VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

LakritsDrömmar

Idag är det släktens tur att fira Tobbe som fyllde 40 förra helgen. Lite käk och självklart efterrätt i form av äppelpaj med vaniljsås (Tobbes favvo) wienerbröd och lakritsdrömmar! Här är receptet på kakorna från himmelriket 😄

(Nej, drömmar med lakrits..inte scones med vallmofrön 😂)

Ca 35 st

100g rumsvarmt smör

2 tsk lakritspulver

2.5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Drygt 1/2 dl neutral olja

4 dl vetemjöl (240g)

1/2 tsk hjorthornssalt

Lakritsgranulat

1. Vispa smör med lakritspulver i minst 5 min så det ökar i volym och blir fluffigt.

2. Blanda i resten av ingredienserna och knåda snabbt ihop till en jämn deg. Kakdeg ska aldrig knådas länge för då blir det inte spröda kakor utan stumma och hårda.

3. Rulla degen till en korv och dela i 35 bitar. Rulla till bollar och doppa i lakritsgranulat. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och grädda ca 12 min i 130 graders varmluft. Akta nyllet när ni öppnar ugnsluckan för hjorthornssaltet bildar en skarp lukt som slår emot en som en käftsmäll om du inte backar 😂

Hej hej!

Doppade i lakritsgranulat innan gräddning men går lika bra med lakritspulver.

Kommentera

Fjärilskakor

Hej bloggen o alla fina läsare!

Jag fick ett litet ryck idag och tänkte ge er ett gammalt härligt recept på magiska små mördegskakor i form av fjärilar som är roliga att baka! Jag har börjat ge ut recept på Instagram istället då det tar mindre tid. Så följ gärna mig där om ni inte redan gör det! @alskaattbaka Bloggen har alltså hamnat längre ner på priolistan vilket känns skönt. Det tar så oerhört mycket tid.

Här har ni receptet på fjärilskakorna!

30 st

7 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 dl strösocker

300g rumsvarmt smör

1 ägg

1 msk kakao

1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser utom kakaon till en jämn och smidigt deg. Knåda in kakaon i ena halvan av degen. Slå in i plastfilm och kyl i en timme.

2. Kavla ut de båda degarna till 1/2 cm tjocka rektanglar. Lägg dom på varandra och skär till kanterna så dom blir jämna.

3. Rulla ihop degplattan till en korv och tryck till den längs med hela korven så den blir droppformad i genomskärning. Låt änden på rullen sticka upp nån 1/2 cm. (Känselspröten på fjärilen)

4. Dela den droppformade korven på mitten och lägg ihop korvarna bredvid varandra så spetsarna på ”dropparna” pekar uppåt.

5. Skär i tunna skivor på ca 1 cm. Lägg dom på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck in mitten på kakorna så dom får midjor. Tadaaaa! Fjärilar!

6. Grädda i 200 graders värme i ca 15-20 min. Dom ska bli svagt gyllenbruna.

Kommentera

Chocolate cookies!

Chocolate cookies…varför inte bara chokladkakor? Hahaha, jag tyckte bara att det lät mer chokladigt på engelska och dom här kakorna är inget för folk som inte diggar choklad. Det här är en kaka för den riktiga chokladälskaren, som jag! Hej hopp!

IMG_2279.JPG Ca 25 st

 
200g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 dl muscovadosocker
2 ägg
2 tsk vaniljextrakt
3 dl rismjöl
2 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
2 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1/2 dl mjölk
200g mörk choklad (50%)
 
1. Vispa smör och allt socker krämigt.
 
2. Vispa i äggen, ett i taget, tillsammans med vaniljextraktet.
 
3. Blanda allt mjöl, kakao, bokarbonat och salt och blanda ner i smeten.
 
4. Tillsätt mjölken och jobba snabbt ihop till en kladdig deg.
 
5. Grovhacka chokladen och blanda ner i degen. Plasta över bunken och ställ in i kylen i minst 2 timmar så mjölet hinner svälla och degen bli lagom fast.
 
6. Värm ugnen till 175 grader. Skopa ut ca 25 kulor och placera på plåt med bakplåtspapper. Håll ett stort mellanrum då dom flyter ut under gräddningen. Grädda ca 10-12 min. Dom känns fortfarande mjuka men eftergräddas lite till utanför ugnen och ska behålla en mjuk kärna!
 

Gottgottigottgott!

IMG_2278.JPG Vispa smör och allt socker krämigt och fint!

IMG_2277.JPG Blanda alla torra ingredienser..

IMG_2271.JPG Bra med många händer i degen, då går det fortare! Eller…?

IMG_2270.JPG Avsluta med chokladen..

IMG_2266.JPG Kyld i 2 timmar.

IMG_2263.JPG Klicka ut på plåt.

IMG_2258.JPG

Kommentera

Bondkakor

Vad kul att jag fick så många önskemål om bakverk från er! Jag har skrivit ner alltihop och började med bondkakor idag. En härlig smakrik klassisk kaka som jag tycker är lite underskattad men såååå god!  
 
IMG_0403.JPG 50-60st
 
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
7 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 dl hackade mandlar
 
1. Vispa smör, socker och sirap på hög effekt i några minuter så det blir krämigt.
 
2. Blanda bikarbonatet med mjölet och tillsätt i degen tillsammans med nötterna. Jobba snabbt ihop allt och sluta knåda precis när allt gått ihop. Jobbas degen för länge blir kakorna hårda och stumma. Jobbas degen kort tid blir kanorna spröda och fina! Forma degen till två korvar och plasta in. Lägg i kylen i en timme.
 
3. Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och placera kakorna på plåt med bakplåtspapper. (Jag gillar när dom är lite tjockare. Vill du ha dom tunnare så korta ner gräddningstiden några minuter) Grädda i 200 grader i ca 10 min tills dom är fint gyllenbruna. Låt svalna på plåten.
 
Tips! Jag frös in ena rullen till Milous kalas om två veckor. Bara att ta fram och tina på bänken, skiva i skivor och grädda! Snabbt och enkelt. Det går finfint att frysa färdiggräddade kakor också men jag gillar ändå att ha dom nygräddade :) IMG_0397.JPG Knåda snabbt och lätt så blir kakorna möra och fina! IMG_0399.JPG Superfin bild, hehe.. Plasta in och kyl en timme så sväller mjölet och degen sätter sig. IMG_0400.JPG Blekfisar innan gräddning. IMG_0401.JPG Klart! Svalna på plåten och förvara sen i lufttät burk eller frys in!
Kommentera

Citronkakor med vit choklad!

Goooooood morning!
Det låg en ensam stackars citron i fruktskålen här hemma så jag och Melwin fick ett ryck och satte igång ett kakbak igår! Dom blev supergoda! Stora, sega i mitten, vit choklad, fräsch citron, YEAAAAAAAAAH!!!
20140512-135847.jpg

Ca 22 kakor

200g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 citron, skal och saft
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
8.5 dl vetemjöl (510g)
150g vit choklad

1. Vispa smör och socker mjukt.

2. Tillsätt ägget och vaniljextrakt. Vispa fluffigt.

3. Tillsätt citronskal och saft, bakpulver, bikarbonat och salt och blanda väl.

4. Tillsätt mjölet, blanda. Hacka chokladen och blanda.

5. Tag en glasskopa och skopa upp drygt 20 kakbollar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 180 grader ca 15 min. Låt svalna på plåten!

P.s Vill du ha mindre kakor så rulla ut degen till en korv och dela i 40 bitar med kniv.

20140512-132728.jpg
Vispa smör, socker, ägg, citron och vaniljextrakt riktigt fluffigt.

20140512-132838.jpg
Degen ska vara väl blandad utan att bli överarbetad, då blir kakorna stumma och trista.

20140512-132950.jpg
Hacka chokladen i små rutor.

20140512-133020.jpg
Mitt favoritredskap när det är kakor på gång! Glasskopan!

20140512-133113.jpg
Tänk på att inte snåla med mellanrummen eftersom kakorna flyter ut så mycket!

20140512-133206.jpg
Färdiggräddade!

Kommentera