VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Pepparkaksdeg till stora figurer och byggen!

Hej!

Ja, nu står jag i köket tillsammans med Milou och rör ihop dels en pepparkaksdeg som är grym att göra stora figurer och byggen med men också en glutenfri deg. Försökte mig på den glutenfria förra året men det slutade med att jag sulade in den i väggen…typ. Här ska ni iallafall få recept på byggdegen! Den håller formen bättre i ugnen, den blir fastare så väggarna till husen håller bättre och den är lätt och fin att kavla. Så klart den går att äta också, hehe, men den är inte lika spröd och god som mitt standardrecept så gör hellre den till era fikakakor 😄 HÄR har ni det receptet.

TIPS NÄR DU BYGGER PEPPARKAKSHUS!

1. Låt verkligen degen vila i kylen i minst 1 dygn så mjölet sväller i lugn och ro. Det gör att degen inte förändras lika mycket när du kavlar, skär ut och gräddar. 

2. Klipp ut dina husmönster i tunn kartong. Jag tar alltid kartonger från klädbutikerna. Lätt att klippa i. 

3. Kavla ut degen jämn och tunn och lägg stora bitar på plåt med bakplåtspapper. SEN lägger du på dina kartongmönster och skär med vass kniv eller rakblad efter kanterna. Se till att mjöla kartongen och degen lite flest så det inte fastnar när du skurit klart. Ta bort kartongen och grädda. 


4. Grädda hellre för hårt än för lite. Välgräddade delar blir stabilare att bygga med. 

5. Lägg kartongmönster på den färdiggräddade degen DIREKT när den kommit ut ur ugnen och kontrollera att allt stämmer. Annars, skär till delarna igen tätt intill kanterna med rakblad. Låt svalna på galler.

6. Dekorera fönster och dörrar mm innan du monterat ihop alla delar till ett färdigt hus! Det är mycket lättare att få det snyggt då och kristyren riskerar inte att rinna ner. Låt alla delar torka innan du sätter ihop väggar och tak.


7. Smält socker på medelvärme i en vid stekpanna till klister. Passa hela tiden så det inte bränns. Höj och sänk temperaturen hela tiden så sockret hålls till en gyllenbrun fin färg. Doppa de stora kanterna rätt ner i det smälta sockret och sött snabbt ihop med den andra delen. Om du bränner sockret så diska direkt ur pannan och smält nytt. Annars kommer glasyren på huset färgas mörkbrun ovanpå det brända sockret. Inte snyggt.

8. Vid montering, ha alltid bakplåtspapper eller ännu hellre en vaxduk på bänken, under alla delar. Då fastnar inte sockret i bänken och riskerar att väggarna spricker när du försöker lirka loss delarna. Det blir lätt att flytta hela bygget sen när det är klart. 

9. Använd gelatinblad att klippa till och klistra på insidan av alla fönster. Det blir sååå fint och ser ut som riktigt glas. Limma fast med socker. 


8. HA GOTT OM TID OCH LUGN MUSIK O BAKGRUNDEN SÅ STUBINEN HÅLLS UNDER HELA PROJEKTET 😂 Gärna mätta och färdigbajsade barn och djur så du inte avbryts 638 gånger medan sockertrådarna svävar runt din kropp. Harmoni är superviktigt här. LYCKA TILL! 


3 dl strösocker

2 dl ljus sirap

100g smör

1 msk kanel

1 msk ingefära

1 msk nejlika

3 dl mjölk

2/3 msk bikarbonat 

900g vetemjöl

1. Blanda socker, sirap, smör och kryddor och smält ihop i en kastrull på svag värme. 

2. Tag av från värmen och häll i mjölken. Låt blandningen bli kall. 

3. Tillsätt bikarbonat och mjöl och jobba degen smidig snabbt. Slå in den i plastfilm och låt den ligga i kylen i ett dygn. 

4. Kavla ut till 2 mm tjocklek. Baka ut till stora figurer eller husbitar och grädda i 175 grader i 7-8 min.

Kommentera (5)