VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Toscabullar

Toscabullar Caroline Ahlqvist Caroline Ahlqvist Jag hade nästan behövt en Tena när vi fotade, hahaha!
 
Nu så! Här har ni resultatet av min och Fredriks bakbonanza i måndags! En härlig Mandelkrok, Kondisbit i form av en Kladdkakebotten med chokladmousse och blåbär och Kanelbullar med tosca! Mandelkrokar Mandelkrokar! Recept av Fredrik och det hittar ni HÄR! Och så har ni mitt recept här: Kanelbullar med tosca Toscabullar Ca 25 bullar
 
20g ekologisk jäst
1 msk mortlad kardemumma
5 dl ljummen fet mjölk
1 dl Ljus sirap
1 ägg
13-15 dl vetemjöl
200g rumsvarmt smör
1.5 tsk salt
 
Fyllning:
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 msk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 msk vetemjöl
 
Tosca:
1 dl strösocker
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
2 msk vetemjöl
200g mandelflarn
 
1. Blanda alla ingredienser utom smör och salt och jobba snabbt ihop tills degen släpper bunkens kanter.
 
2. Tillsätt smör och salt och knåda in i degen. Jäs till dubbel storlek under plastfilm.
 
3. Kavla snabbt ut degen på mjölad bänk till en stor rektangel. Gegga ihop allt till fyllningen och bred på hela degen. Rulla ihop till en lång korv och dela i 25 delar. Lägg bullarna i bullformar och jäs övertäckt i muffinsplåt i några timmar tills degen studsar tillbaks när du petar till bullen med fingret.
 
4. Tosca: Koka ihop socker, grädde, sirap och vetemjöl i några minuter så det tjocknar en aning. Rör ner mandelflarnen. Klicka ut en rejäl klick tosca på varje bulle och grädda i 230 grader i ca 10-12 min. IMG_1557.JPG Har du ingen muffinsplåt så kan du stadga upp formarna med lite folie, annars försvinner formarna som platta papper under bullarna och det ser mycket finare ut om bullarna reser sig på höjden! Toscabullar Så himla gott med ett knäckigt täcke på!
 
Jag längtar redan efter nästa härliga tillfälle i köket tillsammans! Vi kompletterar varandra så jäkla bra och vi har samma bakfilosofi, bra råvaror, ekologiskt, mycket smak och att ha det roligt längs med vägen från deg till färdiga bakverk! ❤️❤️❤️
Kommentera

Fjärilskakor

IMG_9741.JPGAv mördeg kan man göra mycket kul! Som modellera! Gott är det också :) Både degen och kakorna…hehe..

Ca 30 kakor

7 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 dl strösocker
300g rumsvarmt smör
1 ägg
1 msk kakao

1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser utom kakaon till en jämn och smidig deg. Knåda in kakaon i i halva degen. Slå in i plast och lägg i kylen en timme.

2. Kavla ut de båda degarna till rektanglar på ca 1/2 cm tjocklek. Lägg dom på varandra och skär till kanterna så dom blir jämna.

IMG_9733.JPG

Rulla ihop till en korv och tryck till den dela den längs med hela korven så den i genomskärning blir droppformad.

IMG_9736.JPG

Dela korven på mitten och lägg dom bredvid varandra så ändarna pekar upp.

IMG_9737.JPG

Skär i skivor, ca 30 st. Lägg dom på plåt och tryck in dom så dom får en midja!

Grädda ca 10-15 min tills dom blivit gyllenbruna.

Kommentera

Crunchiga kakor

Dom här kakorna är ganska stora, lite sega i mitten, luftiga och så lite crunch på det! Gott gott gott! Nästa gång ska jag nog tillsätta lite russin i degen också. Mmmmmmm… 20140709-173301-63181991.jpg
 
Ca 35 kakor
 
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
250g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
4 dl havregryn
3 dl corn flakes
 
1. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt så det blir fritt från klumpar.
 
2. Vispa smör och allt socker i 5 min tills det blir fluffigt. Knäck i äggen och vaniljextrakt och vispa nån minut igen.
 
3. Blanda i mjölblandningen så det blir en slät kakdeg.
 
4. Tillsätt havregryn och flingor och blanda allt.
 
5. Skeda upp 35 kakor på plåtar med bakplåtspapper och tryck till lite lätt.
 
6. Grädda i ca 15 min i 175 grader tills kakorna blivit gyllenbruna. Låt svalna på plåten.
 
20140708-222055-80455845.jpg
Fluffigt smör och socker.
 
20140708-222119-80479483.jpg
Blanda i flingor och havregryn med stora tag.
 
20140708-222159-80519412.jpg
Håll avståndet mellan kakorna då dom flyter ut en del under gräddningen!
Kommentera

Havreflarn

Det här är en av mina favoritkakor! Jag har så starka minnen från när jag var liten och min pappas fru, Tessan, bakade dessa stora som tefat, sega i mitten, åååååh vad gött! Vi bara moffade i oss allihopa! Dessa härligheter passar utmärkt till att sticka i glassefterrätter, fylla med smörkräm, dekorera med vit eller mörk choklad, rulla till rolls, lägga över koppar direkt efter gräddning så dom blir som små skålar att fylla med nån härlig efterrätt. Möjligheterna är många, bara att brassa loss! 20140315-193917.jpg Ca 40 st 150g smör 2 dl strösocker 3 dl havregryn 1.5 dl vetemjöl 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl grädde 1 tsk salt 20140315-155819.jpg 1. Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om så allt blandas ordentligt. 20140315-193747.jpg 2. Klicka ut tsk stora bollar på plåt med bskplåtspapper. Ca 6 per plåt. Dom rinner ut rejält! 20140315-194035.jpg 3. Grädda i 175 grader i ca 12 min tills dom är gyllenbruna i kanterna. 4. Dekorera hejvilt med smält choklad och nötter!
Kommentera

Oreo cookies

Ca 100 småkakor
 
225g smör
1.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
200g mörk choklad
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 dl kakao
1 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
 
Fyllning:
120 g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk mjölk
1 krm salt
 
1. Smält smör och choklad var för sig och låt svalna något. 
2. Blanda smör och socker och tillsätt vaniljsockret.
3. Rör i den smälta chokladen och rör till en jämn smet. Tillsätt ägget och rör om igen.
4. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i chokladen. Degen ska precis släppa bunkens kanter. 
5. Knåda degen så den går ihop och plasta sen in och kyl nån timme.
 
6. Ugn 175 grader.
7. Knåda degen för att få den smidig igen och kavla ut den till ca 3 mm tjocklek mellan två bakplåtspapper.
8. Stansa ut runda kakor i valfri size och lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 12 min.
 
9. Låt kakorna svalna helt på plåten.
 
10. Gör fyllningen.
Rör smöret mjukt och sikta i florsockret och vaniljsockret. Vispa i mjölken och sist saltet. Lägg en klick fyllning på hälften av kakorna och sätt 
ihop två och två!
Gottgottigottgott!!’
 
 
Kommentera (4)