VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Baka på mässa!

Hej!

Den här veckan står jag på mässa i 3 dagar  och bakar från morgon till kväll som en galning! Såååå roligt! Mässan äger rum på Stockholmsmässan och heter SKYDD och jag står i BYA Väktarskolas monter som är uppbyggd som ett helt café! Jag får fria händer och bakar precis vad jag vill. Lite annat än gamla monterkarameller. Ni som har kommit fram och frågat om recept får dom här:

Kanelbullar

Kladdkaka

Sockerkaka

Chokladtårta

Kolasnittar

Kladdkakecupcakes med chokladmousse

Rawfoodbollar med lakrits

Chokladbollar

Havredrömmar

Chunky Chocolate Cookies

Kommentera (2)

Snickerskladdkaka & ett vedställ

Hallå!

Nu är det dax för höstmys! Kika in min och Karins senaste Youtubefilm där jag bakar en jädra smarrig Snickerskladdkaka och Karin bygger ett snyggt vedställ. Kanske sista gången vi filmar utomhus…snyft. 

Vi gör det som vanligt i samarbete med Vi i Villa och där hittar ni även fler recept och prylar från oss Hemmafixarna.

P R E N U M E R E R A   P Å   V Å R   K A N A L !!!

Det gör ni genom att klicka på lilla röda knappen till höger under filmen ”Prenumerera” Ni kommer då att få en avisering så fort vi släpper nytt material PLUS att det är antal prenumeranter som gör våra filmer attraktiva på Youtube och fler hittar vår kanal. Vi blir såååå glada om ni ville göra det för oss!

12 bitar

150g smör

3 dl socker

1 dl kakao

3 ägg

1 tsk salt

2 dl rismjöl

Vit Nougat:

1/2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 äggvita
1/4 dl vatten

2 stora nävar salta jordnötter

Kola:

1.5 dl grädde

1.5 dl socker

1.5 dl ljus sirap

20g smör

Överdrag:

200g mjölkchoklad

1. Smörj en 24 cm springform och klä med bakplåtspapper i botten och upp på sidorna.

2. Smält smöret och låt svalna något. Rör ner alla övriga ingredienserna så det blir en jämn smet. Fyll formen och grädda ca 20-25 min i 175 grader. Skaka formen lite lätt i slutet på gräddningen och mittendelen på kladdkakan ska vobbla lite, då är den perfekt att ta ut! Svalna på bänken och sen helt i kylen.

3.Vit nougat: Vispa äggvitan till ett hårt skum i en rostfri bunke.
Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull till 150 grader, använd en termometer och rör så lite som möjligt. När smeten nått rätt temperatur, häll ner den i äggvitan försiktigt och vispa på full fart samtidigt. Vispa 1 minut till nougaten blir lite seg i konsistensen. Tillsätt jordnötterna och rör om. Bred nougaten över kladdkakan. 

4.Koka ihop allt till kolan förutom smör till 118 grader. Använd termometern igen. Klicka i smöret och rör om. Häll kolan över nougaten. Låt svalna. 

 5.Smält chokladen och bred över kakan…svalna, stelna…NJUUUUUUT!   


IMG_4458


Kommentera (4)

Kladdkakecupcakes

Jag gjorde ju dom här igår och dom blir förbannat goda. Segt lösa i mitten och fastare i kanterna, precis som en liten fondant! Spritsa på med grädde eller chokladmousse som jag gjort här eller skopa en kula vaniljglass på. Det bästa med det här receptet är att det går galet fort att svänga ihop. Som igår när jag hade kort om tid men ändå ville baka nåt riktigt gott. En kladdkaka i stor form tar 15 min längre tid i ugnen så då är cupcakes perfekt! Jag gör dom glutenfria med rismjöl istället för vetemjöl. Rismjöl passar himla bra till kladdiga bakverk!

Enjoy!


4 ägg

3 dl råsocker

150g smält smör

1 dl kakao

 1 tsk salt

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

3 dl rismjöl (eller 2 dl vetemjöl)

Blanda alla ingredienser och fördela smeten i 12 cupcakesformar. Ställ dom gärna i en muffinsplåt om du har en sån. Då behåller dom formen bättre.

Grädda i 175 grader i 10-12 min. Dom ska vara lösa i mitten när du tar ut dom. Dom sätter sig lite när dom svalnat och hellre för lösa än för fasta. Kladd ska det va!

Chokladmousse

3 dl grädde

1/2 dl socker

1/2 dl kakao

Vispa ihop lite slarvigt så ingen kakao flyter torr på ytan. Ställ in bunken i kylen 10 min. Vispa upp till fluffig mousse och spritsa fint! Dekorera med strössel, bär, en 1/2 kaka, chokladbitar eller annat som du gillar. 


Jag har en muffinsform av silikon som jag lägger på en plåt. 

Kommentera

Kladdkaka med rostade cashewnötter

Gooooood morgon!

Vi är uppe i ottan för jag och kidsen ska till syrran idag för att hjälpa till att flyttstäda både inomhus och ute. Vi ska kratta, elda, sopa och riva runt, damma hyllor och putsa så allt ser tipptopp ut till fotograferingen på måndag. Himla mysigt att göra sånt här tillsammans tycker jag! Syrran har både shetlandsponny, hund, katt, får och grisar så kidsen kommer få en härlig dag! Vi är totalt 7 vuxna och 4 barn och vad passar bättre än en kladdig glutenfri kladdkaka till fikat i solen?
 Ja, ja, ja, säger jag! 

Här har ni receptet. Njut av dagen hörni! 

10-12 bitar

200g smält smör
1 dl muscovadosocker
3 dl rårörsocker
4 ägg
1 tsk salt
1.5 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
3 dl rismjöl
150g naturella cashewnötter 
1. Smält smöret och låt svalna något.
2. Rosta nötterna gyllenbruna i en torr panna.
3. Rör ihop alla ingredienser till en härlig tjock smet. 
4. Klä botten på en 24 cm springform med bakplåtspapper och smörj med smör, även upp på sidorna. Strö formen med riven kokos. 
5. Häll i smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 25 min. Skaka formen lite lätt och kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten. Tag ut ur ugnen och låt svalna. Ställ gärna in i kylen över natten eller frys i en timme. Då blir konsistensen peeeeeerfekt kladdig! 
Kommentera

Kladdkaka i vinglas!

KLADDKAKANS DAG!
Japp, det är idag det, vad härligt!
Jag har många kladdisar här på bloggen och har sammanställt några till er längst ner i inlägget. Välj nån som passar er!
Här kommer ett lite annorlunda sätt att grädda och servera en klassisk kladdkaka på! Häll helt enkelt kladdkakesmeten i vinglas istället och ställ in i ugnen. Så himla mycket godare att äta ur! Smakar helt enkelt mycket mer och det blir som en fondant med lite löst kladd i mitten, slurp! Jag gjorde den glutenfri men vill du köra med vanligt mjöl så ta 2.5 dl vetemjöl istället.
5 portioner
150g smält smör
3 dl rårörsocker
3 ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1 dl mandelmjöl
1.5 dl rismjöl
1. Vispa ihop alla ingredienserna till en tjock härlig smet.
2. Häll smeten i 4-5 vinglas och ställ in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min.
Jag svängde ihop en mockaglass till som satt som ett smäck!
Vispa 5 dl grädde fluffig.
Vispa ihop 1/2 dl starkt kaffe med en burk kondenserad mjölk.
Rör ihop och frys i några timmar!
 
 Och här kommer några gamla favoriter!
IMG_0815.JPG
 IMG_0847-1.JPG
 IMG_0790.JPG
20140703-070541-25541707.jpg
 
Avslutningsvis en kladdkakevideo!
https://www.youtube.com/watch?v=seW1V-Wtlpk
Kommentera (16)