God morgon!
Den här pajen blev galet god. Sååå god! Den har schysst balans mellan len fyllning och knaprigt smultäcke, söt marmelad och syrliga hallon. En klick grädde eller vaniljkräm till och desserten är ett faktum!
Det här receptet har jag gjort till Smakbox 1-års jubileum. Det har varit så himla roligt att ha fått vara med dom från starten och det är verkligen den bästa jädra boxen man kan prenumerera på.
Gå in på www.smakbox.se och få 20% jubileumsrabatt på nästa box! Ange ”ALSKAATTBAKA” i kassan. Gäller hela April ?
Men glöm inte att testa pajen också!
Botten:
2 dl rismjöl
2 dl mandelmjöl
3 msk florsocker
1 krm salt
2 msk psylliumfröskal
75g smör
1 ägg
Fyllning:
1 burk Bonne Maman Aprikosmarmelad
100g hallon
Smuldeg:
75g smör 1 dl rårörsocker 3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt) 1 dl rismjöl 1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver 1 näve finhackade hasselnötter
1. Blanda alla torra ingredienser till botten. Nyp snabbt samman med smör och ägg och knåda till en smidig deg.
2. Smörj en 24 cm pajform med ett tunt lager smör och pudra med rismjöl.
3. Tryck ut degen i formen så att det blir ett jämnt lager på hela botten och upp på kanterna. Ställ formen i kylen i 30 min.
2. Nagga botten med en gaffel så den inte höjer sig i ugnen. Lägg ett bakplåtspapper som täcker botten och upp på kanterna. Fyll hela pajen med ärtor eller ris. Grädda skalet i nedre delen av ugnen i 10 min i 200 grader. Tag bort ärtorna/riset och bakplåtspapperet och grädda botten i 10 min till. Pensla botten med uppvispat ägg.
3. Fördela marmeladen i formen. Tryck ner alla hallonen i fyllningen.
4. Blanda alla ingredienser till smuldegen och strö över marmeladen så den täcks.
5. Grädda ca 25-30 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av marmelsden under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!
KommenteraHej!
Jag står i köket och roddar tacos så det bara viner om det ? Melwin har sin bästis här över helgen så stämningen är på topp!
Nu har jag och Karin spelat in våra Hemmafixarprogram i 1 år och den här gången avslutar vi året med en julspecial!
Karin gör fina julkransar till ytterdörren, frostar glas och dekorerar Amaryllis. Det är hon bra på ? Jag gör det jag kan bäst, nämligen bakar lussebullar fyllda med mandelmassa och så kokar jag hallonkola med lakrits. Mumma mumma…
Det här gör vi i samarbete med www.viivilla.se Kolla in filmen OCH prenumerera gärna på vår kanal! Det tar bara nån minut om ni inte har gjort det förut på Youtube!
Njut av helgen hörni och baka nåt gott!
Hallonkola med lakrits
Ca 60-70 st
250g hallon (150g puré)
2 dl ljus sirap
4 dl socker
2.5 dl grädde
75g smör
1/2 tsk salt
3 msk lakritspulver
1. Mixa hallonen och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.
2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt i botten nån lång då och då. Hallonpurén sjunker gärna till botten och bränns annars så passa i slutet.
3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och pudra över lakritspulver. Slå in i bakplåtspapper.
Saffransbullar med mandelmassa och vanilj
Ca 25-30 st
20g jäst
5 dl ljummet vatten
1 g saffran (2 paket)
1 nypa socker
1 ägg
1.5 dl ljus sirap
850g vetemjöl + lite till utbakning
2 tsk salt
150g smör
Fyllning:
250g mandelmassa
175g smör
1 vaniljstång
Pensling:
1 ägg
En skvätt vatten
En nypa salt
Pärlsocker
1. Mortla saffran med socker och blanda ihop med alla övriga ingredienser förutom salt och smör. Jobba degen i några minuter tills degen blivit jämn.
2. Tillsätt smör och salt och jobba degen i några minuter till. Runddriv degen till en jämn boll, pudra mjöl över och täck med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 90 min.
3. Riv mandelmassan och rör ihop med frön från vaniljstången och smöret. Blanda till en härlig smet.
4. Kavla ut degen till en stor kvadrat på mjölad bänk. Bred över fyllningen. Vik rektangeln en gång och slår i remsor. Rulla varje remsa till en rulle och vin in änden under bullen. Jäs till dubbel storlek i ca 60-90 min.
5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten och salt. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 min tills dom blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan.
6. Koka under tiden upp sockerlagen i några minuter så den blir lite simmig. Pensla bullarna direkt när dom kommit ut ur ugnen och strö på pärlsocker. Låt svalna på galler.
Kommentera (9)Hej hej i stugan!
Idag bjöd jag på en rawfoodtårta med hallon! Helgen är till ända och den skulle kunna ha rubriken ”Kalas”! I fredags fyllde vår Melwin 8 år och på kvällen var det kalas med polarna. Igår var det en klasskompis som hade kalas och idag var det vår tur igen då släkten…lite nätt 25 pers ? kom och åt tacobuffé och efterrätt bestående av bullar, kladdkaka med blåbärspulver och rawfoodtårtor. Mums mums. Här har ni receptet på den med hallon!
Ca 15 bitar
Botten:
2 dl mandlar
1 dl cashewnötter
1 dl sesamfrön eller kokosflingor
15 stora dadlar
1 tsk vaniljpulver
3/4 tsk salt
Fyllning:
ca 400g hallon (eller andra bär)
3 dl cashewnötter
1/3 dl vatten
1/2 dl agavesirap el honung
1 tsk vaniljpulver
1/2-1 dl kallpressad kokosolja/fett
1. Mixa nötterna till ett fint nötmjöl. Tillsätt resten och mixa till en deg. Tryck ut degen i en 20 cm springform så det blir ett jämnt lager på botten och upp ca 4 cm på kanterna.
2. Mixa allt till fyllningen och häll på botten. Skaka formen lätt så ytan blir jämn. Släng in i frysen över natten eller längre beroende på när den ska ätas.
Tag fram formen minst 1.5 timmar i rumstemperatur innan servering. Gärna längre i kylen. Dekorera eventuellt med bär! Det hann inte jag idag ?
Njut!
Grattis älskade unge! Du är fantastisk och vi älskar dig så mycket! ❤️❤️❤️
God kväll!
Den här dan har varit så lugn och skön och inte en endaste liten anteckning i kalendern. Lövely. Nu sitter vi i källaren och kollar på Saltkråkan jag och kidsen och mumsar på en nybakad ostkaka med hemgjord hallonsylt. En gammal klassiker som är lite bortglömd tycker jag! Därför har jag ett gott recept på det i min bok Älska att Baka. Jorå, jag bakar från den ganska ofta, hehe. Mina favoriter samlade på ett och samma ställe ? En plåt granola står i ugnen nu.
6 port
Ostkakan:
500g Keso
1 dl sötmandel
1/2 dl vetemjöl (eller 1 dl glutenfri mix)
3 dl fet mjölk
3 ägg
1 dl strösocker
Rivet skal från 1 citron
1. Mosa sönder Keson lätt med en gaffel. Hacka sötmandeln fint.
2. Blanda ihop alla ingredienser.
3. Smörj en form på ca 20*20 cm och häll i smeten. Grädda i 200 grader i ca 40-50 min. Den stannar till när den har svalnat något så var inte rädd för att den blir för lös i mitten.
Hallonsylt:
200g hallon
1/2 dl råsocker
1/2 mak potatismjöl
1 msk vatten
1. Koka upp hallonen med socker och mosa hallonen lite lätt. Jag tycker iallafall att det är härligt när sylten blir lite ojämn.
2. Rör ut potatismjölet med vattnet och tillsätt i sylten. Rör om så det tjocknar lite och tag av från värmen.
Servera ostkakan med en klick grädde och sylt!
KommenteraHejhej fredag!
Jag har fasen inte hunnit blogga på hela veckan! Dagarna har bara rusat i 180 blås och vips så är fredagen här ? Så blir det ibland men jag har massor av goda recept i pipen då nästa vecka kommer bloggen bli lite fylligare.
Vi har en lugn och härlig helg framför oss. Fredagsmys ikväll med kidsen och fotbollsmöte imorgon med alla föräldrar i klubben. Jag står för fikat och jag tror det lutar åt bullar och nåt mer…hmm.. Kanske en Silviakaka. Så galet gott! Tobbe fyllde år för några veckor sen och fick en dags whiskeyprovning med sin polare av mig så jag och kidsen ska bara surfa omkring hemma och pilla med vårt. Söndagen är lugn och skön den med så en joggingrunda i Grimsta skulle sitta fint.
Ni ska få en favorit i repris idag. En enkel dessert som går snabbt att röra ihop och kombon lakrits och hallon är ju klassisk av en anledning. Mums! En parfait!
Receptet hittar ni HÄR!
Hej hej och trevlig helg!
P.s Om ni ska gå på bio med kidsen i helgen så måste ni bara se Storkarna! Jag och kidsen var på förhandsvisning förra veckan och den var verkligen superhärlig och rolig! Kolla trailern ?
Kommentera (3)