Ingredienser
10 Digestivekex Fullkorn
75 g smör
Fyllning:
500 g kvarg
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
finrivet skal av 1 lime
Topping:
1 1/2 gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Vispa ihop kvarg, crème fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35- 40 min. Låt kakan kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan. Ställ i kylen minst 2 tim innan servering.
Det är jättelätt: vatten i valfritt, hyfsat stort kärl (en vanlig skurhink fungerar utmärkt), ut i kylan. När iskanterna blivit lagom tjocka: krossa tunna isskiktet på ytan och häll ut vattnet. Spola kärlets utsida med varmt vatten om lyktan inte vill lossa när du tippar ut den. Klart! Du kan också droppa karamellfärg i vattnet, eller lägga i dekorationer som granris eller rönnkvistar, till exempel.
Om du som jag tycker att det blir väldigt kallt om fingrarna att fippla med tändstickor ute i vinterluften; fuska! Man kan ju tända ljuset inomhus och plocka ner det i en glasburk som sedan enkelt placeras i lyktan.
Ja, mer en påminnelse och en uppmaning än ett alldeles nytt pyssel, kanske: Fixa en islykta… eller tjugosju! 😉
KommenteraDet är jättelätt: vatten i valfritt, hyfsat stort kärl (en vanlig skurhink fungerar utmärkt), ut i kylan. När iskanterna blivit lagom tjocka: krossa tunna isskiktet på ytan och häll ut vattnet. Spola kärlets utsida med varmt vatten om lyktan inte vill lossa när du tippar ut den. Klart! Du kan också droppa karamellfärg i vattnet, eller lägga i dekorationer som granris eller rönnkvistar, till exempel.
Om du som jag tycker att det blir väldigt kallt om fingrarna att fippla med tändstickor ute i vinterluften; fuska! Man kan ju tända ljuset inomhus och plocka ner det i en glasburk som sedan enkelt placeras i lyktan.
Ja, mer en påminnelse och en uppmaning än ett alldeles nytt pyssel, kanske: Fixa en islykta… eller tjugosju! 😉
Kommentera