Hej!
Jag längtar efter kräftor nu. Kräftor med västerbottenpaj, baguette, ost och kex och en fräsch sallad. Jag äter ju inte gluten längre så jag fortsätter med glutenfria recept. Njut nu hörni!
Botten:
2.5 dl glutenfria havregryn
2.5 dl majsmjöl
1 dl kesella eller créme fraîche
150g smält smör
Fyllning:
250g riven västerbottenost
4 ägg
2.5 dl grädde
Salt och peppar
1. Blanda alla ingredienser till botten och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i 200 graders värme i ca 15 min.
2. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i formen. Grädda i samma ugnsvärme i ca 20-30 min tills den blivit fint gyllenbrun och precis stannat till i mitten.
KommenteraGod morgon!
Idag ska vi ha kräftskiva här hemma. Vi kör lite knytis och jag ska baka baguetter, glutenfri västerbottenpaj och igår gjorde jag dessa härliga knäckebröd. Originalreceptet finns både i min bok och här på bloggen sen länge men jag ville ha en glutenfri variant så här är det!
30-35 st
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl fiberhusk
1 msk honung
1 dl linfrön
2 tsk salt
1.5 msk dillfrön
2 dl majsmjöl
2 dl durramjöl
2 dl havremjöl (Sellton glutenfritt)
3 dl västerbottenost
1. Lös jästen med ljummet vatten och rör i fiberhusk. Låt svälla i 5 min.
2. Tillsätt alla övriga ingredienser och arbeta degen i 8-10 min tills den känns smidig. Glutenfria degar blir inte elastiska på samma sätt utan mer kladdiga. Jäs övertäckt i 45 min.
3. Dela degen i 30-35 bitar. Kavla ut så tunt som fröna i degen tillåter. Det är så himla bra för då blir alla bröd exakt lika tjocka!
4. Placera 4 bröd per plåt och grädda 9-10 min i 225 grader.
Kommentera (2)