Hej!
Idag fyller vår älskade Melwin 9 år och vi har firat hela härliga dan ❤️ Släkten kom på kalaset och vi bjöd på lasange, sallad, chokladmoussetårta, hemmagjorda Ballerinakakor och vaniljmunkar! Här har ni receptet på ljuvliga munkar med hemmagjord vaniljkräm ?
Ca 25-30 st
20g jäst
5 dl fet mjölk
1 msk mortlade kardemummakärnor
1 tsk salt
1.5 dl fint rårörsocker
1 ägg
800g vetemjöl
150g rumsvarmt smör
Vaniljkräm:
5 dl fet mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk majsstärkelse
25g smör
Fritering och garnering:
1 L neutral olja
1 dl strösocker
1. Värm mjölken till ljummen och blanda ihop alla ingredienser till degen. Jobba degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand tills degen släpper bunkens kant och känns jämn och fin. Pudra över mjöl och täck degen med plastfilm. Jäs till dubbel storlek.
2. Vaniljkräm: Koka upp mjölken med delad vaniljstång och frön. Låt stå och ta smak i 30 min. Vispa äggulor, socker och maizena till ljust fluff. Häll vaniljmjölken över äggvispet genom en sil och blanda. Häll alltihop i kastrullen igen och sjud under omrörning till önskad tjocklek. Tag av från värmen och klicka i smöret. Vispa blank och jämn och täck med plastfilm. Kyl.
3. Knåda degen till munkarna en snabbis och dela del i 25-30 bitar. Forma varje bit till en boll och lägg på dragfri plats för att jäsa igen till dubbel storlek.
4. Värm upp oljan i en stor kastrull till 170 grader. Lägg ner 3-4 munkar i taget och fritera några minuter per sida tills dom blivit gyllenbruna. Tag upp dom med en hålslev och lägg att svalna något på bakplåtspapper.
5. Rulla munkarna i socker så dom täcks helt. Låt svalna.
6. Fyll munkarna från sidan med vaniljkräm med hjälp av en spritspåse med spetsig lång tyll.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Den här godingen får ni recept på imorgon!
Nu ska vi se Så mycket bättre!
KommenteraHej!
Nu är det mindre än 2 veckor kvar till dansutbildningen SH’bam och idag fick jag hem koreografin. Hur ska jag klara det här? Hur ska jag ens kunna dirigera deltagarna åt rätt håll genom att säga vänster och peka åt höger? Puh…det löser sig nu men bloggen kommer nog bli lidande ett tag framöver. Kommer inte att ha så mycket tid över till att baka nu när dagarna tickar. Men jag längtar… Iiiiiiiiiih!
Men idag ska ni få recept på blåbärsmunkar! Såååå gott!!! Fyllda med hemmagjord vaniljkräm, doppade i Khoisan Teas fantastiska blåbärspulver. Receptet har jag gjort åt just Khoisan Tea och Fredrik har fotat. Nybakade…ljumma…alldeles färska…jag dööööööör!!! ?
Ca 25-30 st
20g jäst
5 dl fet mjölk
1 tsk dödahavetsalt
1.5 dl rårörsocker
1 ägg
800g vetemjöl
150g rumsvarmt smör
Vaniljkräm:
5 dl fet mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk majsstärkelse
25g smör
Fritering och garnering:
1 L neutral olja
1 dl strösocker
2 msk blåbärspulver
1. Värm mjölken till ljummen och blanda ihop alla ingredienser till degen. Jobba degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand tills degen släpper bunkens kant och känns jämn och fin. Pudra över mjöl och täck degen med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 2 timmar.
2. Knåda degen en snabbus och dela del i 30 bitar. Forma varje bit till en boll och lägg på dragfri plats för att jäsa i ca 2 timmar till dubbel storlek.
3. Värm upp oljan i en stor kastrull till 170 grader. Lägg ner 2-3 munkar i taget och fritera några minuter per sida tills dom blivit gyllenbruna. Tag upp dom med en hålslev och lägg att svalna något på bakplåtspapper.
4. Blanda socker med blåbärspulver i en skål. Rulla munkarna i blandningen så dom täcks helt.
5. Fyll munkarna från sidan med vaniljkräm med hjälp av en spritspåse med spetsig lång tyll.
