Nu är det bara en vecka kvar till jul och antingen så har ni redan bakat klart allt på listan för i år eller så är det nu ni bunkrar upp med alla ingredienser och rockar loss! Jag har bakat massor men i veckan blir det lite mer lussebullar eller kanske en stor lussekrans till julafton.
Här är iallafall ett himla gott recept på skurna pepparkakor! Om det är så att ni bara inte orkat stå i kavla och stansa i 3 timmar 😄
ca 120 st
200 g smör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
3 tsk ingefära
1 msk kanel
3 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk mortlade kardemummakärnor
5 kryddpepparkorn
Rivet skal av 1 citron
1 tsk bikarbonat
Ca 6 dl vetemjöl
50 g mandelspån
1. Blanda smör, socker, sirap och alla kryddor och citronskal. Rör ihop till en slät smet.
2. Blanda bikarbonat med mjölet och mandeln. Jobba snabbt ihop till en jämn deg. Forma 2 fyrkantiga längder och slå in dom i plastfilm. Lägg i kylen över natten.
3. Skär i tunna, tunna skivor och grädda i 10-12 minuter i 200 grader.
Hej hopp!
KommenteraJag fortsätter experimentera i köket, hehe. Är himla dålig på att använda Havtorn och så hittade jag en kartong i frysen. Smakar ju lite som passionsfrukt vilket är en favorit hos mig. Kolan blev fantastisk. Himla himla god.
Ca 60-70 st
250g havtorn (150g puré)
2 dl ljus sirap
4 dl socker
2.5 dl grädde
75g smör
1/2 tsk salt
1. Mixa havtornen, mixa och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.
2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt och sakta i botten lite då och då, speciellt i slutet då purén gärna sjunker till botten och bränns lätt.
3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i bakplåtspapper.
Kommentera (2)Hej!
Det är lördag och jag står i köket hos svärföräldrarna och roddar en dessertbuffé för svärfar som fyller 70 år idag! Det blir vaniljkola med flingsalt, pepparkakor, kladdkakerutor med mockamousse, hallonbakelser och passionsfruktsbiskvier. Och bröd. Härligt stora surdegsbröd som jäst hela natten.
Ni däremot, ska få ett hejdundrande härligt recept på en seg kola som smakar helt fantastiskt! Ett recept av konditorn Sara Aasum Hultberg. Nästa gång jag gör den så ska jag slänga i lite senapspulver i själva smeten också för det var himla gott med den ovanpå! Lite otippat kanske va? Med senap i en kola? Nono! Supergott! Testa!
Ca 50 bitar
120g smör
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 dl mörk sirap
100g 70% choklad
Zest från 1 citron
2 msk krossade kakaobönor (jag tog snabbkaffe)
1 tsk florsocker
1 tsk senapspulver
1. Smält smöret och bryn det tills det bubblar friskt och blir brunt.
2. Dra av från värmen och tillsätt grädde, socker, sirap, choklad och citronzest.
3. Koka ihop allt på medeltemperatur till 122-124 grader. Håll koll med termometer eller gör ett kulprov.
4. Häll ut smeten i en 20*30 cm form klädd med bakplåtspapper. Toppa med krossade kaffebönor eller snabbkaffe.
5. Låt svalna i kylen i en timme. Ta ut den och låt den bli rumstempererad.
6. Blanda senapspulver med florsocker och sikta över hela kolan. Skär i bitar med en stor och vass kniv.
KommenteraGod kväll!
Jag har fått julfeeling! I helgen ska jag baka den här godingen…kolapaj med pepparkakssmak…mmm. Förbannat god till adventsfikat!
Kolla in receptet, gör den redan i veckan och släng in i kylen. Den håller sig finfint till helgen. (Blir bara bättre av att vila nåt dygn eller två i kylen)
Själv ska jag öva in gamla Body Pump låtar till kvällens pass. Dax att byta ut några innan releasen av program 100 i Januari.
Hej då!
