VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Picklad rödlök

Vi fortsätter med vår fredsgstaco här hemma och vi försöker variera så gott vi kan. Vi var bjudna över till kompisar för några veckor sen och dom introducerade picklad rödlök till tacosen och nu är den ett måste här hemma med! Eller inlagd rödlök som det också kallas. Så förbannat gott! Och enkelt 😄

3 rödlökar

3 dl vatten

2 dl socker

1 dl 12% ättikssprit

Skiva rödlöken fint och blanda ihop med övriga ingredienser. Låt stå nån timme och gotta till sig. Förvara i lufttät burk i kylen så håller den sig i  1 månad. Supergott till lax, kyckling och annat kött. Hade den till vegetariska kikärtsbiffar härom kvällen. Suveränt!

Kommentera

Vegodagen!

Hej!

Idag är det Vegodagen! Det är väl himla viktigt och bra. Vi MÅSTE ju äta mindre kött, så är det bara. För klimatet! Det krävs ju större mängd vatten och energi att odla mat till djur som ska växa upp, som sen ska slaktas och som vi ska äta än att odla nåt som vi kan äta, punkt. Vi äter kött i vår familj men har blivit förbannat kräsna när vi står och väljer i butiken. Finns det ett dåligt utbud av KRAVkött så får det va. Då lagar vi vego istället. Jag kommer skriva mer om det här nästa vecka då jag har ett fint samarbete på gång  😄

Här är några favoriter utan kött!


Köttfri köttfärssås 


LowCarbVegolasange


Morotssoppa


MangoSalsa


Blomkålssoppa (skippa bacon på, hehe..)


Kikärtsbiffar med parmesan o basilika


Vietnamesiska vårrullar (skippa räkor)


Vegopaj

Kommentera

Tacogratäng

God kväll!

Om man äter tacos varje fredag så måste man helt enkelt variera sig. Igår körde vi på Tacogratäng! Jag fick det här receptet för länge sen av en kompis och sen dess har jag fnulat till det lite här och där och den är så galet jädra god! Testa ikväll hörni! 


300g nachochips

500 gram nötfärs

3 msk tacokrydda

5 dl tomatsalsa

5 dl crème fraîche 

1 msk honung

Salt & peppar

3 dl riven ost av valfri sort

1. Bryn färsen i het panna och krydda med tacokrydda. 

2. Smula ner lite mer än hälften av nachochipsen i botten på en ugnsfast form. 

3. Lägg över färsen och sen tomatsalsan. 

4. Blanda crème fraîchen med honung, salt och peppar och bred över. 

5. Toppa med den rivna osten. Gratinera i 200 grader i ca 30 min tills osten bubblar och fått lite färg. 

Stick ner resten av nachochipsen och servera med en härlig sallad! 

Kommentera

Tomatsalsa

Hej!

Puh vilken vecka det har varit. En fantastiskt rolig vecka och då tänker jag speciellt på mässan som jag jobbade på tis-tors. Att stå och baka så där flera hela dagar på raken och bara köra vilka recept jag vill är ju drömmen! Älskar såna jobb och får så mycket energi! 🎉

Idag har jag masserat i stan och nu ska vi snart käka middag. Det blir tacogratäng med hemmagjord tomatsalsa. Såååå gott så man storknar! Ni får receptet på salsan idag och gratängen imorgon. 

Det här blir en rejält stor dos salsa så jag fryser in 3-5 dl per fryspåse och tar fram när det vankas tacos eller om man bara vill doppa chips i till fredagsmyset. 

4 vitlöksklyftor

2 gula lökar

1 röd lök

3 burkar a’ 400g krossade tomater

1 dl tomatpuré

2 msk chilisås

1 burk krossad ananas

1 dl rapsolja

1 röd chili eller 1 tsk chilipulver

1/2 dl rödvinsvinäger

1/2 dl pressad citronjuice 

1/2 dl honung

Salt och peppar

1. Skala och finhacka lök, vitlök och chili. Stek i en rejäl klick smör tills det mjuknar. 

2. Blanda ner alla övriga ingredienser i en stor gryta och låt koka upp. Låt det stå och småputtra i minst 45-60 min tills det tjocknat till sig och blivit en riktigt härligt fyllig salsa. Sänk sedan värmen och låt stå på spisen och puttra ett par timmar med lock, gärna 3-4 timmar. Ju längre såsen får puttra, desto tjockare och fylligare konsistens. 

Kommentera

Kycklingwrap med 5 Gryner

Hallå fredagsfirare!

Jag har ett till recept till er i samarbete med Zeta och deras ekologiska 5 Gryner!

Jag tycker att en wrap passar bra till helgen. Antingen som lunch, middag eller som picknick när kidsen ska på fotbollsmatch som vi ska imorgon!

Gå in på Gryneffekten och hitta fler härliga recept med dom nyttiga grynerna, linserna och bönorna proppade med vitaminer, mineraler, proteiner och fibrer.

Här har ni mitt fredagsrecept!


4 port

4 kycklingfiléer

Salt och peppar

3 dl Zeta 5 Gryner

1 grönsaksbuljong

100g ruccola

1 mogen mango

2 avokado

1 röd chili

1/2 kruka koriander

4 tortillas

TurboAioli:

1 ägg

1 tsk dijonsenap

1.5 msk Zeta vitvinsvinäger

Salt och peppar

2 dl Zeta olivolja

1. Koka upp rikligt med vatten med buljongen. Lägg i grynen och lår koka i 10 min.

2. Skär kycklingfiléerna i långa bitar och salta och peppra. Stek bitarna gyllenbruna i olivolja.

3. Aioli: Lägg rumstempererat ägg, senap, vinäger, salt och peppar i en hög smal bunke. Sätt en stavmixer i botten på bunken och börja mixa på hög effekt. Häll långsamt i olivoljan och fortsätt mixa tills majonäsen är tjock och härlig. Riv ner en vitlöksklyfta och smaka av.

4. Finhacka chili och koriander. Skär mango och avokado i små bitar. Blanda ihop med grynen.

5. Lägg en sträng med aioli i mitten på varje tortilla. Fyll på med grynblandningen, ruccola och avsluta med kycklingbitarna. Vik upp botten på brödet och sen in med sidorna till en wrap.

Kommentera