VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Jordnötsrutor med choklad

Hej hopp!
Fredag! Och dax för ännu en härlig liten kaka som passar bra till jul. Eller så skär du den i små kuber som serverar som julgodis! Sött, salt, lent, knaprigt. Älskart!



Ca 40 st

3 dl jordnötssmör
2.5 dl ljus sirap
1.5 dl farinsocker
3 dl puffat ris
2.5 kokosflingor 
200g mjölkchoklad
50g mörk choklad
50g vit choklad
2 dl flagad mandel
1. Blanda ihop jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull och sjud så sockret smälter helt. Tag av från värmen. 
2. Rör ner puffat ris och kokosflingor. 
3. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (plåt) och tryck ut jordnötsmassan i ett jämnt lager. 
4. Smält chokladen var för sig, antingen över vattenbad eller i micro. Häll över mjölkchokladen och bred ut den så den täcker hela kakan. Ringla sen över mörk choklad och vit choklad. Strö över flagad mandel. Låt svalna och stelna till. Skär i rutor med en vass kniv!
Jag köper alltid ekologiskt jordnötssmör som är lite bitar i. Sååå mycket godare och noll skrot!




Kommentera

Baka till advent!

God morgon!
 
Idag ska hela familjen till Norrtälje för vår numera årliga tradition. Att träffa släkten och äta god lunch och kika efter julklappar tillsammans! Hoppas det inte fortsätter regna bara…
 Igår kväll slängde jag ihop två turbosnabba julgodisar som har fått stelna till sig över natten. Chokladkola och Daimbräck! Hoppas dom blev bra för lättare kan det inte bli och smaken supergod! Ni ska få recept, promise =)
 
Imorgon är det första advent minsann och jag tänkte ge er några tips på mumsiga saker att baka!
En kaka, några saffranssötebröd, en paj och godis. Välj nån du tycker verkar härlig och sätt fart in köket!

 
Saffranssemlor
 
 
 
Kommentera

Pepparkaksbiskvier

Den här veckan kommer jag bjuda på massor av juliga recept! Mjuka kakor, godis, småkakor och julig paj. Det är ju faktiskt 1:a advent på söndag och nåt härligt hembakat att bjuda på vore väl inte helt fel? Jag älskar biskvier som ni vet och den här gången slängde jag i en rejäl dos kryddor. Så, här kommer en hög Pepparkaksbiskvier! 

Ca 30 st små 

200g mandelmassa
3/4 dl råsörsocker
1 äggvita
150g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 äggula
1 msk kanel
1.5 tsk malen ingefära
1.5 tsk malen nejlika
1 tsk kardemumma
1 nypa salt
150g mörk choklad
2 tsk neutral olja
1. Riv mandelmassan fint och blanda ihop med sockret.
2. Vispa äggvitan lätt så den bubblar upp lite. Blanda ner i mandelmassan och sockret. Rör om så det blandas till en jämn, ganska trög smet.
3. Klicka ut högar stora som en enkrona på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 15 min i 175 grader tills dom fått en gyllenbrun färg. Låt dom svalna något och lossa sen försiktigt genom att blöta papprets undersida med en blöt hand. Svalna helt.
4. Vispa ihop alla ingredienser till smörkrämen på hög effekt i maskin eller med elvisp i några minuter så det blir fluffigt och ljust.
5. Bred smörkrämen på bottnarnas undersida till en toppig pyramid och ställ i kylen minst några timmar eller kortare stund i frysen. Ett måste för att smörkrämen inte ska smälta när dom sen doppas i chokladen.
6. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och rör ner oljan. Doppa varje biskvi så smörkrämen täcks. Bäst blir det om man smälter chokladen i en djup skål som inte är så bred. Doppa rakt ner så chokladen flyter upp runt kanterna en bit, skala av överflödig choklad ochvänd  snabbt tillbaks och ställ att svalna i kylen. 
Kommentera

Ballerinakakor

Ikväll hade vi disco med Melwins polare hemma! 9 kids stormade huset och for runt som torra skinn. Hembakad pizza, marängswiss, popcorn och Ballerinakakor var beställt av den lilla mannen. Jag har tänkt att testa hemmagjorda Ballerinakakor och nu var ett bra tillfälle! Jag gjorde dom mindre söta för själva kakan i Ballerinakokor är faktiskt inte så söta. Jag måste säga att dom blev galet jädra bra och väldigt lika  originalet fast med bara en handfull ingredienser..hehe. 

 Ca 35 st
3/4 dl strösocker
150g rumsvarmt smör
4 dl (240g) vetemjöl
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1.5 msk kakao
2 dl Nutella
1. Mixa ihop alla ingredienser utom kakaon till en jämn deg. Dela degen i två delar och knåda in kakaon i den ena. Plasta in och kyl i 30-60 min.
2. Kavla ut de båda degarna på mjölad bänk till ca 3 mm tjocklek. Stansa ut 35 st 5 cm rundlar av chokladdegen och samma storlek av vaniljdegen men stansa även ut ett hål i mitten på dom. Lägg ut kakorna på två plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 10-12 min. Svalna på plåten.
3. Rör Nutellan mjuk och spritsa ut på alla chokladbottnar. Tryck fast vaniljkakan ovanpå. 
Klart! 







Kommentera

Glutenfria skurna pepparkakor

Hej!
 
Nu är det dax för juliga smaker och jag inleder med en glutenfri liten skuren pepparkaka med mandelspån! Jag har valt att använda fiberhusk i för att få den lite fluffig och porös men gillar du en mer kompakt kaka så skippa det. Teffmjöl är ett riktigt bra glutenfritt mjöl som finns i butikerna nu. Jag köpte Risentas! 
 
Har ni några önskemål på julbakning? 
 
Ca 50 st
 
200g rumsvarmt smör
2 dl rårörsocker
1 ägg
1 dl vatten
1 msk fiberhusk
2 msk kanel
1 tsk malen ingefära
1/2 msk malen nejlika
1/2 msk malen kardemumma
1 tsk bikarbonat
2 dl rismjöl
1 dl potatismjöl
3 dl teffmjöl
 
100g flagad mandel
 
1. Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt ägget under vispning.
 
2. Rör ut fiberhusken i vattnet och se hur det blir en gelé snabbt. Klicka i smeten, vispa runt.
 
3. Blanda alla övriga ingredienser och tillsätt. Jobba ihop allting så det blandas och blir en fin deg. Gör en lång korv av degen, plasta in och lägg i kylen nån timme.
 
4. Pensla hela rullen med uppvispat ägg. Rulla i flagad mandel och skär sen rullen i 50 bitar. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 10-15 min beroende på ugn.
 
 
 
Norp norp..
Kommentera