VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Glasstårta a’ la Sabina!

Hej hopp!

Den här vackra glasstårtan är inspirerad direkt från härliga Sabina som också bloggar här på Allt för Föräldrar! Hennes Ombreglasstårta har smak av blåbär och björnbär  och jag gör den med smak av hallon, mango och vanilj med en botten av glutenfri kladdkaka. Mumma, mumma, MUMMA! Det är en rejäl pjäs som räcker till halva släkten, hahaha! Ska det va så ska det va! Och det är det som är så bra med glass. Bara att frysa in om det skulle bli över ju! Hmm, jag skulle säga att den räcker lätt till 30 pers, hehe…

GLASSTÅRTA 

Botten:

100g smält smör

2 ägg

2 dl socker

3/4 dl kakao

1/2 tsk salt

2 dl rismjöl

Hallonglass:

5 dl grädde

200 g kondenserad mjölk (1/2 burk)

200 g hallon

Mango & Citronglass

5 dl grädde

200g kondenserad mjölk

200 g mango

Saft av 2 citroner

Vaniljglass:

5 dl grädde

200 g kondenserad mjölk

1 vaniljstång

1. Botten: Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten. Smörj med smör och pudra med kakao. Vispa ihop alla ingredienser till en härlig chokladsmet och häll i formen. Grädda i 10-15 min i 175 graders värme. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten när du tar ut den ur ugnen. Låt svalana helt.

2. Du gör samma sak med alla glass sorterna. Vispa grädden lätt och häll i kondenserad mjölk.

Hallonglass: Koka upp hallonen och mixa fint med stavmixer. Sila bort fröna och låt svalna. Vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten på chokladbotten och frys i 1 timme.

Mangoglass: Koka upp mangon i små bitar och tillsätt saft av citron. Mixa fint och låt svalna. Vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten över hallonglassen och frys i en timme.

Vaniljglass: Dela och skrapa ur fröna ur en vaniljstång och vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten över mangoglassen och frys hela tårtan i minst 4 timmar eller över natten. Tag fram och ställ i kylen 1 timme innan servering. Dekorera med vad du tycker är fint!

IMG_4307

Som ni ser här under så innehåller Sabinas blogg massvis av godsaker och ni hittar henne HÄR!

Här är Sabinas vackra version av den maffiga tårtan!

Kommentera (2)

Glass med 2 ingredienser!

Jag kallar den turboglass för enklare än så här blir det inte. Receptet är stensäkert och går att variera i det oändliga. Just idag gör jag den med vaniljsmak men du väljer själv. Tillsätt chokladsås, kolasås, hackad choklad, mosade jordgubbar, mixade blåbär, rabarber, hallon, ni fattar! Vad som helst! Citron…lakrits, hahaha, wohoooo! Glass i stora lass!
 
 
5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
1 vaniljstång, fröna

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ner i en bunke. Vispa tillsammans med grädden så den bildar fasta toppar.

2. Häll i den kondenserade mjölken och vispa runt så allt blandar sig fint. Täck bunken med plastfilm och frys i några timmar eller över natten. Ta fram 30 min innan servering och skopa upp fina kulor. Den här glassen går att smaksätta med precis vad du vill! Mosa ner bär eller frukt, riv eller hacka choklad, kolasås, mm. Ta vad du har helt enkelt!

Kondenserad mjölk är alltså mjölk som behandlats så vattnet försvinner och bara 25%återstår. Konsistensen blir en tjock, söt och krämig typ sås. Kokar man hela burken i ca 2 timmar så blir det en tjock, brun kolasås, sk Dulce de Leche.

(bild från Wikipedia)

 

Här har ni en annan variant med samma bas men smaksatt med blåbär!

 
 
 
 
Kommentera

Bröllopstårta med passionsfrukt och hallon

Jag har fart. Jag har en jädra fart här hemma! Jag vet inte vad som flög i mig men jag fick världens ryck och bara borrade in skallen i vårt förråd och tokrensar alla lådor, garderober och…alla kartonger med barnkläder. Det blev faktiskt lite snyftiga ett tag när jag höll upp Melwin och Milous första små kläder och strumpor. Men jag har bestämt mig. INGET ska sparas. Eller jo, några små plagg men dom får Milou leka med till sina dockor. Jag känner att saker tar energi numera. Prylar, prylar, prylar. Vad ska man ha allt till? Det ska inte komma fler rumpnissar ur denna snippa så varför ska jag spara 4 gigantiska kartonger med babykläder? 
Bort, bort, bort. Både till syrran som kläcker i juni och till behövande små barn på andra ställen på jordklotet. Jag är halvvägs men det känns redan bättre! mer energi och mer spaca bland hyllorna.
 
Nog om det. Har mycket energi idag 😄
 
Igår levererade jag en bröllopstårta igen. En bröllopstårta för 40 personer. Vaniljbottnar, marängbotten med rostad mandel, hallonmousse och passionsfruktsmousse. Här har ni receptet!
 

 
 Jag använde måtten 24, 20 och 15 på springformarna.
 
Tog 1.5 recept och bredde ut på bakplåtspapper.
Penska de färdiga bottnmarna med smält vit choklad, ca 300g. Annars smälter marängen av fukten och blit ett 1 mm tjockt slemlager.
 
 
Creamcheesegrädde:
Vispa 10 dl grädde med 300g färskost till fast konsistens.
200g färska hallon
 
Hallonmousse:
 
 
300g hallon
4 gelatinblad 
1 dl socker
3 dl vispgrädde
1. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten. 
 
2. Mixa hallonen fint tills det blir en puré. Köper du frysta så tina i kastrull och sen mixa. Sila ev bort kärnorna men jag brukar låta dom vara kvar för extra struktur.
 
3. Blanda purén med sockret. Tag hälften av purén och koka upp i en kastrull. Krama vattnet ur gelatinet och rör ner tills det smälter ihop med hallonen. Tag av från värmen och rör ihop medvursten av purén. Låt svalna.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ihop med hallonpurén. Ställ in i kyl 1 timme.
 
Montering!
 
Dela alla vaniljbottnar i 3 lager.
Lägg ut bottenlagret av alla storlekar på sina tårtfat. Tårtfaten ska vara exakt lika stora som bottnarna. Det minsta och det mellersta fatet ska ha ett hål i sig, lika stort som pinnen är tjock. Det mellersta fatet ska rymma två pinnar..
Spritsa en ring som en ram på alla bottnar med creamcheesegrädde och fyll med passionsfruktsmousse.
Lägg på marängbotten och spritsa ram runt.
Fyll med hallonmousse och strö de färska hallonen över hela moussen.
Lägg på vaniljbotten.
Spritsa ram och fyll med hallonmousse.
Lägg på sista vaniljbotten.
Spackla hela tårtan med ett tunt lager creamcheesegrädde. Plasta in med plastfilm och låt stå över natten.
 
Nästa dag.
Stick ner 5 pinnar lika höga som botten i den störta tårtan. Stick ner dom i en ring lite mindre än tårta 2.
Ställ på tårta 2 och tryck ner 4 pinnar i en ring något mindre än den minsta tårtan. Stick ner en centrumpinne i hela vägen ner i mitten, lika hög som de två tårtorna tillsammans. 
Ställ den minsta tårtan överst och stick ner en centrumpinne lika lång som hela tårtans höjd. Tryck igeniom hela tårtan. Nu tål den en skumpig bilförd utan problem.
 
Spackla hela tårtan med creamcheese och dekorera med blommor!
 
 

Skönt att förbereda monteringen av bottnarna dan innan och saftigheten blir finfin.


Se till så pinnarna är EXAKT lika långa innan dom sticks ner i tårtan. Annars blir det ingen rak våningstårta.
 
 
 
Kommentera (24)

Vaniljcupcakes med mockamascarpone

God kväll!
 
Nyss hemkommen från mitt onsdagspass på SATS och hela kroppen är mör. Skön känsla! Jädra härligt att kötta så man inte orkar schamponera håret när man kommer hem 😄 Axlarna efter ett Body Pumppass är mos mos. Löv it!  
 
Idag när jag masserade så började en av mina kunder prata om bakning och undrade om jag hade bakat nåt med bönor? Visst har jag det! Jag har ett grymt bra recept på cupcakes som jag tog fram i samarbetet med Zeta i höstas. Mixade bönor är grunden i dessa cupcakes och gör dom saftiga och fina. Proteinet åker upp en sväng och mjölet minskar, smöret är utbytt mot olja vilket också bidrar till saftigheten! 
 
Det skadar inte att toppa dom med en len mascarponefrosting med smak av kaffe. Cupcake a’ la Italiano! Ååååååh, vill bara trycka in en i käften nu! Men, vänta till lördag. Då ska jag baka nåt riktigt gott! 😄
 
10 st
 
200g stora vita bönor
3 ägg
1/2 dl olivolja Classic
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
Frosting:
250g mascarpone
1 dl florsocker
2 tsk kakao
1 msk starkt kaffe
 
1. Mixa bönorna till en slät smet och vispa ihop med ägg, olivolja och socker. 
 
2. Blanda resten av de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Rör så det blir jämnt och fint. 
 
3. Fyll 10 cupcakesformar (jag har köpt mina i plåt på Tradera och klätt dom med bakplåtspapper bara för att det ser fint ut) till 3/4 och grädda i ca 12-15 min i 200 graders värme. Känn med ett lätt finger på toppen av en cupcake och det ska studsa tillbaks. Då är den klar. Svalna under kökshandduk på galler.
 
4. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och spritsa fint på alla cupcakes! 
 
Snart är det helg igen. Får det gå så här snabbt i livet??? Galet! Måndag-fredag, måndag-fredag… Jag håller på att ta fram en jubileumstårta till ett företag som fyller 50 år och måste sätta receptet imorgon. Ni kommer också få det snart! God natt! 
 
 
 
 
Kommentera

Crème Caramel

Imorgon ska vi till härliga Hanna och Peter med familj och fira nyår! Längtar!
Vi blir 3 familjer totalt och vi har alla fått olika uppdrag till middagen. Vi ska sköta snacks, fördrink och förrätt. Lite skönt att slippa efterrätten för en gångs skull, hahaha! Kidsen ska få smördegspizzor så nu står jag och kavlar in smör i en vetedeg. Jag gör en stor sats och kavlar till tunna plattor och lägger sen i frysen med bakplåtspapper emellan. Så himla bra att ha till hands! För visste ni att det inte finns en enda jädra SMÖRdeg med äkta smör i butiken? Inte klokt. Dessutom gillar jag att kavla så det är bara att brassa på. Sen bakar jag mitt hälsobröd som finns i min bok. Jag kommer stansa ut rundlar av tunna skivor och göra en ädelostcréme på med en skiva päron och en valnöt. Sen blir det rostade nötter med goda kryddor och friterade västerbottenostbollar! Låter väl gott? Jag tror vi kommer bli mätta. Förrätten däremot…hmm, har lite olika funderingar meningen spikat nåt än. Ska fnula vidare. 
Tills dess! Créme Caramel till er som gillar att impa på gästerna imorgon. 
En klassiker som man antingen hatar eller älskar verkar det som! Inte så svår alls! Följ instruktionerna noga så kommer du lyckas garanterat! Recept: Crème Caramel!
 
Crème Caramel
 
Crème Caramel
Kommentera