VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Sommarbakelse!

Hej!
 
Det här är en favorit från förra sommaren som förtjänar en plats även denna sommar! Den är sååååå god! Saftig, fräsch och himla enkel att baka! Jo! Den är det! En riktig sommarbakelse!
 
 
 
350g mandelmassa

150g rumsvarmt smör
5 ägg
1 dl mjölk
1 tsk vaniljextrakt
3 dl Lailas glutenfri mix (eller 2.5 dl vetemjöl)
2 tsk bakpulver
 
Mousse:
300g jordgubbar, färska eller frysta, upptinade
3.5 gelatinblad
1 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
2 dl grekisk yoghurt
4 dl grädde
 
1. Botten. Riv mandelmassan och vispa ihop krämigt med smöret. 
 
2. Tillsätt ett ägg i taget och sen mjölk, mjöl och bakpulver. Vispa så det blir en slät fin smet.
 
3. Klä en 20*30 cm bakform med bakplåtspapper. Både botten och upp en bit på kanterna. Fyll formen med smeten och grädda ca 30 min i 175 grader tills den är fast och fin. Svalna helt i formen för extra saftighet.
 
4. Moussen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
 
5. Mixa jordgubbarna till en slät puré och värm 1 dl av den i kastrull tillsammans med sockret. Riv ner citronskalen. Koka upp så sockret löser sig och tillsätt sen de urkramade gelatinbladen och rör så dom löser sig helt och häll tillbaka allt i resten av purén. Låt svalna.
 
6. Vänd ner yoghurten i purén så det blandas helt. 
 
7. Vispa grädden men inte så den blir för hård. Vänd ihop allt till slät mousse.
 
8. Häll moussen över kakan och släta till ytan. Ställ in i frysen i 4 timmar. Flytta sen över kakan till kylen och låt den stå där i minst 5 timmar eller över natten.
 
Skär i fina rutor och dekorera så som du tycker är fint!
Kommentera

Midsommartårta

Hej!

Idag har jag äntligen en ledig dag,,,eller, ledig och ledig, 6 tårtbottnar ska bakas och fyllningar göras iordning, bröllopstårta planeras och lite småfix tills firandet imorgon då vi ska fira Midsommar på Munsö med två andra familjer. Det kommer bli kanon men har ni sett väderprognosen, hahaha! Det är fan ett skämt! Åska, regn och jävulskaper! jag ska ta med mig ett stort parasoll till midsommarstången för VI SKA äta tårta i gräset! Hoppas ni får en härlig dag, speciellt ni som bor neråt i landet för där ser det ut att bli finfint! Avis!

Här har ni än en gång receptet på mitt bidrag till årets midsommartårta. Gör bottnarna idag och låt ligga under handduk men klä in sockerkaksdelen med plastfilm. Gör  iordning den strax innan servering.

Enkelt, snabbt och himla gott!

Underst i inlägget så har ni fler förslag på tårtor.

GLAD MIDSOMMAR TILL ER ALLA!!!

 

Ca 12 bitar

 125g rumsvarmt smör
1.5 dl strösocker
4 äggulor
1/2 dl mjölk
3 dl glutenfri mix
2 tsk bakpulver

 1 tsk salt

 2 tsk mortlade kardemummakärnor

Maräng:

4 äggvitor
2 dl strösocker

 1 tsk citronsaft
50 g mand
elspån

Fyllning:

3-5 dl vispgrädde 
300 gram jordgubbar 

Ugn: 150°

1. Botten: Vispa smör och socker ljust och luftigt på hög effekt.

2. Tillsätt en äggula i taget under fortsatt vispning. Häll i mjölken.

3. Blanda ihop glutenfri mix med bakpulver, salt och mortlade kardemummakärnor och tillsätt i smeten. Vispa ihop så det blir en jämn och finsmet.

4. Marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning och avsluta med citronsaften. Marängen är klar när den är blank och bildar fasta toppar. 

5. Bred ut smeten i antingen en långpanna med bakplåtspapper i botten, 30×40 cm eller fördela i två 24 cm springformar klädda med bakplåtspapper. Bred över marängen och strö på mandelspån.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i ca 40 minuter. Låt svalna något i formen och lägg sedan på galler. Svalna helt.

7. Vispa grädden och rensa jordgubbarna. Om du har gräddat botten i långpanna så dela den på mitten och lägg på varandra med grädde och jordgubbar emellan. Dom runda bottnarna är redan redo att staplas med fyllning emellan.

Dekorera fint med jordgubbar och citronmeliss! 

Åsså en liten film på hur du gör!

Nåt är fel på Blogg.se idag så all text blir vänsterställd. Suck. Alltid nåt knas tycker jag…

 

Här har ni fler förslag på midsommartårtor!

Tårta med drottningmousse med maräng!

20140605-120927-43767473.jpg

Tårta med lemoncurd och jordgubbar!

20140729-080448-29088254.jpg

Pannkakstårta!

 

 

 

 
 
 
 
Kommentera (3)

Trifle med svenska jordgubbar!

Söndagen är en härlig dag på veckan. Lugn och skön. Och det kommer bli lugnare för nu har jag bestämt mig för att sluta köra klasser på SATS varje söndagsmorgon som jag gjort länge nu. Det var liksom skillnad förut när kidsen vaknade mellan 05.30 och 06.00! Då var det hur lugnt som helst att bara dra till jobbet och komma hem färdigtränad kl 11. Numera sover dom längre, huset är tyst och dessutom har Melwin fotbollsmatch nästan varje helg som jag missar. Nä, från och med i höst får det bli ändringar i schemat. 
 
Ja, det haglar och blåser utanför fönstret idag igen och det ligger ett tjockt lock över hela Vällingby. Då får man liva upp det lite hemma och för att få lite smak av sommaren så gjorde vi en superenkel trifle med jordgubbar, choklad, grädde och Digestivekex. Snabbt och himla gott! Det bästa, jordgubbarna är svenska! Jo! Äntligen har dom börjat smyga sig fram i butikerna och MatHem är först! 
 
 
 
4 port
 
2 dl grädde
6 jordgubbar
50g mörk choklad
5 krossade Digestivekex
 
Vispa grädden och dela jordgubbarna i så stora bitar du vill ha. Varva grädde, jordgubbsbitar, finhackad choklad och kex i fina glas och servera! 
 
 
Årets första svenska jordgubbar ❤️
Kommentera

Krämig jordgubbspaj

Det är inte samma sak att köpa jordgubbar på vintern så det gäller att passa på nu när det kryllar av dom både i butik och ute i landen! Det här är en paj som är krämig och smakrik. Underbar med en klick grädde till!

20140718-111645-40605510.jpg
Deg:
175g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
3.5 dl vetemjöl

Fyllning:
2 dl creme fraiche
2 äggulor
Rivet skal från 1 citron
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1L jordgubbar (eller andra bär)

1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till degen. Smörj en 24 cm ugnsform och tryck ut degen jämnt där i. Ställ in formen i kylen en timme så den sätter sig.

2. Vispa ihop creme fraiche och ägg så det blir slätt. Häll i socker, citronskal och vaniljsocker. Fyll formen och lägg i alla sköljda och ansade jordgubbar. Jag gillar att behålla dom hela men vill du dela dom i mindre bitar så gör det.

3. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 45-55 min (beror så mycket på vilken form och ugn du har) tills den har fått lite färg och fyllningen är fast när du försiktigt ruskar formen.

Låt den stå och svalna ett tag innan servering. Njut med en klick halvvispad grädde eller en kula glass till!

20140718-111719-40639534.jpg
Jag brukar både smörja med smör och mjöla formen innan degen trycks i. Då fastnar det garanterat inte när du ska skära upp pajen sen.

20140718-111844-40724307.jpg
Tryck ut degen så jämnt som möjligt och pensla sen botten med uppvispat ägg. Det fungerar som en fuktspärr så degen inte blir kletig efter gräddning.

20140718-111952-40792990.jpgProppa fullt med härliga gubbar!

20140718-112223-40943689.jpg
Gottgottigottgott!

Kommentera

MIDSOMMARTÅRTA

Jag tycker ändå att en midsommartårta ska vara vit med jordgubbar på. Traditionellt och supersomrigt! Men man kan ju busa till smakerna lite i en klassisk jordgubbstårta! Här har jag rostat och malt mandel i bottnen, bytt ut vaniljkräm mot passionsfruktscurd och bytt ut grädden mot creamcheesegrädde! Lite syrligare, friskare tårta med en väldigt smakrik botten! 20140605-120927-43767473.jpg 12-15 pers
 
Ugn: 180 grader (160 grader varmluft) Tid: 2 timmar
 
Botten:
100g sötmandel
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk vaniljpulver
1.5 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 ägg
3 dl strösocker
 
Passionsfruksscurd
6 passionsfrukter
50g smör
1 dl strösocker
1 lime
1 msk maizena
1 ägg
2 äggulor
 
Creamcheesegrädde:
5 dl vispgrädde
300g creamcheese
3 msk florsocker
 
1l jordgubbar
 
Några rutor vit choklad
 
Botten:
1. Rosta sötmandlarna i ugnen i ca 10 min tills dom doftar gott. Mixa fint och blanda ihop med mjöl, potatismjöl, vaniljpulver, bakpulver och salt.
 
2. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt, minst 5 min.
 
3. Tillsätt alla torra ingredienser i smeten och vänd om med stora luftiga tag så luften behålls i smeten.
 
4. Smörj en 24 cm springform och klä både botten och sidorna med bakplåtspapper så att dom blir några cm högre än formen. Smörj även pappret. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-60 min beroende på vilken ugn och form du har.
 
Passionsfruktscurd:
1. Dela och gröp ur fruktkött och kärnor från alla frukter rakt ner i en kastrull. Tillsätt socker och smör och sjud några minuter så smakerna kommer fram. Sila bort kärnorna genom att trycka hårt med baksidan av en sked mot en sil. Häll tillbaks den silade krämen i kastrullen.
 
2. Rör ut maizenan i limejuicen. Tillsätt i krämen och rör om.
 
3. Vispa ihop ägg och äggulor lite lätt och häll ner i krämen. Rör hela tiden medans det sjuder till en härlig tjock konsistens. Förvara curden i en burk med tätt lock. Använd redan inom några dagar eftersom den innehåller äggula.
 
Creamcheesegrädde:
1. Vispa all grädde hårt.
 
2. Rör ihop Cream cheese med florsocker jämnt och vispa ner i grädden till en spritsbar konsistens.
 
Montera tårtan:
1. Skär kakan i 4 bottnar med en sågtandad kniv.
 
2. Skölj och dela 3/4 av jordgubbarna och mosa lite lätt. Behåll blasten på resten av jordgubbarna och skär snyggt.
 
3. Fyll en spritspåse med lite av creamcheesegrädden. Spritsa en cirkel längs med kanten på den första bottnen. Fyll ringen med mosade jordgubbar. Lägg på nästa botten, spritsa en ring och fyll med curden. Avsluta med sista botten, fyll med mosade jordgubbar.
 
4. Spackla tårtan med creamcheesegrädden runt om hela. Lägg en stor härlig hög med dom fina delade jordgubbarna uppe på tårtan. Spritsa ett snyggt mönster i en ring runtom högen. Avsluta med att hyvla vit choklad på! Njuuuuuuuuut!
 
Tips! För att göra tårtan glutenfri så byter du ut vetemjölet mot 3 dl glutenfri mix!
 
20140605-121152-43912147.jpg Spritsa en ring av creamcheesegrädden runt om alla bottnar så håller fyllningen sig på plats!
 
20140605-202103-73263920.jpg
Mosa bara jordgubbarna lite slarvigt.
 
20140609-082512-30312495.jpg Passionsfruktscurd, så sjukt gott!
 
20140605-121532-44132403.jpg
Försök att få creamcheesegrädden så jämn som möjligt runtom hela tårtan. 20140605-121710-44230902.jpg Snyggt med jordgubbar delade med
bladen kvar!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
20140605-121750-44270385.jpg
Avsluta med att spritsa fint runtom hela jordgubbshögen.
Kommentera