Dom här härligheterna är svingoda om jag får säga det själv och det får jag, hahaha!
Jag bakar dom glutenfria men det bestämmer ni vad ni vill ha. Vill ni ta vanligt vetemjöl så ta 4 dl och byt ut både den glutenfria mixen och mandelmjölet med.
6 stora eller 12 mindre
4 dl fin glutenfri mix
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1/2 tsk vaniljpulver
2 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl neutral olja
2 dl fet yoghurt
2 rabarberskjälkar, skalade och delade i småbitar.
potatismjöl
Crumble:
75g smör
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 dl mandelspån
en nypa salt
Turbovaniljsås:
4 dl mjölk
2 äggulor
1.5 msk maizena
1/2 dl strösocker
1/2 vaniljstång (eller 1/2 msk vaniljsocker)
1 msk smör
1. Rör ihop mjöl, bakpulver och kardemumma.
2. Vispa ihop ägg, socker, olja och yoghurt så det blandas jämnt.
3. Rör ihop alltihop och fyll formarna till 3/4.
4. Vänd runt rabarberbitarna i lite potatismjöl och pluppa sen ner i formarna.
5.Blanda ihop alla ingredienserna till crumblen och smula över varje muffins.
6. Grädda ca 20-25 min i 200 graders värme tills dom är gyllenbruna och fina. Kortare tid om du använder mindre formar såklart..
7. Turbovaniljsås. Vispa ihop alla ingredienser i en kastrull och sjud sakta, sakta tills det börjar tjockna och få den konsistensen som du vill ha. Passa så den inte börjar koka för då kan den skära sig! Tag av från värmen när den tjocknat klart och rör i smöret.
Servera!
Fyll dom absolut inte mer än 3/4 för då svämmar dom över!
Att skaka runt dom i lite potatismjöl innan du pluppar ner dom i formarna gör att dom binder ihop sig bättre med smeten istället för att vätska sig.
Smuligt, crunchigt, lite sälta, underbar kontrast.
Ser ut som att dom gick ner bland småfolket.
Kommentera
