VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Turkos doptårta

Hej!
 
Lördag och solen skiner! Det är ju vårkänslor i luften, iiiiiiiih!!! 
Jag har precis levererat en doptårta till lilla Charlie. Chokladbottnar, chokladsmörkräm och spacklad med marängsmörkräm i turkost. Dekorerad med kakor från min bok, ”Dinosauriekakor” fast utstansa i bokstäver och glaserade i olika färger. Jag är nöjd! 
 
 
 
Tårtan är beräknad till 40 pers men jag lägger alltid på några bitar till för att vara på den säkra sidan. 
 
HÄR HAR NI ALLA RECEPT!
 
Chokladtårta (1 1/2 sats bakat i 26, 20och  10 cm formar)
 
Marängsmörkräm (dubbel sats och utan jordgubbar. Färgad med torkos pastafärg))
 
Figurkakor (frös in den deg som jag inte använde upp)
 
 

Småpill med bokstäverna 😄 

 
Stödpinnar i bottentårtan. Placeras i en ring något mindre än vad den 2:a tårtan är. Kapas precis i jämn höjd som tårtan. Hellre för korta än för långa.
Plupp, plupp med marängsmörkrämen. Tryck till med spatel eller sked.
Centrumpinne igenom hela tårna 1 och 2 som kapas precis vid ytan av tårta 2. Som ni ser så har även tårta nr 2 pinnar i sig så den översta tårtan kan stå stadigt. Både tårta nr 2 och 3 står alltså på en varsin tårtplatta som jag gjort ett cm stort hål igenom.
Avsluta hela bygget med att trycka igenom en enda lång centrumpinne genom hela tårtan. 
Spackla slätt och dölj hålet på toppen.
Nu är det en totalt stabil tårta som tål en guppig bilfärd och en servering med slö kniv 😄

Hej hopp!
 
Kommentera

SOMMARBAKELSE

 
 
 
 
 
 
20140607-134616-49576198.jpg
ca 50 små
 
Chokladbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1 dl flagad mandel
 
Vaniljbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl mjölk
2.5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
 
Chokladfyllning:
5 dl grädde
1 dl kakao
1 dl strösocker
 
Marängsmörkräm med jordgubbssmak:
150g jordgubbar
4 äggvitor
3 dl strösocker
300g rumsvarmt smör
Skal från en citron
 
Dekorering:
1/2 L jordgubbar
Florsocker
 
1. Chokladbotten: Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll ner mjölken och rör om. Blanda alla torra ingredienser och sila ner i smeten. Blanda om med stora luftiga tag. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten. Strö över flagad mandel. Grädda i 200 grader i 10 min. Skär loss runt kanterna och skälp upp kakan på ett bakplåtspapper på bänken. Svalna mellan papperna.
 
2. Vaniljbotten: Gör på samma sätt som ovan.
 
3. Chokladfyllning: Blanda grädde, socker och kakao slarvigt i en bunke.
Ställ i kylen i 15 min. Vispa upp till fluff.
 
4. Marängsmörkrämen: Mixa jordgubbarna fint och passera genom en sil så du får en helt slät puré. Låt purén stå framme i rumstemperatur. Rör äggvitor och socker för hand i en rostfri skål över ett vattenbad. Dra av från plattan när sockret har smält helt. Vispa nu med elvisp eller assistent tills det är vitt och fluffigt, ca 10 min på hög effekt. När den har svalnat nästan helt, vispa sakta och tillsätt smöret i omgångar. Fortsätt vispa sakta tills krämen svalnat helt. Häll i jordgubbspuren och citronskalen i omgångar och vispa försiktigt ihop tills du får en jämn och fluffig frosting.
 
5. Montering: Skär båda bottnarna i små rutor, ca 50 st. Spritsa chokladfyllning på chokladbottnen, lägg på vaniljbotten, spritsa marängsmörkräm på och dekorera med fint skurna jordgubbar. Pudra över florsocker!
Kommentera