VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Pepparkakshus på konditorns vis

INGREDIENSER

  • Strösocker 400 g
  • Smör 200 g
  • Sirap (mörk) 2,7 dl
  • Vetemjöl 1000,0 g
  • Vatten 1,5 dl
  • Bikarbonat 25,0 g
  • Ingefära (mald) 4,0 g
  • Kanel (mald) 4,0 g
  • Kryddnejlika (mald) 4,0 g

Tillagning (15 min + 10 tim )

  1. Koka upp smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
  2. Häll över i en degblandare (eller bunke) och tillsätt övriga ingredienser. Blanda ordentligt till slät deg.
  3. Täck med plastfilm och låt stå att svälla i rumstemperatur till nästa dag.
  4. Sätt ugnen på 175°C.
  5. Kavla ut degen tunt (2-3 mm tjock). Skär ut formar.
  6. Grädda cirka 5 min till fin färg.

 

Kristyr

Kristyren är ett viktigt moment och används både till klistring och dekoration.”Kristyr är enklare och säkrare vid montering än smält socker som är farligt hett” .Vispa ihop florsocker (4 dl) och äggvita (2 msk) till en fast, men lätt och luftig kristyr (maräng-konsistens). Elvisp kan användas, men med en stav och på lägsta hastighet. Lägg en handduk över bunken. Gör gärna olika färger i olika bunkar med lite hushållsfärg.

Kommentera (1)

Pepparkakshus på konditorns vis

INGREDIENSER

  • Strösocker 400 g
  • Smör 200 g
  • Sirap (mörk) 2,7 dl
  • Vetemjöl 1000,0 g
  • Vatten 1,5 dl
  • Bikarbonat 25,0 g
  • Ingefära (mald) 4,0 g
  • Kanel (mald) 4,0 g
  • Kryddnejlika (mald) 4,0 g

Tillagning (15 min + 10 tim  )

  1.  Koka upp smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
  2. Häll över i en degblandare (eller bunke) och tillsätt övriga ingredienser. Blanda ordentligt till slät deg.
  3. Täck med plastfilm och låt stå att svälla i rumstemperatur till nästa dag.
  4. Sätt ugnen på 175°C.
  5. Kavla ut degen tunt (2-3 mm tjock). Skär ut formar.
  6. Grädda cirka 5 min till fin färg.

 

Kristyr

Kristyren är ett viktigt moment och används både till klistring och dekoration.”Kristyr är enklare och säkrare vid montering än smält socker som är farligt hett” .Vispa ihop florsocker (4 dl) och äggvita (2 msk) till en fast, men lätt och luftig kristyr (maräng-konsistens). Elvisp kan användas, men med en stav och på lägsta hastighet. Lägg en handduk över bunken. Gör gärna olika färger i olika bunkar med lite hushållsfärg.

Kommentera

Pepparkakshus på konditorns vis

INGREDIENSER

  • Strösocker 400 g
  • Smör 200 g
  • Sirap (mörk) 2,7 dl
  • Vetemjöl 1000,0 g
  • Vatten 1,5 dl
  • Bikarbonat 25,0 g
  • Ingefära (mald) 4,0 g
  • Kanel (mald) 4,0 g
  • Kryddnejlika (mald) 4,0 g

Tillagning (15 min + 10 tim  )

  1.  Koka upp smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
  2. Häll över i en degblandare (eller bunke) och tillsätt övriga ingredienser. Blanda ordentligt till slät deg.
  3. Täck med plastfilm och låt stå att svälla i rumstemperatur till nästa dag.
  4. Sätt ugnen på 175°C.
  5. Kavla ut degen tunt (2-3 mm tjock). Skär ut formar.
  6. Grädda cirka 5 min till fin färg.

 

Kristyr

Kristyren är ett viktigt moment och används både till klistring och dekoration.”Kristyr är enklare och säkrare vid montering än smält socker som är farligt hett” .Vispa ihop florsocker (4 dl) och äggvita (2 msk) till en fast, men lätt och luftig kristyr (maräng-konsistens). Elvisp kan användas, men med en stav och på lägsta hastighet. Lägg en handduk över bunken. Gör gärna olika färger i olika bunkar med lite hushållsfärg.

Kommentera

Pepparkakshus på konditorns vis

INGREDIENSER

  • Strösocker 400 g
  • Smör 200 g
  • Sirap (mörk) 2,7 dl
  • Vetemjöl 1000,0 g
  • Vatten 1,5 dl
  • Bikarbonat 25,0 g
  • Ingefära (mald) 4,0 g
  • Kanel (mald) 4,0 g
  • Kryddnejlika (mald) 4,0 g

Tillagning (15 min + 10 tim  )

  1.  Koka upp smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
  2. Häll över i en degblandare (eller bunke) och tillsätt övriga ingredienser. Blanda ordentligt till slät deg.
  3. Täck med plastfilm och låt stå att svälla i rumstemperatur till nästa dag.
  4. Sätt ugnen på 175°C.
  5. Kavla ut degen tunt (2-3 mm tjock). Skär ut formar.
  6. Grädda cirka 5 min till fin färg.

 

Kristyr

Kristyren är ett viktigt moment och används både till klistring och dekoration.”Kristyr är enklare och säkrare vid montering än smält socker som är farligt hett” .Vispa ihop florsocker (4 dl) och äggvita (2 msk) till en fast, men lätt och luftig kristyr (maräng-konsistens). Elvisp kan användas, men med en stav och på lägsta hastighet. Lägg en handduk över bunken. Gör gärna olika färger i olika bunkar med lite hushållsfärg.

Kommentera

Pepparkaksrulltårta med saffranscrème

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk pepparkakskrydda

Fyllning:

  • 500 g Kesella kvarg vanilj
  • 1 påse saffran, 0,5 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Rör ihop kvarg och saffran till fyllningen. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, bakpulver och pepparkakskrydda. Rör ner det i smeten. Bred ut smeten i långpannan och grädda genast mitt i ugnen 5 – 7 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna. Bred fyllningen över kakan och rulla ihop, förvara i kyl. Skär i bitar före servering.
Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna