VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Skolebröd

Hej!

Har ni satt tänderna i ett nybakat skolebröd nån gång? Eller på svenska, Skolbulle! Vet ni vad det är för ett fantastiskt litet bakverk? Det är en bulle med en kärna av vaniljkräm och glasyr och kokos på toppen! Enkelt och försvinnande gott! Jag valde att inte ha så mycket kokos på men det är så klart en smaksak.  Jag bakade dom här till Milous kalas i söndags och nu måste ni också testa!

IMG_4362

Deg:

20g blå jäst

4 dl mjölk

1 ägg

1.5 dl socker

2 tsk kardemummakärnor

12 dl vetemjöl (720g)

1 tsk salt

100g rumsvarmt smör

Pensling:

1 ägg

Glasyr och topping:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Kokosflingor

Vaniljkräm:

3 dl fet mjölk

1 vaniljstång

3 äggulor

1 dl strösocker

2 msk maizena

20g smör

1. Starta med alla ingredienser rumstempererade. Lös jästen i mjölken och tillsätt mortlad kardemumma, socker och vetemjöl och ägg. Arbeta degen i 10 min tills den känns smidig och jämn.

2. Tillsätt salt och smör och jobba 5 min till. Jäs övertäckt i 90 min till dubbel storlek. 

3. Dela degen i 20 bitar och forma till runda bollar. Kavla till dom så dom blir ca 2 cm tjocka. Jäs övertäckta till dubbel storlek ca 90 min.

4. Vaniljkräm: Koka upp mjölk med vaniljstång och urskrapade frön, sila och ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och maizena vitt och vispa ihop med vaniljmjölken. Sjud upp till önskad konsistens och tillsätt sen smöret. Ställ att svalna något.

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Gör en grop i mitten och fyll med vaniljkräm. Grädda i 220 grader i ca 12-15 min tills dom är gyllenbruna. Låt svalna något.

6. Blanda florsocker och vatten till en tunn glasyr. Pensla bullarnas ovansida men låt vaniljkrämen vara. Strö över kokosflingor och låt stelna i 5 min. Öppna munnen så stort du kan och ta en rejäl jädra tugga och vips så befinner du dig i himlen!

IMG_4242

IMG_4243

IMG_4247

 

 

Kommentera (2)

Hälsosamma Bountys!

Många känner sig mätta på socker så här efter julen men man kan faktiskt äta gottis utan att det blir onyttigt. Här är ett bra recept på härliga Bountybollar! Jag gör bollar av smeten men du bakar ut dom till den form du vill ha!
Ca 35 st
2 dl kokosgrädde
1/2 dl kokossocker
1 tsk potatismjöl
4 dl kokosflingor
200g mörk choklad
1 msk kokosfett
1. Sjud ihop kokosgrädde, kokossocker och potatismjöl tills det tjocknar något.
2. Tillsätt kokosflingorna och rör till en jämn massa. Låt svalna under plastfilm. Rulla sen till bollar.
3. Smält chokladen i ett smalt glas och rör ner kokosfettet. Stick ner en tandpetare i en boll och doppa i chokladen. Skaka av överflödig choklad och dra även av lite mot glasets kant och lägg bollen på ett bakplåtspapper.
4. Strö över lite kokos på varje boll och låt stelna i kylen.
Kommentera

Mockarutor med rostad kokos

Idag kände jag bara för att baka en riktigt härlig klassiker! Kärleksmums, Fiffirutor, kokosrutor, kärt barn har många namn. Jag valde att rosta kokosen för att få fram mer smak, mums mums. Nu blir det fika till kidsen på gatan!

20140803-160455-57895939.jpg
Ca 30 rutor

300g smör
2 dl mjölk
1 dl creme fraiche
4 ägg
3.5 dl strösocker
7 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt

Glasyr:
75g smör
1 dl starkt kaffe
5 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 dl kokosflingor

1. Smält smöret och ställ att svalna något. Vispa ihop med mjölk och creme fraiche.

2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Häll i smörblandningen.

3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Vänd om med stora tag. Fyll en form 20*30 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 30-35 min tills den är torr i mitten när du testar med en sticka. Låt svalna på galler.

4. Glasyr: smält smöret och vispa i resten av ingredienserna. Rosta kokosen snabbt i en torr panna.
Bred glasyren över kakan och strö över kokosen.

20140803-160656-58016166.jpg
Låt kakan vila under handduk tills den är helt sval. Den sätter sig då också och blir lättare att dela plus att glasyren behålls tjock och krämig om den bredes på en sval kaka. Jag brukar alltid börja pilla på den för tidigt för jag är så förbannat otålig och det resulterar alltid i att kakan spricker och jag får ett utbrott :0 Så låt den bara vara!

Hej hopp!

Kommentera

Havrebollar

Jag fick en förfrågan om recept på havrebollar härom veckan och nu har jag testat, lagt till, tagit bort och jag tycker dom smakar riktigt riktigt härligt! Tricket är att vispa degen länge, typ 10 min så den blir fluffig och krämig! Enjoy! Välj 100% rena havregryn så blir dom helt glutenfria!


Ca 25 st

250g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
3 msk grädde
1/2 msk kakao
1/2 dl kaffe
1/2 tsk salt
9 dl 100 % rena havregryn

2 dl kokosflingor

1. Vispa smör, socker och vaniljsocker på hög effekt i minst 5 min tills det har blivit fluffigt och ljust.

2. Blanda resten av ingredienserna och tillsätt. Vispa 5 min till på hög effekt. Smeten blir rätt kladdig så ställ in bunken i kylen nån timme och forma sen bollar och rulla i kokos.

Gottgottigottgott!

P.s Går utmärkt att frysa in!

Kommentera

Skolebröd

20140509-124141.jpg

Jag vet inte varför jag har fått dessa små härligheter på skallen! Jag googlade runt efter inspiration för några veckor sen och såg en bild på Norska skolebröd och blev nyfiken. Sen dess har jag drömt att jag har stått och bakat dom och doppat i kokos, helknäppt. Idag var det dax! Här har ni dom! Sååååååååå sjukt goda!

 
Deg:
25g blå jäst
4 dl mjölk
1 ägg
1.5 dl socker
2 tsk kardemummakärnor
12 dl vetemjöl Special (720g)
1 tsk salt
100g rumsvarmt smör
1 ägg
 
Glasyr och topping:
1 dl florsocker
1 msk vatten
Kokosflingor
 
Vaniljkräm:
3 dl röd mjölk
1 vaniljstång
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk maizena
20g smör
 
1. Starta med alla ingredienser rumstempererade. Lös jästen i mjölken och tillsätt mortlad kardemumma, socker och vetemjöl Special och ägg. Arbeta degen i 10 min.
 
2. Tillsätt salt och smör och jobba 5 min till. Jäs övertäckt i 90 min.
 
3. Dela degen i 20 bitar och forma till runda bollar. Platta till dom så dom blir ca 2 cm tjocka. Jäs i 2 timmar, övertäckta.
 
4. Vaniljkräm: Koka upp mjölk med vaniljstång och urskrapade frön, sila och ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och maizena vitt och vispa ihop med vaniljmjölken. Sjud upp till önskad konsistens och tillsätt sen smöret. Ställ att svalna något.
 
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Gör en grop i mitten och fyll med vaniljkräm. Grädda i 220 grader i ca 12-15 min tills dom är gyllenbruna.
 
6. Blanda florsocker och vatten till en tunn glasyr. Pensla bullarnas ovansida men låt vaniljkrämen vara. Strö över kokosflingor och låt stelna i 5 min. Öppna munnen så stort du kan och ta en rejäl jädra tugga och vips så befinner du dig i himlen!

20140509-123915.jpg Pensla med ägg innan du fyller med vaniljkräm.

20140509-123933.jpg Ganska tunn glasyr.

20140509-124041.jpg Pensla glasyren runtom.

20140509-124112.jpg Strö över kokos!

Kommentera