I dag blir våran lilla tjej 9 månader, vilket innebär att liten blir stor <3
Grattis sötis!
Kommentera
Så mycket som jag nu älskar träningen har jag nog aldrig gjort. För jag har ett mål som jag hoppas kunna fullfölja. Jag vill kunna ställa upp i luciapokalen år 2016. Så jag ligger hårt i med träningen och försöker att hitta rätt matväg att gå.
Min sjukdom ska aldrig någonsin kunna stoppa mig för det jag vill.
Saknar dock att träna ihop med min man, men en vacker dag hoppas jag att vi tränar ihop igen <3
KommenteraHär är några konkreta tips av experterna för att få saftiga och mjuka lussebullar utan kesella:
1. Mindre mjöl
Använd mindre mjöl och få en lösare konsistens än traditionell vetedeg. Saffran torkar ut och kräver mer vätska.
2. Rumstempererade råvaror
Låt mjölk, smör, ägg stå framme några timmar innan du börjar baka, så det blir rumstempererat.
3. Smält inte smöret
Smält aldrig smöret, det ger sämre volym i degen.
4. Mortla med sprit
Mortla saffran tillsammans med lite socker och sprit, ex konjak. Sprit och socker lyfter smaken hos saffranet.
5. Saffran med fyllning
Gör saffransbullar med fyllning, ex mandelmassa.
6. Fett och socker
Använd mer fett och socker. Sockret gynnar jästen och jäsningen, och har en konserverande effekt. Fettet gör bullarna saftigare.
7. Lägg russinen i blöt
Lägg russinen i vatten några timmar innan du stoppar dem i degen. Torkade russin och korinter suger åt sig vätska.
8. Frys in lussekatterna
Frys in lussekatterna direkt efter gräddningen.
Källa: Amelia.se, Aftonbladet.se. Matforum.se, Kokaihop.se, Fokus.se
Kommentera
Receptet ger cirka 40 lussebullar!
2 paket saffran (á 1/2 g)
2 dl socker
2 msk rom
1 dl russin
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk, (3 %)
800 g vetemjöl (cirka 13.5 dl)
mjöl, till utbakning
1 ägg, till pensling
1. Stör saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen och rör om. Låt stå i 30 minuter.
2. Lägg russinen i blöt och låt stå i 30 minuter.
3. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt rom i en köksmaskin med degkrok. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
4. Sätt ugnen på 250 grader. Sila bort vattnet från russinen.
5. Ta upp degen på en försiktigt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut den till lussebullar, cirka 40 stycken enkla. Tryck i russinen.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Ställ in bullarna mitt i ugnen, sänk värmen till 225 grader och grädda bullarna i 8-10 minuter. Låt svalna under bakduk på galler.