200g 50% choklad
1.5 dl grädde
1 msk honung
2 tsk lakritspulver
1. Smält ihop smör, choklad och lakritspulver över ett vattenbad. Rör om och av från värmen. Låt svalna något.
2. Blanda ihop kakao, mjöl och salt i en bunke.
3. Rör ihop ägg och allt socker.
4. Vispa ihop chokladsmeten med äggsmeten.
5. Vänd ner dom torra ingredienserna i smeten och fortsätt vända om tills det blir jämnt och fint.
6. Rosta mandeln en stund i en torr panna och tillsätt i smeten.
7. Häll smeten i en 20*30 cm form klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 20-25 min tills kanterna spruckit upp lite men mitten fortfarande är lite lite kladdig. Testa med en provsticka i mitten och den ska komma upp med knögglig smet. Låt svalna helt.
8. Ganache: Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden med honung och lakritspulver. Häll den heta grädden över chokladen och rör till en jämn ganache. Bred över kakan.
1. Vispa ihop äggulor, strösocker, creamcheese och lakritsextrakt till en jämn smet.
2. Vispa äggvitorna till styvt skum och vänd ner i smeten.
3. Vispa grädden hårt och vänd ner den med stora luftiga tag i smeten.
4. Rör snabbt ner hallonen och häll smeten i en skål eller form. Täck med plastfilm och ställ in i frysen över natten. Tag fram 30 min innan servering och antingen skopa upp kulor eller skär i skivor.
Jo, det kan man nog. Det höjer ju faktiskt blodtrycket om man trycker i sig för stora mängder men liten dos här och där är bara hälsosamt 😉
Jag fick ett litet kit i låddan med härligheter direkt från Lakrids by Johan Bülow häromdan. Gissa om jag blev glad! Lakritspulver, lakritssirap och godis!
Det här är min favorit. En kärna av sötlakrits, omgiven av vit choklad och doppad i ett fint fint pulver med smak av passionsfrukt. Jag hade burken i köksskåpet, väl gömd från kidsens små tryffelsvinnäsor och så gick jag och norpade några kulor här och där under dan och vips så var burken slut! Alltså, dom är fasen magiska, dom här små bollarna! Den här lakritssirapen är helt fantastisk att ringla över choklad och vaniljglass, det kan ni ju förstå, gott gott. Men, att den är helt suverän till lax, det förvånade iallafall mig som inte är så bra på att ta ut svängarna inom matlagning! Har ni inte besökt Lakritsroten på Sveavägen i Stockholm så rekommenderar jag det! Gå dit en fredag eftermiddag och plocka på er lite godsaker till helgen!
Kommentera