Hej! Jag heter Caroline Ahlqvist och här på bloggen skriver jag om allt från livet som 2-barnsmorsa, matte, sambo, kostrådgivare, massageterapeut och träningsälskare till mitt intresse inom bakning och vinnare av Hela Sverige Bakar 2013! Här bjuder jag på recept som passar den som är ny i köket och vill hålla det enkelt till den som har lite mer vana och kanske vill utmana sig lite. Jag vill att ni ska bli sugna på att baka mer hemma så låt oss inspirera och tipsa varandra i bakningens värld för fullärd blir man aldrig. Kom gärna med synpunkter och tips! Det ser jag fram emot! ROCKA LOSS I KÖKET OCH NJUUUUT AV ATT BAKA!
Det är dessutom bra att ha redo i frysen om man skulle få ett ryck och brassa ihop en tårta till nån och
det ska gå snabbt.
Testa det här kända receptet så kommer det bli så bra så!
Receptet baseras på hur stor form du har så här är en liten guide:
18 cm diameter = 2 ägg
20 cm diameter = 3 ägg
24 cm diameter = 4-5 ägg
26 cm diameter = 5-6 ägg
Bakpulver:
2-3 ägg = 1 tsk
4-5 ägg = 1.5 tsk
6 ägg = 2 tsk
Smör:
2-3 ägg = 25g
4-5 ägg = 50 g
6 ägg = 75 g
Tag fram tre glas som är lika stora.
Börja med att knäcka äggen i ett av glasen och fortsätt med att hälla socker i nästa glas upp till samma
nivå som äggen.
I det sista glaset häller du hälften vetemjöl och hälften potatismjöl till samma nivå som de andra
två glasen ”3 lika”
Avsluta med att slänga på salt, bakpulver och vaniljpulver i mjölglaset.
Smält smöret och låt svalna något.
Vill du göra en chokladbotten så tar du tre lika delar av vetemjöl, potatismjöl och kakao i glaset så att nivån blir densamma som de andra glasen.
1. Vispa sen ägg och socker pösigt på medelhastighet. Glöm turboeffekten på elvispen. Det ger för stora bubblor i smeten och risken för att bottnen sjunker i ugnen är större då. Låt det hellre ta lite tid att få fluff, ca 5-7 min.
2. Sikta ner allt från det tredje glaset och häll i smöret och vänd om med stora luftiga tag så att allt blandas ordentligt utan att den uppjobbade volymen förstörs.
3. Klä formen med bakplåtspapper både i botten och upp på sidorna. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen tills botten sviktar och stunsar tillbaks när du trycker försiktigt med handen på toppen. Låt det gräddas minst 20 min utan att öppna ugnsluckan. Ett annat bra sätt att se om botten är fördig är när kanterna på kakan har krympt lite och dragit in sig lite från kanterna. Annars, testa med provstickas ner i mitten och den ska komma upp torr.
Det var dax att testa min nya pajform och idag när jag hade hämtat kidsen så rockade vi loss. Melwin bestämde att det var hallon vi skulle ha i. Bra bra!
Pajskal:
125g rumstempererat smör
1 äggula
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
1 tsk salt
Fyllning:
300g hallon
1 dl socker
1/2 msk vaniljsocker
1 ägg
1dl Kesella
1. Nyp ihop alla ingredienser till degen snabbt så att den precis går ihop. Kyl i en påse i 20 min.
2. Kavla ut degen ca 3 mm tunn och klä en pajform med löstagbar botten (eller fast) Nagga botten med en gaffel och ställ sen in hela formen i frysen
ca 15 min.
3. Gör fyllningen.
Mosa hallonen och mixa dom fint med en stavmixer. Blanda i alla övriga ingredienser och vispa så att smeten ser jämn och fin ut.
4. Klipp till ett bakplåtspapper som täcker pajbottnen och går upp på sidorna. Fyll hela skalet med gröna ärtor. Grädda i 10 min i 180 grader.
5. Häll av alla ärtor och tag bort bakplåtspappret och grädda ytterligare 10 min så att bottnen blir helt genomgräddad.
6. Pensla insidan på skalet med uppvispat ägg så att det blir en fuktbarriär mot fyllningen.
7. Häll i fyllningen. Grädda ca 30 min.
Njut lite avsvalnad med en klick grädde med rivet limeskal i!