Jag och kidsen är på Yxlan medan Tobbe jobbar sista veckan innan semestern. Blåbären trängs i skogen och ivriga små fingrar tävlar om vem som först fyller sin bunke. Så härligt! Ikväll blir det blåbärspaj till alla!
8 port (idag blev det en dubbel sats)
4 dl blåbär
2 msk råsocker
175g smör
1.5 dl råsocker
3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)
1 dl rismjöl
1 dl majsstärkelse
1/2 tsk salt
1 näve finhackade hasselnötter
1. Skölj och rensa blåbären. Lägg i en 24 cm pajform smord med smör och strö över lite socker.
2. Jobba snabbt ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över bären.
3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av blåbären under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!
God morgon!
Den här pajen blev galet god. Sååå god! Den har schysst balans mellan len fyllning och knaprigt smultäcke, söt marmelad och syrliga hallon. En klick grädde eller vaniljkräm till och desserten är ett faktum!
Det här receptet har jag gjort till Smakbox 1-års jubileum. Det har varit så himla roligt att ha fått vara med dom från starten och det är verkligen den bästa jädra boxen man kan prenumerera på.
Gå in på www.smakbox.se och få 20% jubileumsrabatt på nästa box! Ange ”ALSKAATTBAKA” i kassan. Gäller hela April ?
Men glöm inte att testa pajen också!
Botten:
2 dl rismjöl
2 dl mandelmjöl
3 msk florsocker
1 krm salt
2 msk psylliumfröskal
75g smör
1 ägg
Fyllning:
1 burk Bonne Maman Aprikosmarmelad
100g hallon
Smuldeg:
75g smör 1 dl rårörsocker 3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt) 1 dl rismjöl 1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver 1 näve finhackade hasselnötter
1. Blanda alla torra ingredienser till botten. Nyp snabbt samman med smör och ägg och knåda till en smidig deg.
2. Smörj en 24 cm pajform med ett tunt lager smör och pudra med rismjöl.
3. Tryck ut degen i formen så att det blir ett jämnt lager på hela botten och upp på kanterna. Ställ formen i kylen i 30 min.
2. Nagga botten med en gaffel så den inte höjer sig i ugnen. Lägg ett bakplåtspapper som täcker botten och upp på kanterna. Fyll hela pajen med ärtor eller ris. Grädda skalet i nedre delen av ugnen i 10 min i 200 grader. Tag bort ärtorna/riset och bakplåtspapperet och grädda botten i 10 min till. Pensla botten med uppvispat ägg.
3. Fördela marmeladen i formen. Tryck ner alla hallonen i fyllningen.
4. Blanda alla ingredienser till smuldegen och strö över marmeladen så den täcks.
5. Grädda ca 25-30 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av marmelsden under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!
KommenteraGod kväll!
Jag har fått julfeeling! I helgen ska jag baka den här godingen…kolapaj med pepparkakssmak…mmm. Förbannat god till adventsfikat!
Kolla in receptet, gör den redan i veckan och släng in i kylen. Den håller sig finfint till helgen. (Blir bara bättre av att vila nåt dygn eller två i kylen)
Själv ska jag öva in gamla Body Pump låtar till kvällens pass. Dax att byta ut några innan releasen av program 100 i Januari.
Hej då!
GOD KVÄLL!!!
Alltså, det är så himla kul att så många skickat in recept i hopp om att vinna ekologiska nötter från Sellton! Jag är ju en riktig receptnörd och bara myser när jag kollar igenom alla fina bidrag. Jag ska beta av recepten här hemma i köket och provbaka järnet för nötter, ja, jag vet inte hur jag skulle kunna leva utan nötter, hahaha och nu har jag massvis av nya recept! Allt från glutenfria skorpor och nötiga kladdkakor och muslibars till rawfoodtårtor och bröd. Tack alla ni som deltagit! Dom recept jag publicerar här framöver kommer självklart att ha ert namn och jag hoppas att ni tycker att det är kul att få receptet publicerat här så fler kan ta del av dom!
Så, efter att ha läst allihop noggrant så har jag valt en vinnare. En vinnare som bidrog med ett recept som jag blev lite extra sugen på att testa..så jag gjorde det och det var sååå gott!
GRATTIS SOFIA ”NATURAL FOOD AND SWEETS”
Du har vunnit ekologiska nötter till ett värde av 1200:- WIHOOOOO!
Här kommer vinnarreceptet! Enjoy!
GLUTEN-& VEGANSK PECANNÖTSPAJ
Botten:
90 g havregryn
112 g råa nötter (jag tog mandel och cashewnötter)
3 msk kokossocker
En nypa salt
4 1/2 till 5 msk smält kokosolja
Fyllning:
3 msk chiafrön
1 dl vatten
1 1/2 dl mandelsmör
3 msk kokosolja (ej helt smält)
3 msk kokossocker
0,75 dl dadelsirap
1 tsk vaniljpulver
1 tsk ingefära
1/2 tsk salt
100 g pecannötter
Gör så här:
1. Väg upp havregryn, mandlar, kokossocker och salt och mixa till ett grovt mjöl.
2. Smält kokosoljan. Häll kokosoljan i nötblandningen och mixa igen tills du kan pressa degen mellan fingrarna och det inte faller sönder för mycket.
3. Klä en 22 cm springform och pressa ut degen hårt så botten täcks.
4. In i ugnen på 190 grader i 10 minuter eller tills botten fått en gyllenbrun yta.
5. Blanda chiafrön och vatten och rör om tills det blir fast.
6. Blanda i resterande ingredienser utom pecannötterna.
7. Lägg smeten på botten och bred försiktigt ut så att hela botten täcks. Lägg sedan på pecannötterna i ett snyggt mönster.
8. In i ugnen i 15-20 minuter eller tills ytan blivit lite bubblig och ”fast”.
9. Ta ut kakan och servera som den är eller kanske med kokosgrädde eller veganglass.
När chiafröna blöts upp så bildar dom genast en geleliknade hinna runt sig som är ett perfekt bindemedel i både bröd och mjuka kakor.
Jag har aldrig bakat med dadelsirap förut men hittade det i ”utländska hyllan” i vår affär. Beter sig som sirap.
Efter en timme i kylen så gick den att skära perfekt och första provsmakningen uppfyllde mina förväntningar. Såååå god!
Kommentera (4)
6 rabarberstänger
2 msk råsocker
2 msk potatismjöl
175g smör
1.5 dl råsocker
3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)
2 dl vetemjöl glutenfri mix (eller 1.5 dl vetemjöl)
1/2 tsk salt
1 näve finhackade hasselnötter
1. Skölj och ansa rabarbern. Dela i cm långa bitar. Blanda ihop med potatismjöl och råsocker och lägg i en 24 cm pajform smord med smör.
2. Jobba snabbt ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över rabarbern.
3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av rabarbern under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!
