VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Lemoncurdrulle med hallon och gräddros

8 bakelser
 
Rulltårtebotten:
3 ägg 
2 dl socker 
2 dl vetemjöl 
0,5 dl mjölk 
2 tsk bakpulver 
 
Lemoncurd:
2 äggulor 
1 dl socker 
2 msk grädde 
1 citron, saften 
1 msk maizena 
30 g smör 
 
2 dl vispgrädde 
3 dl grädde 
1,5 msk florsocker 
en knivsudd bakpulver 
1 dl mosade hallon 
6 hallon till dekoration 
 
 
1. Ugn 250 grader.
 
2. Vispa ägg och socker pösigt.
 
3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
 
4. Tillsätt mjölken och vänd runt.
 
5. Tag undan ca 1 dl av smeten och färga röd med färgpasta. Spritsa långa streck i långpannan klädd med bakplåtspapper.
Häll försiktigt ut resten av smeten på pappret och grädda ca 5 min.
 
6. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med utstrött socker på. Fukta ugnspappret med lite vatten och dra mycket försiktigt av så att det röda mönstret på kakan inte förstörs. Strö över socker. Låt svalna under handduk och gör under tiden lemoncurden.
 
7. Lemoncurd
Blanda allt utom smöret i en kastrull och sjud försiktigt tills det tjocknar, rör hela tiden. 
När konsistensen är bra, tag av från värmen och rör i smöret så det smälter, kyl. Rör ihop med lite vispad grädde.
 
8. Montera: Bred lemoncurdgrädden över hela kakan (på den sida som inte har röda streck), rulla ihop till en rulle. Tryck till skarven ordentligt så den blir så osynlig som möjligt.
Dela in i önskad mängd bitar och lägg på ett fat.
Mosa hallonen och placera en klick mitt på bitarnas mitt.
Vispa grädden med en knivsudd bakpulver och florsocker, spritsa en stor ros över hallonklicken så den täcks. Avsluta med att garnera med ett hallon mitt i rosen.
Kommentera

Vaniljccupcakes med Dulce de leche och hasselnötter

Sött så in i bomben…slurp. =)
 
100g rumsvarmt smör
1.5 dl strösocker
2 ägg
1/2 tsk salt
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
 
Fyllning:
1 dl Dulce de Leche
(Finns att köpa färdig eller koka kondenseras mjölk i 2 timmar)
 
Frosting:
25 g rumsvarmt smör
200g Philadelphiaost
1.5 dl florsocker
1 dl grädde
1 dl Dulce de Leche
 
Garnering:
Rostade hasselnötter
 
1. Vispa smör och socker smidigt.
 
2. Tillsätt äggen och rör om.
 
3. Blanda alla torra ingredienser och sikta i smeten. Vänd om med stora tag.
 
4. Tillsätt mjölken och vänd om igen så smeten blir jämn och fin.
 
5. Fördela smeten i 10 formar. Fyll dom till hälften och grädda mitt i ugnen ca 25-30 min. Testa med en provsticka i mitten, den ska vara torr. Låt svalna.
 
6. Gör frostingen. Rör smöret mjukt och smidigt och tillsätt philadelphiaosten. Sikta i florsockret och rör smidigt. Häll i grädden, lite i taget och fortsätt vispa till spritsbar konsistens. Fyll en sprits och varva med Dulce de leche.
 
7. Rosta några hasselnötter i ugnen ca 10 min. Gnugga nötterna hårt i en handduk så skalen lossnar. Hacka grovt.
 
8. Gröp ur ett hål i mitten på varje muffins och fyll med Dulce de leche. Spritsa på frostingen och strö de hackade nötterna på toppen.
Klart!
 
P.s Om det känns för sött så mosa några hallon och tryck ner istället för kolasåsen)
 
 
 
 
 
 
Kommentera