VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Korvbröd

Jag kan absolut köpa färdigt bröd, kakor och bullar men när det kommer till korv och hamburgerbröd, njaaaa, det tar fasen emot! Dom ligger där i sin luftiga påse vecka efter vecka och möglar aldrig. Känns sådär att ge det till barnen. Då idag snodde jag ihop egna korvbröd. Det är faktiskt så enkelt som det låter! Sno ihop degen länge bara, då den släpper bunkens kanter och känns genomarbetad. Det är bara jäsningen som tar tid!
 
20140518-182338.jpg

ca 20 bröd

 
25g blå jäst
5 dl vatten
1 dl neutral olja
1 msk honung
3 dl grovt Dinkelvetemjöl
10 dl vetemjöl special
1 msk salt
 
1. Blanda alla ingredienser utom saltet och jobba smidig och elastisk i maskin 10 min eller för hand 15 min. Tillsätt saltet och jobba några minuter till. Jäs övertäckt i 2 timmar.
 
2. Baka ut ca 20 korvbröd a’ 50g st. Jäs igen på plåt med bakplåtspapper i 90 min.
 
3. Grädda i 225 grader i ca 7-8 min. Klart!
Kommentera

Våfflor

Nu har jag tagit fram ett recept som ger tjocka, rejäla, frasiga våfflor, gött! Precis så som jag tycker dom ska va! Njut i dag, Våffeldag som det är!
20140324-212439.jpg

Ca 8 st

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk strösocker
1 tsk bakpulver
3 ägg
50g smör, smält
3.5 dl mjölk

1. Blanda vetemjöl, salt, socker och bakpulver.

2. Vispa ihop ägg, smör och mjölk.

3. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och vispa så smeten blir jämn och fin. Låt stå i kylen 15 min så den sväller lite.

4. Hetta upp våffeljärnet ordentligt och smöra lite lätt. Grädda till en gyllenbrun härlig våffla!

Jag serverar våfflorna med en klick Kesella utrört med en nypa vaniljpulver och lite skivad banan, kiwi och granatäppelkärnor.;

Kommentera (14)

Vegetarisk paj

Den här pajen är en av mina favoriter! Botten gör jag som vanligt glutenfri med 100% rena havregryn och majsmjöl. Den är mycket godare än klassisk pajdeg, knaprig och guldgul.

20140302-102052.jpg Pajskal

2.5 dl
100% rena havregryn
2.5 dl majsmjöl
150g smält smör
1 dl kesella
 
Fyllning:
1 broccoli bukett
1 röd paprika
1/2 dl soltorkade tomater
150g fetaost
 
Äggsmeten:
1 dl grädde
2 dl mjölk
3 ägg
Salt och peppar
2 dl riven ost
 
1. Ugn 200 grader.
 
2.Gegga ihop allt till skalet och tryck ut i en härlig form. Förgrädda i ca 12 min tills botten ser lite gyllenbrun ut.
 
3. Koka broccolin i lättsaltat vatten några minuter så den mjuknar något. Hacka paprikan, broccolin och de soltorkade tomaterna i bitar och fördela jämnt i pajskalet. Smula över fetaosten.
 
4. Rör ihop allt till äggsmeten och häll över fyllningen. Strö över osten och grädda ca 30-40 min i nedre delen av ugnen.
 
5. Servera med en härlig sallad till! P.s Pajen är ännu godare dagen efter när den har satt sig lite till! Om det blir deg över när du fyllt pajskalet så kanske det räcker till en liten portionspaj eller så fryser du in den platt i en påse och tar fram till ett annat pajbak!
Kommentera (3)

Bästa morotssoppan!

Det här receptet fick jag av en vän för ett tag sen och det är såååå bra! Matig, mustig, rejäl soppa! Jag gör som vanligt dubbel sats så jag kan frysa in till matlådor, det gillar jag! 20140227-115155.jpg Ca 12 portioner
1 kg morötter
3 gula lökar
En bit ingefära,
4 msk riven
Olja att steka i
Ett paket röda linser, 400g
2 l vatten
2 burkar kokosmjölk
4 tärningar grönsaksbuljong
Saft av 2 lime
Salt och peppar
Mandelspån till topping
 
1. Skala och skär morötterna i tunna skivor. Hacka löken och riv ingefäran. Fräs på allting tillsammans med linserna ca 5 min.
 
2. Tillsätt vatten, buljong, linser och kokosmjölk, koka upp och låt sen sjuda tills morötterna är mjuka, ca 10-15 min.
 
3. Mixa soppan slät och krydda med salt, peppar och lime. 4. Servera soppan med lite mandelspån på och ett gott bröd till! 20140227-115203.jpgperfekt att frysa in i påsar så tar det lite plats i frysen!
Kommentera (3)