VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Kycklingwrap med 5 Gryner

Hallå fredagsfirare!

Jag har ett till recept till er i samarbete med Zeta och deras ekologiska 5 Gryner!

Jag tycker att en wrap passar bra till helgen. Antingen som lunch, middag eller som picknick när kidsen ska på fotbollsmatch som vi ska imorgon!

Gå in på Gryneffekten och hitta fler härliga recept med dom nyttiga grynerna, linserna och bönorna proppade med vitaminer, mineraler, proteiner och fibrer.

Här har ni mitt fredagsrecept!


4 port

4 kycklingfiléer

Salt och peppar

3 dl Zeta 5 Gryner

1 grönsaksbuljong

100g ruccola

1 mogen mango

2 avokado

1 röd chili

1/2 kruka koriander

4 tortillas

TurboAioli:

1 ägg

1 tsk dijonsenap

1.5 msk Zeta vitvinsvinäger

Salt och peppar

2 dl Zeta olivolja

1. Koka upp rikligt med vatten med buljongen. Lägg i grynen och lår koka i 10 min.

2. Skär kycklingfiléerna i långa bitar och salta och peppra. Stek bitarna gyllenbruna i olivolja.

3. Aioli: Lägg rumstempererat ägg, senap, vinäger, salt och peppar i en hög smal bunke. Sätt en stavmixer i botten på bunken och börja mixa på hög effekt. Häll långsamt i olivoljan och fortsätt mixa tills majonäsen är tjock och härlig. Riv ner en vitlöksklyfta och smaka av.

4. Finhacka chili och koriander. Skär mango och avokado i små bitar. Blanda ihop med grynen.

5. Lägg en sträng med aioli i mitten på varje tortilla. Fyll på med grynblandningen, ruccola och avsluta med kycklingbitarna. Vik upp botten på brödet och sen in med sidorna till en wrap.

Kommentera

Ost- & skinkpiroger

Hello!
Dom här godingarna är favoriter i frysboxen. Så skönt att ha några att ta fram när man inte orkar laga lunch på helgen eller bara värma upp och lägga i strandväskan. Om dom smakar gott? Japp! :)

30 st

20g jäst
4 dl vatten
1/2 dl olja
1/2 msk honung
1 tsk salt
2 dl fint rågmjöl
8 dl vetemjöl
Fyllning:
400g skinka
3 dl riven ost
2 ägg
2 dl créme fraiche
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano
2 msk sötstark senap
Salt och peppar
Pensling och topping:
1 ägg
Sesamfrön
1. Blanda alla ingredienser till degen och jobba i maskin i 10 min. Jäs övertäckt i 2 timmar tills den fördubblat sin storlek.
2. Strimla skinkan och rör ihop allt till fyllningen.
3. Dela degen i 30 bitar. Kavla ut dom till runda, tunna cirklar på ca 1 dm diameter. Lägg en klick fyllning i mitten av cirkeln. Pensla halva kanten med uppvispat ägg. Vik över halva degen och tryck till kanterna hårt.

4. Lägg alla piroger på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda ca 15-20 min i 200 grader!

Härligt jäst deg med tydliga glutentrådar!


Ägget vid kanten klistrar ihop kanterna!

Tryck till kanterna hårt.

Pensla pensla..

Älskar sesamfrön!

Kommentera

Perfekt picknickmat till stranden!

Alltså, nu har vi varit på stranden 2 DAGAR PÅ RAKEN!!! WOHOOOOO!!!
Och det har också varit dom två bästa dagarna hittills i sommar :) Ungarna leker, badar, bygger i sanden och har fullt upp hela tiden och jag njuter så jääääädra mycket av att allt blir så mycket lättare! Det enda som tar tid och kräver lite hjärngympa är matsäcken. I morse tog det fasen 90 min innan vi var klara och kunde dra iväg. 

Det är så lätt att dagarna på stranden blir ett konstant intag av socker. Saft, fikabröd, glass, mackor, frukt… Jag gillar inte det och försöker byta ut till lite nyttigare alternativ. Vi har bara vatten att dricka tex. Jaja, här är några saker som jag tycker är bra och enkelt att ta med sig.
1. Kokta ägg. Jag brukar koka en hel karta och ha i kylen. Suveränt att bara trycka i sig när man blir hungrig eller sugen på nåt och kidsen älskar det. Enkelt, nyttigt, mättande, bra. Ner i kylväskan.
2. Smoothie. Mixa frysta bär, havremjölk, havregryn, kokosfett och banan och häll upp i en PETflaska. 
3. Jordgubbar och melonskivor. Så klart!
4. Avokado. Bra fett och mättande.
5. Piroger. Baka en stor sats och släng i frysen. Tina upp i 150 grader i ugnen, slå in i folie och dra till stranden. Ni ska få ett bra recept imorgon!
6. Glutenfria pannkakor. Dom håller sig i kylen några dagar eller frys in ett lager så du har hemma! Perfekt att servera på stranden med en klick grekisk yoghurt med honung och jordgubbar eller köttfärs. 

Idag tog jag med mig just pannkakor med yoghurt och jordgubbar. Så jäkla gott och enkelt och det behöver inte bli onyttigt. Det är supergott att ha keso i också. Mums mums. 
Tefal är min absoluta favoritstekpanna! Ingenting fastnar och att steka pannkakor i den är en dröm. Enkelt och snabbt och den lilla röda värmeindikatorn i mitten talar om när värmen är uppnådd. Löv it. Annars hade jag fasen inte stått och stekt pannkakor på morgonen! Forget it! 

Kidsen pillar ihop dom själva på stranden. 


Melwin hittade en egen härlig plats att ligga och värma sig på efter badet. 

Vi hittade en liten snokbebbe! Galet söt! Jag är så fascinerad av ormar. Tycker dom är fantastiska djur!
Imorgon skulle vädret visst bli sämre… Då ska jag nog baka nåt gott. Har ni några önskemål? Jag känner för en rejäl jädra kladdkaka men då äter jag bara upp den själv…norp norp..
Nu är det kudden som gäller. Har kört tre klasser på raken på SATS ikväll. 45 min spinning, 30 min Core och 60 min BP. Puh…zzzzzzzz
 
Kommentera

Glutenfria pannkakor till picknicken!

Helloooooo!
 
Sportlov, yes, men Melwin går på fritids hela veckan och imorgon drar dom in till Skansen med hela flocken. En heldag i förhoppningsvis solsken! Han önskade pannkakor till lunch och jag håller hela family på glutenfri kost så jag gör dom…ja, glutenfria!

(null)Ca 20 pannkakor

 
5 ägg
7 dl havremjölk
1 msk råsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 tsk salt
1 dl Bovetemjöl
3.5 dl Lailas glutenfria mix
 
1. Vispa ihop ägg och havremjölk.
 
2. Vispa ner resten av ingredienserna och låt stå 5 min så smeten sväller lite.
 
3. Stek på medelvärme i en liten klick kokosfett. Mumma!!!
Kommentera