Långt ord…”citronkokostosca”.. Men det är precis vad det är! Choklad och citron är en härlig kombo och kändes lite påskig tyckte jag ? Jag gör den glutenfri men vill du använda vanligt vetemjöl så byt ut rismjöl och mandelmjöl till 3 dl vetemjöl.
Ca 25-30 bitar
Kladdkaka:
300g smält smör
6 ägg
5 dl socker
2 dl kakao
4 dl rismjöl
1 tsk salt
Toscasmet:
75 g smör
1.5 dl ljus sirap
1 dl grädde
1.5 dl strösocker
200 g kokosflingor
1 citron
1. Klä en stor form, ca 30×20 med bakplåtspapper. Smörj ev formen lite i kanterna för att fästa pappret.
2. Vispa ihop alla ingredienser till kladdkakan och häll i formen. Grädda i 175 grader i ca 20 min.
3. Koka upp alla ingredienser till toscan och sjud i ca 5 min. Riv i citronskal och saften från citronen.
4. Bred massan över kladdkakan. Grädda igen i ca 10-12 min tills toscan blivit vackert gyllenbrun.
Låt svalna helt i kylen, gärna över natten. Skär sen i rutor och njut!
Du kan göra den tunnare om du använder en långpanna. Skär sen i mindre rutor. Mums mums!
