VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Hallonkola, lussebullar & julpyssel!

Hej!

Jag står i köket och roddar tacos så det bara viner om det ? Melwin har sin bästis här över helgen så stämningen är på topp! 

Nu har jag och Karin spelat in våra Hemmafixarprogram i 1 år och den här gången avslutar vi året med en julspecial!


Karin gör fina julkransar till ytterdörren, frostar glas och dekorerar Amaryllis. Det är hon bra på ? Jag gör det jag kan bäst, nämligen bakar lussebullar fyllda med mandelmassa och så kokar jag hallonkola med lakrits. Mumma mumma…

Det här gör vi i samarbete med www.viivilla.se Kolla in filmen OCH prenumerera gärna på vår kanal! Det tar bara nån minut om ni inte har gjort det förut på Youtube!

Njut av helgen hörni och baka nåt gott!

Hallonkola med lakrits 

Ca 60-70 st

250g hallon (150g puré)

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

3 msk lakritspulver

1. Mixa hallonen och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.

2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt i botten nån lång då och då. Hallonpurén sjunker gärna till botten och bränns annars så passa i slutet. 

3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och pudra över lakritspulver. Slå in i bakplåtspapper.

Saffransbullar med mandelmassa och vanilj

Ca 25-30 st

20g jäst

5 dl ljummet vatten

1 g saffran (2 paket)

1 nypa socker

1 ägg

1.5 dl ljus sirap

850g vetemjöl + lite till utbakning

2 tsk salt

150g smör

Fyllning:

250g mandelmassa

175g smör

1 vaniljstång

Pensling:

1 ägg

En skvätt vatten

En nypa salt

Pärlsocker

1. Mortla saffran med socker och blanda ihop med alla övriga ingredienser förutom salt och smör. Jobba degen i några minuter tills degen blivit jämn.

2. Tillsätt smör och salt och jobba degen i några minuter till. Runddriv degen till en jämn boll, pudra mjöl över och täck med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 90 min.

3. Riv mandelmassan och rör ihop med frön från vaniljstången och smöret. Blanda till en härlig smet.

4. Kavla ut degen till en stor kvadrat på mjölad bänk. Bred över fyllningen. Vik rektangeln en gång och slår i remsor. Rulla varje remsa till en rulle och vin in änden under bullen. Jäs till dubbel storlek i ca 60-90 min.

5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten och salt. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 min tills dom blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan. 

6. Koka under tiden upp sockerlagen i några minuter så den blir lite simmig. Pensla bullarna direkt när dom kommit ut ur ugnen och strö på pärlsocker. Låt svalna på galler.

Kommentera (9)