VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Overnight Oats

Det här är så gott! En kall gröt låter kanske inte så kul men testa! Så proppat av fibrer, vitaminer och mineraler 🥳

Eftersom gröten gottar till sig i kylen och inte hettas upp så försvinner inga näringsämnen vilket är tippelitopp!

7dl havregryn

1 dl solrosfrön

2dl chiafrön

1.5dl riven kokos

2dl grovhackad mandel

2dl russin

2tsk kanel

2tsk kardemumma

Blanda ihop allt och förvara i en burk med lock. Tag ca 1dl och rör ihop med 2dl mjölk (jo, havre, soja, mandel..) och ställ in i kylen över natten. Servera som den är eller med skuren frukt, bär, nötter eller frön!

Kommentera

Härliga bröd!

Hej!

Vi har precis kommit hem ifrån en dag i skidbacken. Rosiga om kinderna och trötta kroppar. Härligt! 

Nope, jag vägrar sätta fart med semmelrecepten redan. Kalla mig gammaldags men jag har knappt svalt julkolan innan semlorna flödar på sociala medier. Förra året åt vi inte ens semlor här hemma på Fettisdagen. Alla i familjen hade tröttnat. Jag tycker det är trist att allt smetas ut i en enda grå smörja. I början på februari sätter jag fart med semlor! Så jag hinner börja längta lite 😄 28/2 är det Fettisdagen ❤

Här har ni några riktigt härliga bröd. Lätta att baka och himla goda! 

Surdegsbröd med äpple och valnötter

Brytbröd med parmesan & basilika

Bröd med frön

Frökex

Knäckebröd

Mumsbröd

Kommentera

Piadinabröd

Hej hej lördag!
Och vilken lördag sen. Idag har tusentals ben spinnat loss i träningslokalerna runt om i Sverige för årets stora insamling till barncancerforskningen, Spin of Hope. Det är 3:e året jag är med och, som vanligt, satt jag till kl 01.30 i natt och letade låtar på Spotify medan tiden sömn bara räknades ner. Jag är alltid ute i sista sekund men fick ihop en 60 min spellista och fasen vad det är kul att köra. Folk är så glada och tappra och kämpar stenhårt tillsammans genom intervaller, backar och raksträckor. Det blir lite extra tryck i spinningsalen en sån här dag då folk inte bara tränar för sin egna hälsa utan för dom älskade små barnen som fightas mot en av dom
vidrigaste sjukdomarna som finns, cancer. Vi har en stammis, Mats, han kör hela dagen, från 07 till 19. Han sitter längst bak i salen och benen snurrar i 12 timmar. En riktig vardagshjälte!
Tack alla ni som var med idag och samlade in pengar! ❤️ Fantastiskt starka ben och hjärtan! 
 
Från att cykla och inte komma framåt en meter, hehe, till ett recepttips! Det här är ett recept som jag verkligen tycker ni ska testa nu i helgen. Ett Italienskt tunnbröd med smak av vitlök som jag tog fram till Zeta för ett tag sen. Åh, det är så gott att proppa in mozarella, tomater, olivolja, nån härlig skinka och lite sallad. Öppna munnen på vid gavel och njuuuuut, hahaha! En snabbis till hela familjen eller om du vill bjuda över nån på en spontan lunch!
 
 
PIADINA
Ca 7-8 st
 
7 dl (420g) vetemjöl
1.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 vitlöksklyftor
1/2 dl Intenso olivolja 
3 dl kallt vatten
 
Olivolja att pensla med
 
1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Pressa i vitlöksklyftorna och blanda om.
 
2. Häll ner vattnet och olivoljan och knåda ihop till en smidig deg.
 
3. Dela degen i 7-8 bitar och kavla till ca 2-3 mm tjocklek på rikligt mjölad bänk.
 
4. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och pensla bröden på båda sidor med olivolja. Stek några minuter på båda sidor så bröden blir gyllenbruna. Lägg under en kökshandduk tills dom svalnat.

 
 
 
 
Kommentera

Fikonbröd med valnötter

God kväll!
 
Båda kidsen har nattats efter en händelserik dag i deras värld. Milou har genomfört årets upplaga av Hasaloppet (en liten hinderbana ute som dagmammorna anordnar varje år med blåbärssoppa och hela kittet, så jäkla gulligt) och var mer än nöjd när jag kom och hämtade henne och stolt visade upp sin medalj runt halsen. Melwin har haft en sammanbrott och gråtit i en timme efter skolan för att dom har som läxa att lära sig knyta sina skor tills på onsdag och har fått med sig en kartongsko med snöre att öva på. ”JAG KOMMER AAAAAALDRIG ATT KLARA DET MAMMA! OCH AAAAAALLA ANDRA KAN REDAN!” Vi satte oss ner i hallen, jag visade 2 gånger och vips så kunde han. Jag kunde inte låta bli att pika honom lite och han log generat och har inte gjort annat sen dess än att knyta knutar på allt som kan knytas. ”Jag önskar att vi kunde få visa läxan redan imorgon!” Så stolt! Småfolket alltså.. Tobbe jobbar kväll på SATS och jag ska mysa ner mig i soffan för första gången den här veckan och kolla på Black Widows. Så underbart! 
 
 
Igår hade jag en heldag hemma för att baka järnet till ett projekt och passade på att göra ett hälsosamt bröd med fikon och valnötter. Mumma mumma.
 
Här har ni receptet!
 
Hej hej!
 
Receptet är till en limpa med jag dubblar alltid när jag ändå håller på!
 
4 dl grovt rågmjöl
3 dl dinkelmjöl
0,5 dl krossat linfrö
1 dl havregryn
2 tsk salt
1 msk brödkryddor
2 tsk bikarbonat
10 torkade fikon
1/2 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor 
1 dl valnötter
5 dl yoghurt
2 msk rapsolja
2 msk flytande honung
 
 
1. Smörj och bröa en 1,5- liters brödform med olja eller klä med bakplåtspapper. Jag använder silikonformar till såna här typer av bröd. Enkelt och smidigt.
 
2. Blanda alla ingredienser till en kladdig deg och fyll brödformen.
 
3. Grädda degen i 175 grader i cirka 75 minuter, eller till en innertemperatur på 96 grader.
 
4. Låt brödet svalna lite. Slå det sedan ur formen och låt det kallna under bakduk.
Kommentera

Surdegsbröd med äpplen och valnötter!

 Hej!
 
Måndag och jag kände för att slänga ihop ett bröd och rotade i arkivet. Det här var ett tag sen jag bakade med min surdeg bubblar finfint på bänken efter 2 månaders vila och stark sur lukt. En snabb uppfräscning och vips, 24 timmar senare, ready to go! Älskar surdeg! Läs HÄR hur du gör med din surdeg.
 
 
Kommentera