Nu är det bara en vecka kvar till jul och antingen så har ni redan bakat klart allt på listan för i år eller så är det nu ni bunkrar upp med alla ingredienser och rockar loss! Jag har bakat massor men i veckan blir det lite mer lussebullar eller kanske en stor lussekrans till julafton.
Här är iallafall ett himla gott recept på skurna pepparkakor! Om det är så att ni bara inte orkat stå i kavla och stansa i 3 timmar 😄
ca 120 st
200 g smör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
3 tsk ingefära
1 msk kanel
3 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk mortlade kardemummakärnor
5 kryddpepparkorn
Rivet skal av 1 citron
1 tsk bikarbonat
Ca 6 dl vetemjöl
50 g mandelspån
1. Blanda smör, socker, sirap och alla kryddor och citronskal. Rör ihop till en slät smet.
2. Blanda bikarbonat med mjölet och mandeln. Jobba snabbt ihop till en jämn deg. Forma 2 fyrkantiga längder och slå in dom i plastfilm. Lägg i kylen över natten.
3. Skär i tunna, tunna skivor och grädda i 10-12 minuter i 200 grader.
Hej hopp!
KommenteraHej!
Idag är det Pepparkakans Dag och det är ju lägligt så här innan jul att låta hemmet dofta av ljuvliga kryddor! Jag älskar pepparkakskryddorna. Dom är fasen genialiska tillsammans! Här är några pepparkaksrecept till er 🤗
Skurna pepparkakor, glutenfria
Nu är det andra gången som jag ger mig på projektet glutenfria pepparkakor. Jag vill ju så gärna lyckas! Dom ska smaka mycket kryddor, dom ska vara fasta men spröda och dom ska hålla formen i ugnen. Nu har jag receptet. WIHOOOO!!! Jag börjar liksom få kläm på hur jag ska hantera alla råvaror så det blir som jag vill och det kan ju låta malligt men det här var dom godaste glutenfria papparkakorna jag någonsin ätit! Hihi! Sjukt glad är jag nu! Nu ska ni få receptet.
Njut av Lucia idag!
Ca 100 kakor
100g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2.5 msk kanel
2 msk ingefära
1.5 msk nejlika
8 korn kryddpeppar
2 tsk kardemummakärnor
1 tsk salt
Skal av 1 citron
1 ägg
2 dl ljus sirap
1 dl grädde
1.5 msk fiberhusk
1.5 tsk bikarbonat
8 dl glutenfri mjölmix (min egna)
1. Mortla amma kryddor till fint pulver och vispa slätt med smör, socker, salt och citronskal.
2. Tillsätt ägg, sirap, grädde och fiberhusk och vispa på hög effekt i 1 min. Låt blandningen stå i 10 min och tjockna.
3. Blanda ner mjölmix och bikarbonat och vispa degen tills den blir jämn och fin. Den blir lite kladdig men den ska inte vara lös. Då får du tillsätta mer mjölmix.
4. Forma degen till en avlång korv och plasta in i plastfilm. Kyl i 2 timmar eller över natten.
5. Strö rikligt med mjölmix på bänken och pudra även in kaveln. Kavla ut degen till 2 mm tunn och stansa ut figurer. Lägg figurerna på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i ca 8-10 min i 175 grader.
Pudra bänken och kaveln med glutenfri mix eller rismjöl.
Degen känns precis som vanlig pepparkaksdeg och är lätt att kavla och stansa ut figurer.
Helt enkelt…pepparkakor 😄 Det här är mitt bästa recept på kryddiga pepparkakor som smakar rejält. Jag tycker över lag att det fjösas med kryddorna i bakning. Jag dubblar typ alltid kryddorna i recepten såsom morotskaka, lussebullar, pepparkakor mm. Ska det va så ska det va!
Ca 120 st
2.5 msk kanel
1,5 msk ingefära
1.5 msk malen kryddnejlika
2 tsk kardemummakärnor
7 st kryddpepparkorn
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
300 g rumsvarmt smör
3 dl råsocker
1.5 dl farinsocker
1 ägg
Skal av en citron
3 dl ljus sirap
3 dl grädde
17 dl vetemjöl
(+ mer till utbakning)
1. Mortla kardemumman och kryddpepparn och sikta sen alla kryddorna och saltet med bikarbonaten.
2. Rör ihop smör, socker, kryddor och ägg.
3. Tillsätt citronskal, sirap, grädde och mjöl. Knåda till en smidig deg. Lägg i kylen så den sväller över natten.
4. Dag 2. Baka ut till tunna figurer. Grädda i 180 grader ca 8-10 min.
Kommentera