VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Rawfoodbollar – Se & Gör med Recept.nu!

Hallå!
 
Här kommer en film på hur du enkelt snor ihop lite härliga chokladbollar a’ la Rawfoodstyle! Raefoodbollar helt enkelt! Mycket näring, fibrer, bra fetter och vitaminer! 
 
 
8 urkärnade dadlar
2 nävar cashewnötter
1 msk kakao
1.5 msk kokosolja
1 kokos
1 dl torkade tranbär
 
1. Mixa cashewnötterna till ett grovt mjöl.
 
2. Tillsätt dadlar, vaniljpulver, kakao och kokosolja och fortsätt mixa till en jämn deg.
 
3. Rulla till bollar och vänd i kokos eller tranbär, eller  nåt annat gott du har hemma, tex finhackade nötter, lakritspulver eller så!
 

 

 

Kommentera

Chokladglassà la Paleo!

Vilken natt…vi ställde klockan på 03 och såg matchen. Jaja, glöm det och skifta om till lite härlig chokladglass istället, hehehe… Drömmen är att göra en tjock, krämig, len chokladglass som smakar fantastiskt och tillfredställer alla sinnen och som dessutom är hälsosam och nyttig! Vet ni vad… I did it! Den blev så jäääääädra god! Precis som jag ville ha den blev den! Åååååh, ni måste bara testa! Från och med denna dag i livet kommer den här glassen för evigt ha en egen plats i frysen, japp!

IMG_3458.JPG

IMG_3453.JPG

IMG_3454.JPG

Ca 8 portioner
 
2 burkar à 400g ekologisk kokosmjölk
2 tsk arrowrotpulver
2 msk honung
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt
100g mörk mjölk och sockerfri choklad
 
1. Rör ut arrowrotpulvret i 1 dl kokosmjölk, ställ åt sidan.
 
2. Blanda resten av kokosmjölken, honungen och kakaon i en kastrull och koka upp.
 
3. Precis när det börjat koka, dra av från värmen och häll i arrowrotblandningen och vaniljextraktet. Rör om.
 
4. Hacka chokladen och rör ner i blandningen så allt smälter. Rör om till en jämn smet, täck med plastfilm och ställ i kylen för att svalna.
 
5. Kör massan i en glassmaskin tills den är tjock och härlig. Lägg över i en skål eller burk och frys in. Tag fram bunken nån halvtimme innan servering så blir den perfekt att skopa kulor av!

IMG_3441.JPG Arrowrotpulvret gör att smeten sväller lite och förändrar varken smak eller färg.

IMG_3443.JPG Blanda, koka upp och tag av från värmen. Vill du ha ännu starkare chokladsmak så ta 1 dl kakao :)

IMG_3445.JPG Det blir helt klart bäst med glassmaskin så har ni inte det så investera i det. Jag har en Philips sen många år tillbaks och den funkar finfint och kostar runt en 500:-

IMG_3447.JPG Fääääärdig!

IMG_3448.JPG Vräk över i en fin bunke och frys in!

IMG_3463.JPG Mjölkfri à’ la Paleostyle med endast naturliga ingredienser!

IMG_3473.JPG Slutt!

Kommentera

Chokladtårta à la Paleo!

Min älskade lillasyster Linn fyllde år i veckan och idag ska vi fira henne! Hon är noga med kosten och käkar mestadels Paleo. Jag gillar ju det också och mitt mission var att ta med nåt bakat sött och jag bestämde mig för en chokladtårta à la Paleostyle! Översatte och mixtrade med ett recept som jag hittade på nätet och jag måste säga att det blev bra! Hihi, jag är så glad! En hälsosam chokladtårta! Den är mäktig, har en rejäl chokladsmak och är saftig till tusen. Vem säger nej till det? Inte jag 😉
 
Chokladtårta paleo Chokladtårta Paleo IMG_3267.JPG Botten:
 
7 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
2 dl kakao
1 dl kokossocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1.2 dl kokosolja
2.5 dl kokosmjölk
3 ägg
2 tsk vaniljextrakt
2 msk honung
 
Fyllning:
400g kokosmjölk
2 msk honung
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt
 
Ganache:
3/4 dl kokosmjölk
100g mörk choklad (utan socker och mjölk, jag köpte Lindh 85%)
1 msk honung
 
1. Ugn 175 grader.
 
2. Smörj en 24 cm springform med kokosfett och klä botten med bakplåtspapper.
 
3. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, kakao, kokossocker, bikarbonat och salt i en bunke.
 
4. Vispa ihop kokosolja, kokosmjölk, ägg, vaniljextrakt och honung i en annan bunke.
 
5. Blanda den torra blandningen med äggblandningen. Vispa ihop så det blir klumpfritt med vispa inte för mycket utan avsluta precis när smeten blivit jämn.
 
6. Fyll formen och grädda ca 50-55 min i nedre delen på ugnen. Testa med stocka i mitten att den kommer upp ur kakan torr. Låt kakan svalna 10 min i formen och sen helt på galler under handduk utan form.
 
7. Fyllning: Sjud ihop kokosmjölk med honungen i ca 2 timmar tills det blir en tjock typ Dulce de Leche liknande kräm. Rör då och då i botten så det inte bränns. Rör i kakaon och vaniljextraktet till en jämn kräm och ställ i kylen för att svalna med plastfilm över.
 
8. Ganache: Snäll chokladen över vattenbad och rör i kokosmjölken så det blandas fint. Kyl helt överlastad i kylen.
 
9. Dela kakan i två delar och bred på fyllningen. Lägg ihop dom och bred över ganachen så jämnt som möjligt.
 
Dekorera med bär! IMG_3241.JPG Kokosmjölk och honung sjuds ihop i 2 timmar, I know, sjukt lång tid! Men det blir bra! IMG_3242.JPG Färdigt! Tjockt och krämigt! IMG_3248.JPG Rör inte smeten för mycket, bara så den går ihop! IMG_3249.JPG Bred ut ett jämnt lager i formen. IMG_3250.JPG Sikta kakaon ner i krämen. IMG_3253.JPG Smält chokladen till ganachen. IMG_3252.JPG Visst ser det härligt ut! Choklad, kokosmjölk o lite honung. IMG_3254.JPG Lägg botten uppochner på en handduk att svalna så får du en jämnare grund. IMG_3256.JPG Fyllningen och bottnarna svala och redo att tjoffa ihop! Chokladtårta Paleo
Kommentera

Jordgubbsglassà la hälsans år!

Nu har jag bara en dag kvar på min detox och jag känner mig pigg, glad och energifylld. Och, det viktigaste, jag känner mig lugn i kroppen och har längre stubin! Riktigt skön känsla. Jag har letat inspiration på bra recept, både på mat, desserter och bakverk med hälsosam inriktning och igår gjorde jag glass. Här kommer receptet…
 
IMG_3157-0.JPG Ca 6-8 portioner
 
300g jordgubbar
1 banan
2 burkar à 400g ekologisk kokosmjölk
3 tsk arrowrotpulver
3 msk honung
 
1. Tag 1 dl av kokosmjölken och rör ut arrowrotpulvret i. Ställ åt sidan.
 
2. Mixa jordgubbarna och bananen fint. Jag hade frysta jordgubbar kvar från i somras som jag tinade halvt.
 
3. Koka upp resten av kokosmjölken och honungen och tag sv från värmen så fort det börjat koka.
 
4. Tillsätt de mixade jordgubbarna och bananen och rör om så det blandas helt. Rör ner den upplösta arrowrotblandningen. Ställ allt att svalna och kör sedan glassmassan i glassmaskin tills den fått glasskonsistens. Skopa ner glassen i en bunke och ställ i frysen för att sätta sig. Skopa upp och njut!
 
Har du ingen glassmaskin så häller du massan i bunken på en gång och ställer in i frysen. Rör om med gaffel en gång i timmen ca 4-5 gånger eller mer. Jag tycker ofta att glass med mycket frukt i tenderar till att bli lite isig om man fryser in utan att ha gott igenom i en glassmaskin. Lite för kompakt. Den behöver då stå framme i rumstemperatur ett bra tag innan man kan skopa upp den. IMG_3158-0.JPG Arrowrotpulvret gör att glassmeten sväller och blir lite tjockare! IMG_3160.JPG Mixa så fint som du vill ha det. Gott med lite bitar i glassen! IMG_3161.JPG
Kommentera

Paleo kladdkaka!

Jag har skrivit om Paleo för länge sen och här kommer ett suuuuuuveränt recept på en saftig, kladdig, supergod kladdkaka! Paleo är stenålderskost och är helt fri från gluten och mjölkprodukter då man äter sånt som människan hade tillgång till innan jordbruket såsom nötter, bär, frukt och grönsaker. Jag gillar verkligen tänket med Paleokost. Rent och lättsmält för kroppen helt utan kemiska ämnen och konserveringsmedel. 20140703-070541-25541707.jpg
En kladdis.
 
20 urkärnade dadlar
4 ägg
2 dl mandelmjöl
1.5 tsk bakpulver
4 msk kokosfett
1.5 dl kakao
1 tsk salt
1 dl hackade nötter
 
1. Mixa dadlar och ägg till en slät massa.
 
2. Blanda i resten av ingredienserna och rocka loss med stavmixern lite till.
 
3. Smörj en 22cm springform klädd med bakplåtspapper med kokosfett och strö med kokosflingor. Häll i smeten och grädda i 200 grader i ca 20 min. När du skakar formen lite lätt så ska det guppa lite lätt i mitten. Ställ formen att svalna nån kvart på bänken och släng sen in i frysen så den sätter sig. Tag fram 30 min innan servering och njut med jordgubbar till!
 
Receptet är inspirerat av min älskade vän Fredrik Nylén! Han bakar en hel del Paleo men också en massa andra godsaker! Ni måste kolla in hans blogg för härlig inspiration! 20140703-073920-27560001.jpg Mixa ägg och dadlar slätt. 20140703-074021-27621500.jpg Smält kokosfettet i kastrull eller micro. 20140703-074114-27674999.jpg Mixa ihop allt! 20140703-074143-27703250.jpg
Bred ut jämnt. 20140703-074301-27781051.jpg
 
Strö på lite hackade nötter innan gräddning!
Kommentera