VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Whiskysill!

Förra året så fick jag ett sillrecept av en av mina massagekunder. ”Det här är den gooooodaste sillen Carro!” Han hade rätt. Den här whiskysillen är fantastisk! Eftersom vi firar alla högtider med sill i Sverige så får jag flera tillfällen per år att göra den här godingen 😂 Löv it!

1 burk löksill (540g)

2 msk majonnäs

1.5 dl gräddfil

3 msk starksöt grovkornig senap

1/2 tsk Liquid Smoke (från matbutiken)

1 tsk Worshestersås

1 msk rökig whiskey

1 näve finhackad dill

Salt & peppar

Häll hela burken sill i ett durkslag. Lägg allt förutom spadet i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. Låt sillen ligga i kylen i nåt dygn för att suga åt sig av alla härliga smaker. Servera med färskpotatis!

Kommentera

Midsommartårta

Hej!

Idag har jag äntligen en ledig dag,,,eller, ledig och ledig, 6 tårtbottnar ska bakas och fyllningar göras iordning, bröllopstårta planeras och lite småfix tills firandet imorgon då vi ska fira Midsommar på Munsö med två andra familjer. Det kommer bli kanon men har ni sett väderprognosen, hahaha! Det är fan ett skämt! Åska, regn och jävulskaper! jag ska ta med mig ett stort parasoll till midsommarstången för VI SKA äta tårta i gräset! Hoppas ni får en härlig dag, speciellt ni som bor neråt i landet för där ser det ut att bli finfint! Avis!

Här har ni än en gång receptet på mitt bidrag till årets midsommartårta. Gör bottnarna idag och låt ligga under handduk men klä in sockerkaksdelen med plastfilm. Gör  iordning den strax innan servering.

Enkelt, snabbt och himla gott!

Underst i inlägget så har ni fler förslag på tårtor.

GLAD MIDSOMMAR TILL ER ALLA!!!

 

Ca 12 bitar

 125g rumsvarmt smör
1.5 dl strösocker
4 äggulor
1/2 dl mjölk
3 dl glutenfri mix
2 tsk bakpulver

 1 tsk salt

 2 tsk mortlade kardemummakärnor

Maräng:

4 äggvitor
2 dl strösocker

 1 tsk citronsaft
50 g mand
elspån

Fyllning:

3-5 dl vispgrädde 
300 gram jordgubbar 

Ugn: 150°

1. Botten: Vispa smör och socker ljust och luftigt på hög effekt.

2. Tillsätt en äggula i taget under fortsatt vispning. Häll i mjölken.

3. Blanda ihop glutenfri mix med bakpulver, salt och mortlade kardemummakärnor och tillsätt i smeten. Vispa ihop så det blir en jämn och finsmet.

4. Marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning och avsluta med citronsaften. Marängen är klar när den är blank och bildar fasta toppar. 

5. Bred ut smeten i antingen en långpanna med bakplåtspapper i botten, 30×40 cm eller fördela i två 24 cm springformar klädda med bakplåtspapper. Bred över marängen och strö på mandelspån.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i ca 40 minuter. Låt svalna något i formen och lägg sedan på galler. Svalna helt.

7. Vispa grädden och rensa jordgubbarna. Om du har gräddat botten i långpanna så dela den på mitten och lägg på varandra med grädde och jordgubbar emellan. Dom runda bottnarna är redan redo att staplas med fyllning emellan.

Dekorera fint med jordgubbar och citronmeliss! 

Åsså en liten film på hur du gör!

Nåt är fel på Blogg.se idag så all text blir vänsterställd. Suck. Alltid nåt knas tycker jag…

 

Här har ni fler förslag på midsommartårtor!

Tårta med drottningmousse med maräng!

20140605-120927-43767473.jpg

Tårta med lemoncurd och jordgubbar!

20140729-080448-29088254.jpg

Pannkakstårta!

 

 

 

 
 
 
 
Kommentera (3)

Passionsfruktscurd

Passionsfrukt…slurp säger jag. Såååå gott! Jag har fått ett uppdrag att ta fram en midsommartårta som ska fotas imorgon. Jag tänker klassiskt med en touch av lite nytt. Jag vill iallafall ha en vit tårta med jordgubbar på midsommar. Lite heligt faktiskt och jag tror inte jag är ensam. Receptet på tårtan kommer att dröja tills midsommar närmar sig, men curden i kan jag sukta er med här och nu! 20140327-202504.jpg

En burk

 
6 passionsfrukter
1 dl strösocker
50g smör
1 lime
1 msk maizena
2 äggulor
1 ägg
 
1. Dela frukterna och gröp ur allt fruktkött med kärnor ner i en kastrull. Tillsätt socker och smör och sjud några minuter. Sila allt genom att pressa kärnorna hårt med baksidan av en sked mot en sil en stund. Häll den silade curden tillbaks i kastrullen och värm på igen.
 
2. Pressa saften ut limen i ett glas och rör i maizenan så den blir klumpfri. Rör ner i curden.
 
3. Vispa ihop ägget med äggulorna lite snabbt och rör ner i curden. Fortsätt sjuda och rör hela tiden tills den har en tjock härlig konsistens. Låt svalna och bevara i en burk med tätt lock. Curden håller endast några få dagar eftersom den innehåller äggula. Använd som tårtfyllning, smaksätt en smörkräm eller byt ut mot hallonen i hallongrottor.
 
Rocka loss!
Kommentera (10)