grönsallad.

SQUASCH SOPPA 2 portioner

1 dl skivad purjolök

2 msk olivolja

200 g squash i skivor

4 dl vatten

½ grönsaksbuljongtärning

salt och peppar

1 tsk finrivet citronskal

Tillbehör:

 2 msk finhackad oregano

 2 msk finhackad timjan

 4 msk turkisk yoghurt

 4 valnötshalvor

1. Fräs purjolöken i smör i en kastrull.
2. Tillsätt squash och låt det fräsa med en stund. Rör ner vatten och buljongtärning. Låt soppan koka i 10min
3. Ta upp några squashskivor och lägg dem åt sidan.
4. Kör soppan slät med en stavmixer. Låt soppan bli ordentligt varm. Smaka av med salt, peppar och citronskal.
5. Servera soppan med fröknäcke med mosad avokad och smulade valnötter.

SMOOTHIE 1 port

1 dl frysta blåbär
1 ägg
0,5 dl kokosmjölk
2 tsk kokosolja
Mixa allt i en blender och servera direkt.