VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Dax för en kväll med brudarna!

Mys mys mys i livet! Jag ska gå 78 meter bort där Lotta bor. Ikväll är det tjejmiddag och vi kör knytis som vanligt!

Mitt bidrag: friterad aubergine, fiskkakor med sweet chili och knäckig rabarberpaj med vaniljig gräddyoghurt.
Ni ska få recept på pajen imorgon!
Hej hopp!
Kommentera

Blåbärssmulpaj!

God kväll!
 
Igår plockade vi ju en liten hög med blåbär och idag gjorde jag en riktigt härlig paj med crunchig smuldeg över. Hemmagjord vaniljsås och smaklökarna dansade samba 😉 Sältan i smuldegen är det som gör den så god tycker jag! Det framhäver alla andra söta smaker! 
 
Vi hade middagsgäster ikväll så det här är ett recept för en stor form. Halvera receptet för en klassisk rund pajform. Varsågoda, en paj bakad med kärlek och bär plockade av små, blåfärgade fingrar <3
 
8-10 pers
 
1L blåbär
1/2 dl strösocker
 
200g smör
1.5 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
7 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)
2.5 dl vetemjöl (eller 3 dl glutenfri mix)
1 tsk bakpulver
1.5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
1 näve hackad sötmandel
 
1. Smörj en 20*30 cm form med smör och häll i bären. Strö över sockret och blanda runt.
 
2. Jobba ihop alla ingredienser ordentligt till smuldegen och strö över bären.
 
3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av blåbären undertill! Låt svalna något och servera med vaniljsås!
 
HÄR har ni receptet på vaniljsåsen. Sjud till önskad konsistens så den inte blir till kräm. Om ni inte vill ha tjock vaniljkräm till förstås! Slurp 😉
 
 
 
 

 
 
 
Kommentera

Gunillas nötpaj

Hello!
 
Dax för ett litet pajtips! Jag äääälskar nötter och den här pajen fick jag på en middag för några år sen och vi var 4 pers som delade på hela formen! Så god var den och jag har gjort den flera gånger sen dess. Mördegsbotten, seg kola och knapriga nötter! Ni hör ju vad gott! Jag brukar servera den med en kula vaniljglass eller bara en klick grädde!

Botten:
3 dl vetemjöl
150g rumsvarmt smör
1.5 dl florsocker
1 äggula
1 tsk salt
 
Fyllning:
200g blandade nötter
1 dl råsocker
1 msk ljus sirap
50g smör
1 msk mjölk
1 msk vetemjöl
 
1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajskalet och lägg kallt i kylen 1 timme. Mjölet sväller och degen sätter sig och blir smidig och följsam.
 
2. Kavla ut degen till ca 2-3 mm tjocklek. Smörj och mjöla en pajform. Klä formen och nyp av kanterna. Kolla in min film här hur du lyckas med pajskalet! Ställ kallt igen i 30 min. 
 
3. Sätt ugnen på 175 grader och rosta nötterna gyllenbruna. Om du använder hasselnötter så gnugga dom hårt i en handduk så skalet lossnar. 
 
4. Förgrädda pajskalet utan fyllning i ca 10 min. Ta bort ärtor och papper och grädda igen tills du ser att botten får färg.
 
5. Sjud ihop alla ingredienser till fyllningen (utom nötterna) i kastrullen så alt smälter samman. 
 
6. Häll i nötterna i smeten och fyll sen pajformen. Grädda i ca 15 min!
 
Pajen blir bäst om den får vila kallt över natten innan du skär den 🙂
 
Nagga botten innan förgräddningen så att botten inte bubblar upp sig i ugnen.
Jag använder oftast pajformar med löstagbar kant för det är så himla snyggt att servera ifrån! Klipp till bakplåtspapperet för att lägga på degen.
 

Fyll hela formen med ärtor eller ris så att kanterna inte glider ner under förgräddningen. 

Sjud bara ihop kolan lite snabbt för den ska ändå in i ugnen sen och kommer få en finfin konsistens.

 
 
 
 
 
 
Kommentera

Ananaspaj med snyggt skal!

Hej allihopa!  
 
Det är dax för en ny Youtubefilm här på bloggen och idag visar jag hur man får finfina kanter på pajskalet! 
 
 
Lite tips och trix som gör det där lilla extra 🙂 Ha en härlig fredagskväll nu! Vi får gäster på middag och jag smäller i ordning sweetchilimarinerad färsk lax med getost och honung på, mumma i livet. Klyftpotatis, sallad, och lite röror till och….knäckig äppelpaj med vaniljglass till efterrätt! Tror vi blir mätta idag med, jädra lyx i livet… HEJ HEJ!!!
 
 
Ananaspaj!
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör
1.5 dl florsocker
1 äggula
1 tsk salt
 
Fyllning:
500g avrunnen burkananas i skivor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
2 dl creme fraîche
 
1. Börja med att blanda alla ingredienser till pajskalet. Arbeta degen så lite som möjligt. Degen blir kladdig så plasta in den och vila 30 min i kylen.
 
2. Smöra och mjöla en pajform. Kavla ut degen så tunt som möjligt och lägg i formen så att den täcks helt. Kyl i frysen 10 min. 
 
3. Gör fyllningen. Skär alla ananasringar i smala strimlor tvärs över dess fibrer och mixa slätt med stavmixer. Låt moset rinna av en stund i durkslag. Blanda i resten av ingredienserna.
 
4. Förgrädda pajskalet i 10 min klädd med bakplåtspapper och fylld med ris eller ärtor som i filmen. Avlägsna sen papper och ärtor och grädda 10 min till. 
 
5. Fyll pajskalet med fyllningen och grädda igen i ca 35 min. Låt svalna.
 
6. Garnera med spritsad grädde och servera  med glass till!
Kommentera

Så här blev det!

  Alla de små franska bakverken är levererade och nu är det soffläge som gäller. Alla recept har ni i inlägget ifrån imorse!

Citronpaj, Eclaire med mockakräm, petit choux med vaniljkräm, biskvier med choklad/lakritssmörkräm och…

Fransk chokladtårta

..fransk chokladtårta!

 

Hej hej!

Kommentera