kurs | Älska att Baka

Kurs imorgon!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 15 december, 2014
Kategori: Vardag
Skriv en kommentar

Jag har kokat ihop min absoluta favoritkola ikväll som är ett måste på julafton. Ni får receptet senare i veckan 🙂

Imorgon ska jag susa till Täby för att hålla bakkurs för tre gymnasieklasser! Åååååh, jag älskar att hålla kurs! Det ska bli så himla kul! Men också intressant att se om jag kan fånga allas intresse…inte alla 15-åringar gillar att baka, hehe.

Jag går och lägger mig sent som vanligt för tiden bara rusar på kvällarna. Måste sova sova soooooova! Hoppas att ni har inlett veckan härligt! I know, det är så sjukt jäkla mörkt och grått ute så man bara storknar! Jag känner mig som en sån där vandrande penis på SkansenAkvariet… Alltså, en blind råtta som lever under jord, hahaha!

Vi hörs imorgon! God natt!

Kommentera

Osså en liten bakkurs så här på söndagen

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 26 oktober, 2014
Kategori: Kurs
Skriv en kommentar

8 tjejer i ett kök i full färd med att baka cupcakes så det står härliga till! Kreativiteten flödade och gott blev det 🙂

Här har ni ett bra recept på cupcakes! Variera storleken på formarna, smaksätt med saffran, pepparkakskryddor, vanilj, choklad, kardemumma, kokos, frukt eller bär. Använd din fantasi och rocka loss!

Cupcakes 12 st

200g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

4 ägg

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver (För att göra chokladcupcakes, byt ut 1/2 dl vetemjöl mot 1/2 dl kakao)

Frosting:

50g rumsvarmt smör

100g Cream cheese

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1. Vispa smör och socker så det blir ljust och krämigt, ca 5 min.

2. Knäck i ett ägg i taget och vispa smeten jämn mellan varven.

3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Vänd om med stora luftiga tag så smeten blir jämn och fin.

4. Placera 12 muffinsformar i en muffinsform och fyll till 3/4 med smet. Grädda i ca 20 min i 175 grader tills dom känns torra om man sticker ner en sticka i mitten. Låt svalna på galler.

5. Frosting: Vispa smöret mjukt och blanda i resten av ingredienserna. Vispa till en fluffig fin konsistens. Garnera muffinsen och garnera!

Kommentera

Biskvier!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 13 oktober, 2014
Kategori: Kurs
Skriv en kommentar

Alltså, det är ju bara såååå himla roligt att hålla kurs! Gänget var goa och glada och bakade biskvier för glatta livet! Underbart att se! En liten dekorationstävling blev det på slutet 🙂 Här har ni ett bra basrecept på biskvier! Använd er fantasi och rocka loss med smakerna! Saffran, pepparkaka, polka, kardemumma, lakrits, pistage, äpple, apelsin….

Ca 35 små eller 20 stora

Bottnar:

200g mandelmassa

1/2 dl strösocker

1 äggvita

Smörkräm:

200g rumstempererat smör

2 dl florsocker

1 äggula

Citron:

1 citron, skal och saft

Choklad:

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

1/2 tsk salt

Mocka:

1 msk pulverkaffe

1 msk vatten

200g choklad (vit, mjölkchoklad eller mörk)

1 msk neutral olja

Dekorering:

Hackade nötter

Strössel

Spritsad choklad

Citronskal

Kakao

Pulverkaffe

1. Riv mandelmassan fint och rör ihop med äggvitan och sockret. (Tillsätt äggvitan lite i taget så smeten inte blir för lös)

2. Spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 10-12 min. Dom ska bli lätt gyllenbruna men fortfarande vara lite sega i mitten. Låt svalna några minuter och fukta baksidan på pappret så bottnarna lossnar lätt.

3. Bestäm vilken smak du vill ha på fyllningen och vispa ihop alla ingredienser till smörkrämen och bred på undersidan av bottnarna så dom bildar en topp. Ställ i frysen 10 min att stelna till.

4. Smält chokladen och droppa i några droppar neutral olja. Doppa så fyllningen täcks och skaka av överflödig choklad. Lägg på bakplåtspapper och dekorera och ställ kallt att stelna. Lite bilder från kvällen!

Kommentera

Förberedelser inför veckan

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 12 oktober, 2014
Kategori: Kurs
Skriv en kommentar

Vi kom precis hem från en middag hos mamma, mätta med trinda bukar. Melwin och Milou sover och jag har satt fart med att förbereda inför en fullspäckad vecka med en massa roliga grejer! Imorgon ska jag massera på dan, sen åker jag direkt till Nynäsgården i Nynäshamn för att hålla i en till bakkurs. Biskvier står på schemat, gottgottigottgott! Ni får recept här imorgon 🙂

Tisdag, onsdag och torsdag står jag och bakar på Stockholmsmässan hela dagarna. Nej, det är inte en mässa om bakning utan det är en mässa som handlar om skydd! Polisen, brandkåren, massa larmfirmor mm ställer ut och informerar och jag har en hel monter uppbyggd till mig med ugn och hela faderullan 🙂 Jag kan omöjligt baka till 14.000 pers men mitt mission är att stå och vara go och glad kexchoklad och baka så ugnarna glöder och bjuda dom som hinner roffa åt sig! Härligt! Jag kommer även att signera min bok. Jag står i BYA’s monter. Dom utbildar bla väktare, eller rättare sagt ”bakar Sveriges bästa väktare”..hehe..

Och, det bästa, på fredag åker jag och Tobbe till Barcelona! Iiiiiiiiih!!! Jag längtar efter att komma bort en stund och bara äta gott utan att avbrytas av att en unge flyger av stolen, spottar mat på golvet eller babblar så öronen trillar av! Strosa runt och prata i lugn och ro i vår egna takt och slinka in på nån härlig uteservering och ta ett glas vin, ååååh, myyyyys! Vi har aldrig åkt iväg en weekend ensamma förut så det är verkligen på tiden ❤️ Vi kommer hem sent på söndag kväll/natt och ungarna bor hos mamma. Det blir superbra!

Jag har precis stängt av ugnen och tagit ut testplåten av biskvibottnar. Det är trevligt om receptet stämmer när man har kurs 😉

Testade att grädda 4 plåtar samtidigt med varmluft och jag behövde bara vrida plåtarna efter halva tiden så det funkade bra. Finns inte så många ugnar på plats imorgon så vi måste tjoffa ihop fler plåtar per gräddning. Här är lite bilder från förra kursen då det bakades cupcakes med valfri smak och tävling i dekoration på slutet!