Hej!
Påsken är den bästa högtiden tycker jag. Fylld med god mat, umgås med nära och kära och helt prestationslöst. Det är oftast fint väder och man kan sitta ute på verandan och fika medan kidsen letar påskägg på tomten. Vi brukar samlas på Yxlan allihop och vi delar på matlagning och bakning. Jag älskar att förbereda och skriva listor och i år tar jag med mig inlagd sill, bullar (som varje år) brytbröd, dessert och småkakor. Mycket godsaker blir det den här helgen, puh.. Jag är en riktig godisråtta när jag väl sätter igång!
Fakrum är att vi svenskar äter 19kg godis/person/år och en stor dos av det bidrar påsken till. Det är ju inte klokt! Komiskt nog så har min sambo diabetes typ 1 vilket betyder att han inte har någon som helst insulinproduktion i kroppen utan måste tillsätta det med sprutor innan varje måltid. Han mår bäst av att äta lågkolhydratkost men fuskar en del när det vankas fika, hehe. Jag har lite mindre socker i bakverken eller så använder jag sötningsmedel. Jag har gjort två recept som nu till i påsk där jag använt mig av Hermesetas Lättströ.
Hermesetas Lättströ smakar lika sött som vanligt socker men innehåller 90% mindre kalorier än vanligt socker, vilket passar er som vill ha ett lite nyttigare alternativ. Dessutom innehåller det 50% mindre kolhydrater och tål upphettning vilket passar bra till min sambo med diabetes. Ni kan köpa Hermesetas Lättströ i de flesta livsmedelsbutiker.
Varsågoda! Här kommer en dessert och en liten kaka med fyllning!
Chokladcheesecake med påskägg
8 port
1/2 dl Hermesetas Lättströ
100g färskost
2 äggulor
4 dl grädde
50g mörk choklad
Dekorationsägg
1. Vispa ihop Hermesetas Lättströ med färskost och äggulor till en slät smet.
2. Vispa grädden toppig.
3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och låt svalna något. Vänd ner i smeten snabbt tillsammans med grädden.
4. Fyll cupcakesformar och ställ i frysen i några timmar tills dom stelnat helt.
5. Tag fram 10 min innan servering och dra av formarna. Dekorera varje litet fågelbo med små påskägg.
Vaniljkakor med chokladfyllning
15 st
150g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1.5 dl Hermesetas Lättströ
1 ägg
1/3 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
Chokladsmörkräm:
150g rumsvarmt smör
1 äggula
1 dl Hermesetas Lättströ
1/2 dl kakao
1. Blanda alla ingredienser och knåda snabbt ihop till en smidig deg.
2. Rulla degen till en rulle och dela i 30 bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck bollarna platta och grädda i ca 12 min i 200 graders värme. Låt svalna helt.
3. Chokladsmörkräm. Vispa smöret vitt och pösigt och tillsätt äggula, Hermesetas Lättströ och kakao. Vispa igen på hög effekt i nån minut.
4. Lägg en klick chokladsmörkräm på hälften av kakorna och kläm ihop två och två.
Inlägget är i samarbete med Hermesetas Lättströ