VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Passionsfruktskola med kokos

Hej!

Här har ni en kola som faktiskt är ”to die for” 😄 Syrligt frisk och samtidigt krämigt seg. Enjoy!

Förresten! Stort varmt grattis till årets vinnare av Hela Sverige Bakar, Andrea Brändström! Här hittar ni till hennes blogg 😍

200g passionsfruktspuré (finns i frysdisken bland bären)

1 msk citronjuice

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

1. Blanda alla ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt i botten nån lång då och då så det inte bränns i slutet.

2. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Strö över riven kokos. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i bakplåtspapper.

Kommentera

Havtornkola

Jag fortsätter experimentera i köket, hehe. Är himla dålig på att använda Havtorn och så hittade jag en kartong i frysen. Smakar ju lite som passionsfrukt vilket är en favorit hos mig. Kolan blev fantastisk. Himla himla god.

Havtornkola
Ca 60-70 st

250g havtorn (150g puré)

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

1. Mixa havtornen, mixa och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.

2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt och sakta i botten lite då och då, speciellt i slutet då purén gärna sjunker till botten och bränns lätt. 

3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i bakplåtspapper.

Kommentera (2)

Tjong!

Tjong är alltså en gräddkolakaramell! 😄 Supergod och lätt att göra MEN använd gummihandskar när du ska bearbeta den heta koladegen efter kokningen. Ett ”hett” tips..

Ca 70-80 st

3 dl råsocker

1.5 dl grädde

1.5 dl ljus sirap

1 tsk salt

Olja till form och redskap

1. Koka ihop grädde, socker och sirap i en tjockbottnad, stor kastrull till 150 grader. Rör bara om nån gång då och då så det inte bränns i botten. Använd termometer. 

2. Olja in en plåt med neutral olja och häll ut smeten på den. Olja även in två stekspadar (det hjälper iallafall lite i början så smeten inte fastnar)

3. Vik smeten in mot mitten med hjälp av stekspadarna tills kolasmeten blir mer som en tjock deg. Så fort den svalnat så pass att du kan ta i den med händerna (och handskar) så drar du ut hela kolan, tvinnar och vrider, viker och drar ut igen tills den börjar bli fastare. Det går ganska snabbt. När du märker att kolan börjar stelna till och ljusna något så tvinnar du och drar ut den till en lång korv, ca 3 cm tjock. Ta en sax och klipp korven i lagom stora bitar. Pluppa direkt ner bitarna på bakplåtspapper. Tvinna igen, dra ut och klipp. Låt svalna. 

Klart! Förvara i burk och om du vill så kan du pudra dom ned florsocker när dom svalnat. 

Kommentera (4)

Pepparkakskola

Sååååå galet god är den här! Jag älskar ju pepparkakor så mixen kola med pepparkakor är ett måste varje jul. 


Ca 60-70 st

100g smör

2.5 dl grädde

1.5 tsk malen nejlika

1.5 tsk ingefära

2 tsk kanel

1 tsk mortlade kardemummakärnor

1/2 tsk salt

2 dl ljus sirap

3 dl strösocker

1. Koka ihop smör, grädde, kryddor och salt.

2. Koka samtidigt ihop ljus sirap och strösocker i en stor, tjockbottnad kastrull till 170 grader. Använd termometer och vicka kastrullen lite då och då så det inte bränns i botten på slutet.

 3. Tag av sockerkastrullen från värmen och häll sakta i gräddblandningen. Det kommer bubbla och fräsa som tusan så var försiktig! Ställ tillbaks kastrullen på plattan och koka upp på medelvärme till 124 grader. Rör om sakta då och då så det inte bränns i botten.

4. Häll kolasmeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och stelna i rumstemperatur i några timmar eller över natten.

5. Skär i valfri size och slå in i bakplåtspapper.

Kommentera (3)

Chokladens Dag!


God morgon!

Idag är det Chokladens Dag! Lite kaka på kaka eftersom det var Kladdkakans Dag för inte såååå värst länge sen 😂 Men, om ni vill bara en rejäl, tung, bombastisk, fantastisk chokladtårta som har allt, då ska ni baka den här! Klicka på denna 👇🏼

CHOKLADTÅRTA A’ LA KLADDKAKAKOLAPEKAN

Trevlig helg allihop!

Dulce de Leche på kladdkakebotten…


Karamelliserade pekannötter smulat på för lite crunch..


Spacklad med chokladmousse…

Kommentera (1)