VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Kolakakor med passionsfruktssmörkräm

Kolakakor med en touch av sälta med len passionsfruktssmörkräm emellan 🥳 Härlig kombo som känns lite vårig tycker jag! Glutenfria gjorde jag dom. Annars tar ni och byter ut rismjöl och majsstärkelse till 4.5 dl vetemjöl.

Ca 20 st

200g rumsvarmt smör

2 dl rårörsocker

1 tsk salt

3 dl rismjöl

2.5 dl maizena

1 tsk bikarbonat

2 msk muscovadosirap (eller vanlig ljus)

Passionsfruktssmörkräm:

200g rumsvarmt smör

2.5 dl florsocker

1 äggula

6 passionsfrukter, silade (jag köper fryst passionsfrukt)

1. Kakorna. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg. Slå in degen i plastfilm och kyl 30 min.

2. Dela degen i ca 40 bitar och rulla till små bollar. Lägg bollarna på minst 2 plåtar klädda med bakplåtspapper. Tänk på att lägga dom med rymligt avstånd emellan då dom flyter ut en del.

3. Grädda i ca 10 min till en gyllenbrun färg i 180 grader. Låt svalna på plåten helt.

4. Smörkrämen. Vispa ihop alla ingredienser på hög effekt i några minuter och bred på hälften av kakorna. Jag spritsade ut krämen för jag tycker det blir snyggare. Kläm ihop kakorna 2 och 2 och låt dom gärna ligga nån timme innan servering. Smörkrämen går utmärkt att frysa in om det skulle bli över!

Kommentera

Doptårta a’ la Chocolate Dream

God dagens!

Chocolate Dream kallar jag dagens doptårta till lilla Olivia som döps idag. Det är mitt absoluta favoritrecept när det kommer till chokladtårtor. Alla älskar den! Jag med, hehe.. Jag valde att göra den som naked cake där bottnar och fyllning syns. Tycker det blir himla fint med alla bär som är doppade i vit choklad och  dekorerade med guldpulver. 

Jag har tagit 1.5 delar av receptet. Det räcker perfekt till 45 personer. Mått på bottnarna är 25, 20 och 10 cm.

Recept har ni här: Chokladtårta 💕


Nu ska jag kötta Body Pump kvartal i Frescatihallen! Wihoooo!!! Program 100!

Tårta…träning…balans i livet? 😂

Kommentera

Lime- & passionsfruktsbiskvier!

I löööööv biskvier! Och så är dom ju naturligt glutenfria! Birgitta Rasmusson älskade mina biskvier i mitt semifinalbak i Hela Sverige Bakar! Sveriges kakdrottning! Det bär jag med mig hela livet! Igår bakade jag dom till ett kalas och här är receptet :) 
Dom går utmärkt att frysa in, både fyllda och ofyllda.Passionsfruktsbiskvier Ca 50 st små eller 20 stora
 
Botten:
150g sötmandel
2 dl strösocker
2 äggvitor
 
Smörkräm:
200g smör
2.5 dl florsocker
1 äggula
6 passionsfrukten
2 lime
250g vit choklad
 
1. Rosta mandeln i 200 grader i ca 10 min tills det doftar gott. Sänk ugnen till 165 grader och låt mandeln svalna.
 
2. Mal sen mandeln fint och blanda med socker och äggvita. Tillsätt lite äggvita i taget så konsistensen precis bildar toppar och inte flyter ut när du spritsar små 5-kronor på plåten med bakplåtspapper.
 
3. Grädda i ca 10-15 min. Dom ska ha en stelnad yta men fortfarande vara sega i mitten så känn i slutet. Låt svalna på plåten.
 
4. Vispa smöret med äggula och florsocker på hög effekt i 5 min så smörsmaken minskar och krämen blir fluffig och ljus.
 
5. Skrapa ur passionsfrukterna och pressa ur så mycket saft du kan i en sil med baksidan av en sked. Häll saften i smörkrämen. Riv skalet av limen och pressa i saften från en av dom. Tillsätt i smörkrämen och vispa på hög effekt i 1 min.
 
6. Fyll en soritspåse med smörkrämen och kläm ut en klutt på varje botten. Ställ in de fyllda bottnarna i frysen 15 min.
 
7. Smält den vita chokladen och doppa varje biskvi så all smörkräm täcks. Jag brukar hålla dom med fint litet pekfingergrepp om kanten, doppa så fyllningen täcks och så skakar jag av överflödig choklad. Låt stelna i kylen och garnera ev med vit choklad! 
 
          Passionsfruktsbiskvier  Passionsfruktsbiskvier
Kommentera