VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Mormors chokladkaka

Hej alla fina läsare!
 
Helgen är här och jag undrar om ni kan motstå den här raringen till chokladkaka???
Saftig, chokladig, liten touch av kaffe i glasyren…mmmm… Perfekt helgfika!
 
Recept hittar ni här:
 
 
Trevlig helg nu!
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera

Kladdkaka med rostade cashewnötter

Gooooood morgon!

Vi är uppe i ottan för jag och kidsen ska till syrran idag för att hjälpa till att flyttstäda både inomhus och ute. Vi ska kratta, elda, sopa och riva runt, damma hyllor och putsa så allt ser tipptopp ut till fotograferingen på måndag. Himla mysigt att göra sånt här tillsammans tycker jag! Syrran har både shetlandsponny, hund, katt, får och grisar så kidsen kommer få en härlig dag! Vi är totalt 7 vuxna och 4 barn och vad passar bättre än en kladdig glutenfri kladdkaka till fikat i solen?
 Ja, ja, ja, säger jag! 

Här har ni receptet. Njut av dagen hörni! 

10-12 bitar

200g smält smör
1 dl muscovadosocker
3 dl rårörsocker
4 ägg
1 tsk salt
1.5 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
3 dl rismjöl
150g naturella cashewnötter 
1. Smält smöret och låt svalna något.
2. Rosta nötterna gyllenbruna i en torr panna.
3. Rör ihop alla ingredienser till en härlig tjock smet. 
4. Klä botten på en 24 cm springform med bakplåtspapper och smörj med smör, även upp på sidorna. Strö formen med riven kokos. 
5. Häll i smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 25 min. Skaka formen lite lätt och kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten. Tag ut ur ugnen och låt svalna. Ställ gärna in i kylen över natten eller frys i en timme. Då blir konsistensen peeeeeerfekt kladdig! 
Kommentera

Mars betyder sportlov, våffeldag & påsk!

Och självklart ett nytt avsnitt av Carro och Karin Hemmafixarna! Gissa vad jag kommer att svänga ihop i köket den här gången 😄 Karin bygger såklart nåt smart och himla fint och så lite tips från KroppsCarro. 3:e avsnittet kommer på fredag och det känns som att vi börjar hitta vår grej nu. Formen liksom. Så jädra roligt är det! Jag ska börja pilla ihop en logga till oss tänkte jag…hmm…undrar hur den ska se ut…
 
 
Gå in på Karins blogg HÄR för fler tips och trix i odlar-och snickerivärlden!
 
 
 
 
 
Mars. Är det lite vår nu? Jooooo, lite väl? Ljusare ute och det börjar knoppa på våra buskar på tomten. Grannen har rabatten full av snödroppar, jo, det är tydliga vårtecken. YES! GÅSHUD!
 
Här ska ni få ett recept på en härlig äppelkaka som är fantastiskt saftig och god. Känns väl lite vårigt ändå! Hoppas på sol i helgen så vi kan fika ute på verandan =)
 

125g smält smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
3 dl mjöl (eller 3.5 dl glutenfri mix)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor 
 
2 äpplen
1/2 dl farinsocker
1 tsk kanel
Smör
 
1. Vispa smör, socker och ägg krämigt tillsätt resten av ingredienserna. 
 
2. Smörj en springform med smör och fyll med smeten. Skala och dela äpplena i klyftor och vänd runt i kanel och farinsocker. Lägg alla bitar på smeten. Strö över resten av sockret och kanelen och klicka över några snuttar smör.
 
3. Grädda i ca 45-50 min (beroende på ugn) i 175 grader. 
 
Servera med glass eller vaniljsås!
 
Och här är mina goda solrosbollar som jag bakar minst en gång i månaden. 
 
IMG_1109.JPG 
Imorgon kommer en jädra bra tävling här på bloggen hörni! En tävling i samarbete med KitchenTime.se där jag ofta beställer finfina bakprodukter. Man får sätta äggklockan på ringning för att få ett stopp på skrollandet och klickandet, hehehe. 
 
God natt folket! Hoppas ni har en fin vecka! 
 
 
Kommentera

Vaniljcupcakes med mockamascarpone

God kväll!
 
Nyss hemkommen från mitt onsdagspass på SATS och hela kroppen är mör. Skön känsla! Jädra härligt att kötta så man inte orkar schamponera håret när man kommer hem 😄 Axlarna efter ett Body Pumppass är mos mos. Löv it!  
 
Idag när jag masserade så började en av mina kunder prata om bakning och undrade om jag hade bakat nåt med bönor? Visst har jag det! Jag har ett grymt bra recept på cupcakes som jag tog fram i samarbetet med Zeta i höstas. Mixade bönor är grunden i dessa cupcakes och gör dom saftiga och fina. Proteinet åker upp en sväng och mjölet minskar, smöret är utbytt mot olja vilket också bidrar till saftigheten! 
 
Det skadar inte att toppa dom med en len mascarponefrosting med smak av kaffe. Cupcake a’ la Italiano! Ååååååh, vill bara trycka in en i käften nu! Men, vänta till lördag. Då ska jag baka nåt riktigt gott! 😄
 
10 st
 
200g stora vita bönor
3 ägg
1/2 dl olivolja Classic
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
Frosting:
250g mascarpone
1 dl florsocker
2 tsk kakao
1 msk starkt kaffe
 
1. Mixa bönorna till en slät smet och vispa ihop med ägg, olivolja och socker. 
 
2. Blanda resten av de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Rör så det blir jämnt och fint. 
 
3. Fyll 10 cupcakesformar (jag har köpt mina i plåt på Tradera och klätt dom med bakplåtspapper bara för att det ser fint ut) till 3/4 och grädda i ca 12-15 min i 200 graders värme. Känn med ett lätt finger på toppen av en cupcake och det ska studsa tillbaks. Då är den klar. Svalna under kökshandduk på galler.
 
4. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och spritsa fint på alla cupcakes! 
 
Snart är det helg igen. Får det gå så här snabbt i livet??? Galet! Måndag-fredag, måndag-fredag… Jag håller på att ta fram en jubileumstårta till ett företag som fyller 50 år och måste sätta receptet imorgon. Ni kommer också få det snart! God natt! 
 
 
 
 
Kommentera

Hos Niiinis & Co

Hej!
 
Söndag kväll och fortsatt ledighet i några dagar till…typ 11, hehe. Så skönt! Wilmer, Melwin och Milous kusin är hos oss idag och ska sova över. Dom har varit ute i mer än två timmar och lekt i snön. Dom har verkligen längtat! Nästan 1 dm kom nu i eftermiddag och till och med Moss hoppade lyckligt omkring och körde ner nosen i marken och blåste upp snö över ryggen! Hoppas, hoppas, hoppas att det får ligga kvar nu i minst ett par dagar!
 
Igår var vi hembjudna till härliga Nina och Tony för en bombastic fantastic afternoon tea! Bordet var proppat av godsaker och nästintill allt var bakat glutenfritt. Mumma! Egengjord blåbärsmarmelad, scones, filmjölksbröd, saffranskaka, brownie och annat härligt.
 
Tänk att det är Hela Sverige Bakar som har fört samman oss! 
Härliga vänner för livet 🌟
 
Nina & Tony ❤️
Fina Emil och Fredrik kom också förbi efter 4 timmars bilresa från julfirande i Hofors. 
 
Vackrare gran får man leta efter! 
 
Saffranskaka med lingongrädde satt som ett smäck.
 
Det godaste glutenfria brödet jag smakat tror jag! Här har ni Ninas recept! 
 
Galet goda scones som var saftiga, fluffiga och smakrika. 
 
Våra snygga karlar, Tony och Tobbe. 
 
Kidsen hade det roligt tillsammans och ville inte skiljas åt när vi skulle hem.
 
 
Alltså, så jääääävla heta! 😂

Kommentera