VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Bullar!

Hallå där!
 
Igår fick jag ett riktigt sug efter nybakade bullar med kardemumma och satte mig framför datorn och rotade runt i arkivet för att se vad som fanns där i temat bullar. Kanske blir ett redigt bullbak i helgen! 
 
Här har jag valt ut några recept på olika sötebröd som ni måste testa. Sötebröd, hahaha, låter som 1800-talet men min kategori för just bullar heter så. Och hörni, var inte rädda för att busa lite med fyllningen om ni bakar klassiska bullar. Blanda i bär, hackad choklad, lakrits, nougat, nötkräm, apelsinskal…
 
 
20140509-124141.jpg
 
 IMG_9701.JPG
 
image
 
 

 
 

 
 
 Toscabullar
Kommentera

Semmeldag & pannkaksdag!

Två härliga dagar firas på samma datum i år och det är just idag. Jag känner själv att semlor har tjatats ut i år tyvärr, hahaha, blir lätt så när man bloggar om bakning och pumpar ut recept sen flera veckor tillbaks. Och då var jag ändå sent ute jämfört med många andra 😄 Så, vi skippar faktiskt semlor idag och satsar på en härlig soppa till middag med pannkakor till middag! MEN, fyllningen blir mandelmassa och grädde, yeaaaaah! Ett snabbt och gott sätt att få lite semmelfeeling om det nu är så att ni är sena hem från jobbet eller inte orkar baka semlor. En turbosnabb semmelwrap kan man säga! Jädra gott sörni! 
 
Här har ni iallafall några semmelrecept och även mitt bästa recept på pannkakor. Glutenfria dessutom, mumma!
 
IMG_3494.JPG 
 
 Färdiga Semmelwrap
 
(null) 
Kommentera (7)

Semlor, sålåda, kuddfodral och hälsotips!

God kväll alla människor!
 
Nu ligger det 2:a avsnittet av Carro & Karin Hemmafixarna ute! Wiiiiiii!!
Semlor, bygg en sålåda, sy ett kuddfodral och ett hälsotips så klart =)
Om ni gillar vad nii ser så blir vi såååå glada om ni börjar prenumerera på kanalen!
 
 
Vill ni ha fler snickeritips och inspiration till trädgården så gå in på Karins blogg här!
 
 
 
SEMLOR!
 
20g jäst
5 dl mjölk eller vatten
2 dl strösocker
1 tsk salt
1 msk mortlade kardemummakärnor
1 ägg
Ca 900g vetemjöl
150g rumsvarmt smör
 
Mandelmassa:
200g sötmandel
2 dl florsocker
2 dl vispad grädde
 
5 dl grädde
 
Florsocker
 
1. Blanda alla ingredienser förutom smöret och knåda i maskin i 10 min eller för hand i 15 min tills degen känns smidig. Tillsätt smöret och ev 1 dl mjöl till och knåda i 5 min. Jäs övertäckt till dubbel storlek. Det är beroende av luftfuktighet, värme i rummet och mängd jäst. Mer jäst, kortare jäsning, mindre jäst, längre jäsning 😃
2. Baka ut till valfri storlek semmelbullar och jäs igen till dubbel storlek. Om du vill göra wraps, kavla ut till tunna rundlar och grädda direkt i 225 grader i 3-4 min.  Dom ska knappt ha fått färg. Lägg dom direkt under kökshandduk att svalna utan att stelna. 
 
3. Pensla semmelbullarna med ägg utrört med en nypa salt och en skvätt vatten. Grädda gyllenbruna i samma ugnsvärme. Låt svalna under kökshandduk på galler.
 
4. Mixa sötmandeln till fint mjöl och vispa ihop med florsocker och grädde.
 
5. Montera! 
Wraps: spritsa en korv med mandelmassa i mitten på wrapen och gör samma med vispad grädde över. Rulla ihop till en wrap och slå om botten med bakplåtspapper. Pudra över florsocker, öppna munnen så stort du kan och ta en fet tugga! 
 
Klassisk semla: 
Skär ut ett lock och grep ur lite inkråm (bröd) Fyll hålet med mandelmassa och lägg på grädde. Lägg på locket och pudra över florsocker! Njuuuuut!!!
 
 
Köp hela kardemummakärnor och mortla till pulver! Mer smaaaaaak!
 
Känn på degen att den inte kladdar när den är färdigknådad. 
 
ALTERNATIVA FYLLNINGAR & GRÄDDSORTER!
 
Nougatfyllning:
80g rostade hasselnötter
220g florsocker
200g ljus choklad
 
Mixa nötterna till fint mjöl och blanda med florsocker. Smält chokladen och rör ihop allt!
 
Lemoncurd:
3 citroner, saft och skal
1.5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor
 
1. Koka upp saft från två citroner och skal från tre citroner tillsammans med socker och smör.
2. Blanda maizena med saft från den tredje citronen och häll i den varma blandningen.
3. Vispa samman äggen och rör ner 
i kastrullen. Rör under sjudningen tills det tjocknat till önskad konsistens. Låt svalna.
 
Vaniljkräm:
5 dl gammaldags mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk maizena
25g smör
 
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med Bode stång och frön och tag av från värmen och låt stå i 15 min för att ta smak av vaniljen.
 
2. Vispa äggulor, socker och maizena vitt och pösigt.
 
3. Sila ner vaniljmjölken i äggvispet och vispa allt slätt.
 
4. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjuk sakta medan du rör i botten tills krämen tjocknat till önskad konsistens. Det går himla snabbt i slutet så vakta noga så det inte skär sig. Det får inte börja koka. Tag av kastrullen från värmen och klicka i smöret och rör slätt så krönen blir jämn och blank.
 
Täck med plastfilm och låt svalna. Håller sig i kylen i 4-5 dagar. 
 
Chokladgrädde:
3 dl grädde
180 g choklad
 
1. Hetta upp mjölken. Obs! Den får ej börja koka! 
2. Häll den heta grädden över den finhackade chokladen och rör då allt smälter. Plasta direkt på ytan och kyl över natten. Vispa upp till härligt fluff.
 
Hallongrädde:
3 dl grädde
1 dl hallon
 
1. Vispa grädden färdig.
2. Mosa hallonen med en gaffel och vänd ner dom i grädden. 
 
Lakritsgrädde:
3 dl grädde
1.5 msk lakritspulver
 
1. Vispa grädden färdig.
2. Vänd ner pulvret i grädden. Låt stå 30 min och vänd om igen.
 
Mockagrädde:
3 dl grädde
1 msk starkt kaffe
2 msk florsocker
 
1. Lös florsockret i det varma kaffet och ställ åt sidan att svalna.
2. Vispa grädden klar och vänd ner sockerkaffet med stora tag. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera

Minisemlor med lemoncurd och lakritsgrädde!

Mohohohoh… Små minisar att bjuda många på och jag lovar att dom kommer att gå hem bland folket! Använd lakritspulver eller mortla Turkisk Peber till pulver för att smaksätta grädden. Jag ska baka semlor på en mässa om en månad och jag funderar på att köra dom här små godingarna. bara för att vika av lite från det klassiska. Dom är ju så goda!
 
Recept har ni HÄR
 
Kommentera

Wienersemla, min absoluta favorit!

Man öppnar munnen på vid gavel…och tar en stor jädra tugga av ett frasigt bakverk fyllt med hemmagjord mandelmassa och len grädde… Alltså, det är så förbannat gott så klockorna stannar! En mix av ett wienerbröd och en semla, äh, ni fattar. Testa nu att kavla er egna smördeg! Sååååå värt mödan. För lite pilligt är det allt.
 
Jo, det är nog min favorit bland semlorna ändå!
 
HÄR har ni receptet!
 
Kommentera