Hej! Jag heter Caroline Ahlqvist och här på bloggen skriver jag om allt från livet som 2-barnsmorsa, matte, sambo, kostrådgivare, massageterapeut och träningsälskare till mitt intresse inom bakning och vinnare av Hela Sverige Bakar 2013! Här bjuder jag på recept som passar den som är ny i köket och vill hålla det enkelt till den som har lite mer vana och kanske vill utmana sig lite. Jag vill att ni ska bli sugna på att baka mer hemma så låt oss inspirera och tipsa varandra i bakningens värld för fullärd blir man aldrig. Kom gärna med synpunkter och tips! Det ser jag fram emot! ROCKA LOSS I KÖKET OCH NJUUUUT AV ATT BAKA!
Idag är det en vecka kvar till midsommarafton och då måste ni bara få receptet på min sommartårta! Saftig vaniljbotten, frasig maräng, drottningmousse, grädde och bär, mumma! Passar så klart även efter en grillmiddag eller bara myspysfika med härliga vänner. Jag gjorde tårtan i ett samarbete med Tidningen Hembakat och Cervera. Kolla in filmen så ni ser hur man gör när ni ska baka tårtan själva!
Tårtan ger minst 15 bitar
Recept på tårtbotten hittar ni HÄR!
Marängbotten:
2 äggvitor
1.5 dl strösocker
2 dl puffat ris
200g vit choklad
1. Vispa äggvitorna till fast skum.
2. Fortsätt vispa och häll i sockret lite i taget. Vispa på hög effekt tills det blir en vit blank marängsmet som bildar fasta toppar.
3. Vänd ner det puffade riset och bred ut smeten till ett 2-3 cm tjockt lager i en 24 cm springform klädd med bakplåtspapper i botten.
4. Grädda i 150 grader i 60-90 min beroende på ugn. Marängen skall kännas torr rätt igenom när du knackar lite försiktigt på den. Låt svalna.
5. Smält chokladen och pensla hela marängbotten runt om. Låt stelna. Det här gör att marängen inte suger åt sug av vätskan i moussen utan behåller sig frasig och fin.
Drottningmousse:
200g blåbär och hallon
3/4 dl gelésocker
Rivet skal av 1/2 citron
3 dl grädde
200g creamcheese
1. Koka upp bären och mixa fint med stavmixer. Häll i gelésockret och koka nån minut så det smälter. Riv ner citronskalet. Låt svalna och rör nån gång då och då.
2. Vispa grädden ganska hårt. Rör creamcheesen slät. Vänd ner allt i drottningkrämen. Ställ i kylen tills det är dax att fylla tårtan.
Fyllning:
200g mosade hallon
Spackel och dekoration:
7 dl grädde
Färska bär
Montering:
Skär vaniljbotten i 3 lager. Vispa grädden ganska hårt. Spritsa en ram av grädde på en av vaniljbottnarna och fyll med mousse. Lägg på marängen och spritsa en ram av grädde, lägg dit mosade hallon. Lägg på en vaniljbotten, spritsa gräddramen och fyll med mousse. Avsluta med att lägga på sista botten. Spackla hela tårtan med ett tunt lager grädde och ställ kallt i 15 min. Det här gör att det blir lättare att spackla tårtan och dekorera tårtan sen då du slipper smulor i grädden! Spackla tårtan med resten av grädden och dekorera med vackra bär!
Tårtbotten kan bakas i förväg och frysas in och marängbotten håller sig fin i flera veckor i lufttät burk. Moussen går finfint att göra dagen innan montering. Det behöver inte ta lång tid att göra en tårta! Bara lite planering! Anna Nilsson och Eva Nordlinder från Tidningen Hembakat
I den här filmen får kidsen ta lite mer plats. Det är härligt när dom får kötta loss bland bunkar och slickepottar och man får bara andas djupt och hålla stubinen. Iallafall om man är ett kontrollfreak som jag, hahaha! Titta när små fingrar petar och mäter ingredienserna och koncentrationen är så stor. Baka ett enkelt recept som det här. Som går fort och händer nåt hela tiden. Dekoreringen är ju det som är absolut roligast så plockja fram allt du har i skafferiet så dom får välja och vraka!
CUPCAKES!
Ca 12 st
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl (Om ni vill ha chokladcupcakes så byt ut 1 dl vetemjöl mot kakao)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
Frosting:
100g cream cheese
50g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver ev pastafärg
1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
2. Knäck i ett ägg i taget och fortsätt vispa mellan varven.
3. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i smeten. Vänd om så smeten blandas fint och jämnt.
4.Ställ ut 12 cupcakesformar på en plåt och fyll till 3/4 med smet. Stoppa ev ner bär, frukt, choklad, kokos, nötter, lime…vad ni nu känner för. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min. Ni känner att dom är klara när ni trycker till dom lätt på toppen och det studsar tillbaks. Låt svalna.
Frosting: Vispa smör och creamcheese krämigt och jämnt. Häll i florsocker och vaniljsocker och vispa till en tjock frosting. Färga ev med pastafärg om ni vill. Fyll en spritspåse och dekorera cupcakesen! Strö över strössel, hackad choklad, nötter bär eller vad ni har hemma.
Det är dax för en ny Youtubefilm här på bloggen och idag visar jag hur man får finfina kanter på pajskalet!
Lite tips och trix som gör det där lilla extra 🙂 Ha en härlig fredagskväll nu! Vi får gäster på middag och jag smäller i ordning sweetchilimarinerad färsk lax med getost och honung på, mumma i livet. Klyftpotatis, sallad, och lite röror till och….knäckig äppelpaj med vaniljglass till efterrätt! Tror vi blir mätta idag med, jädra lyx i livet… HEJ HEJ!!!
Ananaspaj!
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör
1.5 dl florsocker
1 äggula
1 tsk salt
Fyllning:
500g avrunnen burkananas i skivor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
2 dl creme fraîche
1. Börja med att blanda alla ingredienser till pajskalet. Arbeta degen så lite som möjligt. Degen blir kladdig så plasta in den och vila 30 min i kylen.
2. Smöra och mjöla en pajform. Kavla ut degen så tunt som möjligt och lägg i formen så att den täcks helt. Kyl i frysen 10 min.
3. Gör fyllningen. Skär alla ananasringar i smala strimlor tvärs över dess fibrer och mixa slätt med stavmixer. Låt moset rinna av en stund i durkslag. Blanda i resten av ingredienserna.
4. Förgrädda pajskalet i 10 min klädd med bakplåtspapper och fylld med ris eller ärtor som i filmen. Avlägsna sen papper och ärtor och grädda 10 min till.
5. Fyll pajskalet med fyllningen och grädda igen i ca 35 min. Låt svalna.
6. Garnera med spritsad grädde och servera med glass till!
Idag är det Lakritsdagen! Visste ni det? Va!!! Inte? Hehe, ingen fara, jag påminner er 😉 Jag tänkte göra min superdupergoda Lakritssemifreddo med lemoncurd idag OCH ni ska få se hur jag gör på den här videon som jag släpper idag! Min egna Youtubekanal ”Älska att Baka”! Hihihiiii! Kolla in filmen och återkom gärna för det är lite nervöst! Klicka på ”Prenumerera” under filmen så får ni uppdateringar när varje ny film släpps! Jag har några härliga på g sörni!
Semifreddon:
3 äggvitor
1.5 dl florsocker
1 msk lakritspulver
3 dl grädde
Lemoncurd:
Pressad saft från 1+1 citron
Rivet skal från 2 citroner
1 dl strösocker
25g smör
1/2 msk maizena
1 ägg
1 äggula
1. Börja med lemoncurden. Blanda saft från 1 citron, skal, smör och socker. Koka upp så allt löser sig.
2. Rör ihop maizena med saft från den andra citronen och rör ner i den varma blandningen.
3. Vispa ägget och äggulan nån minut och tillsätt i kastrullen under konstant omrörning, det får inte koka! Rör tills det har tjocknat. Låt svalna helt.
4. Semifreddon: vispa äggvitor och florsocker till toppar som en maräng. Häkl ner lakritspulvret och fortsätt vispa nån minut till. Vispa grädden så den också börjar bilda toppar och vänd ner i marängen. Ringla ner lemoncurd och swirla runt med en kniv. Frys ca 5 timmar. Servera!
Idag släpper vi teasern på min Youtubekanal Älska att Baka! Här kommer du få mina favoritrecept men självklart tips och trix för att lyckas med bakningen hemma i ditt egna kök!
Ni kommer att få se hur jag snurrar mina bullar, hur man klär en tårta med marsipanlock utan veck, min bästa semifreddo, hur du startar och sköter din surdeg och mycket mer så håll utkik och kom jättegärna med tips om vad ni skulle vilja ha i rörlig bild!
OCH!!! Ni måååååste prenumerera på kanalen sörrni, era gamla härligheter. Japp! Det gör ni genom att trycka på ”Prenumerera” knappen under klippet…ni fattar.. Ha en härlig vecka nu! Shit vad helgerna går fort, puh 🙂
Idag är det en vecka kvar till midsommarafton och då måste ni bara få receptet på min sommartårta! Saftig vaniljbotten, frasig maräng, drottningmousse, grädde och bär, mumma! Passar så klart även efter en grillmiddag eller bara myspysfika med härliga vänner. Jag gjorde tårtan i ett samarbete med Tidningen Hembakat och Cervera. Kolla in filmen så ni ser hur man gör när ni ska baka tårtan själva!
Anna Nilsson och Eva Nordlinder från Tidningen Hembakat
